鸡蛋面是中国南方面食的一种，是一种通过鸡蛋和面粉的混合作出面条类食品。鸡蛋面充分吸收了鸡蛋的各种营养，而且含有鸡蛋的面条，口感也更加的爽滑。非常适合老人和孩子食用。那么下面就由图老师小编来为大家介绍一下吧。
番茄鸡蛋面
材料
鸡蛋，西红柿，葱，白菜，挂面
做法
1、油锅烧热后倒入鸡蛋煎至5分熟，加入西红柿一同翻炒。
2、加入清水煮开后加入葱末、盐、少量鸡精或其它汤料，关小火保温，备用。
3、清水下挂面+白菜叶。
4、碗里放一点生抽，还可加一点麻油。
5、捞出挂面，浇上西红柿鸡蛋汤。
卤肉鸡蛋面
材料
卤肉四块，白煮鸡蛋一个，面条一把，青菜几根，芝麻香油10ml，生抽5ml，盐1克，白糖2克，蒜蓉香辣酱5克，黑醋几滴
做法
1、水煮开。
2、加入面条煮开。
3、加入洗净的青菜叶关火。
4、调一碗面汤，先放芝麻香油。
5、再放生抽和黑醋。
6、加入盐和白糖(也可以用蒸鱼豉油5克代替)。
7、再加入蒜蓉香辣酱。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）8、倒入煮面的汤，至碗的一半位置。
9、放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可。(如果没有卤肉和鸡蛋就是青菜面)。
丝瓜蛤蜊鸡蛋面
材料
丝瓜，蛤蜊，鸡蛋，面条，香油，美极鲜，盐
做法
1、蛤蜊吐好沙之后放入水中煮熟，讲肉挑出并放入煮蛤蜊的水中浸泡。
2、丝瓜去皮切片待用。
3、面条提前煮好控干水分待用。
4、锅中倒入少许油，先将丝瓜片放入翻炒一会儿，然后加入水，并将蛤蜊肉连同煮蛤蜊的水一并倒入。
5、开锅后再煮五分钟，将鸡蛋打成鸡蛋花淋入锅中煮熟，最后根据自己的口味放盐即可。
6、空碗一只，依次放入香油，美极鲜和面条，最后将做好的卤子浇入碗中。
图老师tips：经过图老师小编的介绍，大家是不是对鸡蛋面的做法有了一定的了解了呢?鸡蛋面营养丰富，口感爽滑。不论是作为早饭还是晚饭，都是非常合适的选择。如果您喜欢本图老师小编的介绍，那就请您赶紧试试吧。
