雪菜炒鱿鱼

雪菜炒鱿鱼

制作材料：

制作步骤:

鱿鱼洗净，在内部切花刀，然后横切成小段，再用开水迅速汆烫过后捞出，用冷开水浸凉。

雪菜切碎。

锅烧热后放入植物油，先炒雪菜，再放入鱿鱼，淋入酱油炒匀即可。

芋头萝卜菜

制作材料：

制作步骤:

将芋头削去皮洗净，小的一刀两半，大的切片，放入砂钵内，加入清水750毫升，在旺火上烧沸，转用小火焖烂。

萝卜菜摘洗干净，切成段，放入沸水中焯水，捞出过凉。

锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下入萝卜菜、加精盐炒匀。

再加入芋头、精盐清汤100毫升，烧透入味后，装入汤钵内，撒胡椒粉即可。

自制扒鸡

制作材料：

制作步骤:

鸡除去大骨之后，把鸡肉敲松，将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀，涂在鸡皮上。

鸡肉切成大块在蛋汁（预先打散）中浸过后，在面粉中沾一下，放入油锅中煎好。

两面煎熟后，加上番茄酱、辣酱油、麻油煮到汤汁收浓、量适中时，离火即成。