菜籽油会过期吗

 　　菜籽油会过期吗

　　过了保质期限不是不能食用，而是过了最佳的食用期限和厂家所负责的期限。但如果过了保质期的时间太长(如：3个月以上)就不要再食用了。要是食用油的话，只要不是散装 没有质量保证 无变质的半年内应该没问题的。

　　食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫油脂氧化。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。3lian.com

　　菜籽油的保质期是多久

　　在25℃以下干燥、阴凉处，保质18个月。食用了过期的菜油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。

　　菜籽油的存储

　　食用油容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫油脂反应，食用油出现哈味就是油脂被氧化的结果。

　　储存菜籽油时应注意以下几点：

　　1.避免光照，在光照条件下，将加速油脂的氧化;

　　2.隔绝空气，可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。盛油的容器要清洁、干燥，装油后塞紧木塞或盖严瓶盖，不给油脂创造产生氧化的条件;

　　3.盛油的容器放阴凉通风处，防止温度过高和阳光照射;

　　4.及时清除油内的油脚和杂质，并要特别注意油里不要带进水分，已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶;

　　5.维生素E是一种良好的抗氧化剂，可用一粒维生素E胶丸，刺破后加入500毫升食用油中，搅匀，即可防止食油变质。还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜，也能防止产生臭味。

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