主料
面粉200g、滚水160g、冰鲜奶30g、盐1/4小匙、鸡蛋4枚
做法
1、滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐,冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时;
2、将面团平均分成5份,擀成圆形薄片;
3、锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用;
4、鸡蛋打散,调入盐,锅中放少量色拉油,倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断,蘸酱开吃咯~
小贴士
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)1、面团会比较黏,稍微揉成团之后,手上抹色拉油再整形会比较容易。
2、蘸酱也可以根据自己喜好,刷在蛋皮上再卷。
葱花鸡蛋饼
主料
鸡蛋 4个、面粉 140g、葱花 、盐 适量、水 适量
做法
1、鸡蛋加盐打匀;
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)2、加入面粉;
3、添水,至浓稠度适中;
4、加入葱花,搅拌均匀;
5、锅内抹少许油,将面糊倒入中央;
6、然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形。
小贴士
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)1、面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。
2、锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。
3、锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。
香肠鸡蛋饼
主料
鸡蛋1个、面粉20克
辅料
培根2片、玉米粒(黄、干)20克、植物油10毫升、香肠1根、天然酵母液30毫升
做法
1、鸡蛋磕在碗里放入玉米粒、培根或者你想吃的蔬菜胡萝卜、芹菜碎、洋葱碎;
2、把面粉倒进之前的蛋糊中拌匀,随意拌,没有干粉就可以了,中餐就是不担心面粉会不会起筋,不像蛋糕还要注意手法;
3、先烧热再放底油;
4、油稍热后把面糊倒进去,用木铲把面糊摊平;
5、盖上锅盖,小火1分钟,晃动下锅,感觉面糊底部定型轻松脱离不粘锅翻面;
6、翻面后继续小火,盖上锅盖1分钟;
7、两面金黄色就可以出锅,香肠放在中间卷起。
图老师tips:经过图老师小编的介绍,大家是不是又学会了一些鸡蛋的做法呢?学会了这些鸡蛋饼的做法,就算哪天忘记做饭,也可以做一份鸡蛋饼解决问题,既快速又美味。如果您喜欢图老师小编的介绍,不如就尝试一下图老师小编介绍的方法,您一定会喜欢的。