海带烧豆腐丸子

砂仁鲫鱼汤

制作材料：

制作步骤:

将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用。

把葱去皮，清洗干净，切成段;生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末。

把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、用碗盖严，隔水蒸熟即成。

特点：醒脾开胃，利浊止呕，适tuLaoShi.com用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。

砂仁：味辛，性温。归脾、胃、肾经。

砂仁：辛温行散，芳香化湿，主入脾胃，为化湿和中醒脾要药，兼有安胎之功。凡中焦湿阻气滞，及胎动不安等症，均为常用之品。

炖花生米

制作材料：

制作步骤:

将砂糖、食盐放入熬糖锅中加水溶化，再加入饴糖熬成糖浆。

将少量面粉和酵母用30℃左右的温开水化开搅拌成浆，倒入缸或不锈钢容器中，再将晾冷的糖浆倒入搅匀，缸口加盖，待浆液有气泡发生，即可用来上糖衣。

将花生米倒入旋锅，花生米即可在锅中滚动。舀一勺浆液，慢慢连续倒入旋锅，待花生米表面粘满浆液后，再倒入一点面粉。花生米表面粘上一层糖衣后，再舀入一勺浆液，浆液粘满花生后，再倒入一点面粉，如此反复多次，使花生表面浆衣逐渐加厚。倒入面粉可使花生坯之间互不粘连。

待浆液粉全部上完后，将花生坯倒入另一旋锅进行抛光，使坯子表面光滑，用手指捏无凹痕时，即可出锅。

裹上粉衣的花生放在木盘上摊开晾干。

将晾干的花生坯放入筒形铁丝笼内，并通过中轴，随笼一起迅速转动。笼不是烤炉，花生坯在笼内受热烘约45分钟，表面呈微黄、内部呈象牙色，即烤热。

用酱油2.3千克、糖精7克、水2千克，煮沸化开后加入适量味精调匀，即成调味米。

将烘熟的花生坯倒入旋锅中，再倒入调味米，快速拌匀，倒入铁网笼中，用风扇吹冷后拌油，即成鱼皮花生米。

海带烧豆腐丸子

制作材料：

制作步骤:

豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、盐、干淀粉、面粉搅匀。

做成丸子。

锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用。

锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香。

倒入酱油、料酒、少许盐炒匀。

加入开水烧开。

将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时。

最后倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。

适合孕早、中期食用。成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有豆腐的鲜味，三者相配，各取所长，荤素兼有，别具风味。 豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质，并含有维生素B1，海带含碘丰富，猪肉含优质蛋白质，常食对孕妇有很好的滋补作用。

特别提醒：海带 生姜 桂皮不宜多放多食

海带性寒，对于孕妇来说，烹饪时宜加些性热的姜汁、蒜蓉等，而且不宜放太多油。