【图】孕晚期开胃安神食谱：潮州大鱼丸

孕晚期开胃安神食谱：潮州大鱼丸

　　主料：大黄鱼700克

　　辅料：鸡蛋50克紫菜(干)5克

　　调料：盐10克味精5克鱼露15克小葱5克胡椒粉1克香油1克

　　制作方法

　　1.将黄花宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉绞成鱼茸，放在盆里;

　　2.鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25毫升搅匀，用力挞至起胶，能粘手不掉，便挤成鱼丸，排放于清水盆中浸泡，约做50粒;

　　3.将鱼丸连清水一起倒入锅中，先用旺火煮至表面快熟成型，改用小火将鱼丸浸至微熟，取出;

　　4.中火烧沸汤(或水TuLaoShi.com)1000毫升，将鱼丸放入煮至浮动，立即端离火位，加入紫菜、葱花、味精、鱼露、香油、胡椒粉，然后盛入汤盅或碗内，便成。

　　适用人群

　　孕晚期的准妈妈

　　健康提示

　　黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，此菜具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。

　　香菇鱼片粥

　　材料：各种鱼片、芹菜、白米、红枣、姜丝、香菇。

　　调味料：香油、盐、胡椒粉。

　　作法：鱼切片，芹菜洗净并切碎备用。

　　白米洗净加水及红枣一起煮成稀饭后，加入姜丝、鱼片、香菇以大火煮开后，再加入芹菜末及调味料即可。

　　功效：低油烹调。亦可将白米改成胚芽米或糙米。

　　黄耆茯苓鸡汤

　　材料鸡腿、蒟蒻丝、黄耆、茯苓、红枣。

　　调味料盐、料酒。

　　作法鸡腿切块入热水中川烫、捞起沥干。黄耆、茯苓、红枣清水冲净。将上述加6碗水熬汤，大火开后转小火煮约25分钟，加料酒及盐调味，起锅前加入蒟蒻丝(零热量、有饱涨感)即可食用。

　　功效补中益气，去湿消脂。

　　橄榄炖鸡

　　材料生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。

　　调味料酒、葱、畺、酱油、甘草。

　　作法仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可盛出。

　　功效橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并(m.tulaoshi.com)有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。