时下流行一种说法“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不 如吃不长腿的（鱼和海鲜），吃不长腿的不如吃长一条腿的（菌类）”。菌菇类是拥有很多益处的减肥食物，热量低口感好还能够燃烧脂肪。菌菇会那么热门不是全 无理由，菇类在提升免疫力、预防及辅助治疗癌症或其它慢性疾病方面确实看到效果，未来潜力无穷。食用菇类的人喜欢称它们是「蔬菜牛排」，原因是它们的营养 成分介于蔬菜和肉类之间。
一、菇类的营养价值
维生素b群：菌菇类食物富含维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持 肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助 于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。
麦角固醇：这是维生素d2的前趋物质，经过阳光照射之后，会转换成维生素d2，帮我们的身体更有效吸收、利用钙质，强健骨骼和牙齿。
矿物质：比较多的是钾、磷、钙、镁，还有硒、锌等微量矿物质。
β-葡聚糖：活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，可以增加饱腹感。
膳食纤维：菌菇富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，不但能改善便秘问题，排出体内毒素 和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起来QQ、滑滑的木耳里就含许多可溶性纤维，能 帮助控制胆固醇。而且，纤维容易给你饱足感，让你少吃点东西。
菌菇类食物品种很多，如香菇、草菇、金针菇、平菇、黑木耳等，它们的卡路里相当低，有的每100g仅含10～30卡，热量比胡萝卜还低。整体来说这些不同种 类的菇食品，都拥有丰富的矿物质，纤维质，维生素等营养成分，而且还拥有一项医师们的最爱健康成分——抗癌因子“多醣体”，让大家更 喜爱它。不过需要注意的是，有痛风倾向的人，因为菇中含有“普林”成分，会使病程加重，所以不宜食用外，其他人都可以放心使用。当然啦！对于想要减肥的美 女来说，它绝对是一个绝佳的选择！
二、菌菇的瘦身吃法
1、替代肉类：菌菇低热量又有嚼劲，多吃可有饱足感。在料理时可用菇类替代肉类，增加料理分量，兼降低热量。
2、煮鲜菇汤：用各式菇类煮成鲜菇汤，就成了分量十足的瘦身轻食。各式菇类的不同口感，慢慢咀嚼，慢慢品尝，也可以消耗许多热量。
三、菌菇类减肥食谱推荐
1、天然的瘦身纤体师——金针菇
金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为“减肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纤体师。
最佳搭配：金针菇白菜豆腐汤
材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量怎么做：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/shoushen/）食用时间：代替晚餐食用。
功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。
2、促进新陈代谢的福星——平菇
平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
最佳瘦身搭配：清水香菜平菇
材料：平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：每100g的平菇只有20卡的热量，而每100g的香菜只有31卡的热量，又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。
Tips：
（1）平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。
（2）出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。
（3）一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。
平菇选购指南
看：购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇（八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲）。
闻：气味纯正清香。
摸：平菇要挑选比较干燥的。
3、秀出小蛮腰好帮手——tulaoshi.com香菇
香菇富含蛋白质和粗纤维，可降低胆固醇，补充人体所缺少的钙质，是瘦腰身的好帮手。
最佳搭配：香菇菠菜汤
材料：干香菇100g，菠菜50g，油、盐各适量
做法：将干香菇洗净，浸泡在开水中5～10分钟，菠菜切段，放入浸泡香菇的锅内同煮，加油、盐煮沸即可。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：这是一款很好的滋肤通便减肥汤，但一定不要倒去浸泡干香菇的水，因为香菇水有去脂的功效，会使减肥效果更好。
Tips：
（1）鲜香菇不能过度浸泡和洗涤，更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏它的营养。
（2）菠菜的根不要去掉，因为很多营养都在根部，要多洗几次才能清洗干净。
干香菇选购指南
看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。
闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。
摸：干香菇要干燥，含水量以11%～13%为宜。但不能太干，一捏就碎的品质不好。
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瘦身减肥最好的方法就是合理的饮食，对于减肥餐的食用，想要瘦身效果好，就一定要注意一些饮食细节。适当调整进食顺序更利于瘦身减肥，下面我们一块来看看!
瘦身减肥餐 调整进食顺序瘦更快
顺序一：先吃蔬菜
减肥者一定要把握着一个原则：“热量密度”愈低的食物要先吃，像蔬菜这种食物，不但热量密度低，又是高纤的食物，更重要的是这五颜六色的蔬果，含有丰富的维生素、矿物质，更含有帮助我们预防疾病的“植化素”。对于延缓血糖的上升非常有帮助。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/shoushen/）想要瘦身减肥一定要养成这个饮食习惯，就是每一餐先拿一个盘子，把餐桌上所有能看到的五颜六色的蔬菜都夹到盘子中，每餐一开始吃的食物就是这盘五色蔬菜。记得蔬菜的烹煮方式应尽量用水炒的方式，不要放太多油或是肉燥。
顺序二：喝汤
吃完那一盘蔬菜以后可以喝一些汤，帮助刚刚那一盘蔬菜在胃中更有饱足感;但记得在减肥时，不要喝太多“浓汤”，应尽量选择清汤为宜。
顺序三：吃肉、鱼、蛋等蛋白质食物
此时，你的胃已经快要半饱了，可以吃一些高蛋白的食物，补充每日的蛋白质需要，但要记得这些食物最好不要用高温油炸、煎的方式，因为不仅热量会增加，还容易产生致癌物;建议这些高蛋白的食物多用卤、蒸、炖的方式。
顺序四：吃米饭
我们习惯吃白饭，但白饭满容易让血糖上升， gi值算是不低的食物，选择最后再吃白饭，可以延缓血糖的上升。而且，此时应该不会感觉很饿了，就不会一下子吃太多高淀粉的食物。不过我们也不能不吃淀 粉，所以最后再来吃饭这种方式，不但能均衡饮食，也能减少热量摄龋如果，能把白米饭换成五谷饭或是糙米饭，对于体重控制更是有帮助。
很多人的进食顺序就是饭和鱼肉，等一餐饭完tulaoshi.com成以后才发现自己几乎没怎么吃蔬菜，这种进食习惯非常不好，如果想要减肥一定要改善这种饮食习惯，上述进食顺序对于瘦身减肥有着不可小憩的功效，想瘦的你赶紧试试吧!
对于OL来说，平时的生活习惯是导致怕胖的关键，没有规律的作息，快餐食品随便打发一下自己，晚餐宵夜过多，没有时间运动，让白领成为肥胖的主力军，那么OL应该如何减肥呢?下面小编就要告诉大家几个好方法，帮助大家快速的瘦身减肥，达到良好的瘦身目标。
健康聪明的减掉体重小对策：
一、轻松戒掉零食，轻松减轻体重
逐渐的改掉加班吃零食的习惯，开始先选择一些相对比较麻烦不会拿起来就吃到嘴的食物，比如橙子，石榴，带壳的坚果，还有在旁边准备一大杯水，永远保持杯 里是有水的状态，在时时准备以个洗干净带皮的苹果。这样，开始还在寻找食物的她，慢慢的因为食物的麻烦而浪费很多时间而放弃，从而选择随时可以咬一口的苹 果，拿起来就喝的白开水。慢慢的，你会发现自己好长时间没吃零食了，困扰了自己那么长时间的零食竟然不知不觉中戒掉了。早晨起床后发现自己的肚子不那么 涨，开始感觉腹部一点点变小了。
二、智慧的选对食品，健康减轻体重第一步。
首先 针对饿肚子的情况做一个小小的对策，准备一些应急的食品，当然不和周小姐平时吃的那些。而是适当的奶制品，水果，少量的坚果(如：开心果，杏仁，核桃，榛 子，装好小包，一包大概10-15颗)，晚上加班准备免煮麦片(不是三合一那种)，或者是超市磨制的五谷份，还有豆浆等，在上午和下午餐点、和晚上加班时 享用，不要等感觉很饿的时候吃， 比如上午的10点，下午的3点半左右，晚上加班的10点左右。这样既会让你不必忍受饥饿之苦，又可以很好的抑制下一餐的食欲，让你可以安稳的去享受一餐， 而非像打仗、抢食一般快速的吃掉很多东西。同时也有耐心去点一些相对健康的菜式。需要注意的是一定要慢慢吃饭，让自己感觉不饿就好，千万不要吃到撑，只要 是回家，就多补充一点新鲜的少油的蔬菜。
三、11点睡觉，会让你越睡越瘦，越睡越美。
在11点前一定要睡觉。如果实在是工作太多，那么早上早点起床来完成。因为经常熬夜、睡眠不足，不仅会影响我们的皮肤和健康，同时会让我们的食欲增加，体重增加。
如果我们在11点前就可以深度睡眠，那么大脑就会释放很多生长激素，这种激素会指示你的身体分解脂肪、释放能量。但如果你吸收了多余的卡路里，同时又缺 乏深度睡眠，那么你就缺乏足够的生长激素来分解这些脂肪。于是，你的身体就会走这样一条捷径，把多余的脂肪堆在你的臀部、大腿处和腹部。
当我们缺乏睡眠时，体内一种叫做ghrelin的生长激素会激增，这种激素会让人食欲大增;而同时体内的一种叫做leptin的“瘦素”水平会下降，这 种“瘦素”负责给人发送“饱腹”信号，它的减少意味着你对是否已经吃饱的感知度会降低，容易进食过量。此外，当你缺乏睡眠的时候，你不仅仅是想吃东西，而 且更想吃不那么健康的食品，尤其是巧克力、面食和糖果，因为它们转化成能量的速度更快。
所以可以不熬夜的朋友，一定要尽早的睡觉，这可以说是你最佳的减肥药物，最神奇的护肤产品。
四、动手做健康早餐，让你越吃越健康，越吃越瘦。
有很多人不习惯自己做餐单或者是没有吃早餐的习惯，这是最不利于健康的，也是现代人胃病和结石的最直接因素。
早好早餐并不难，也不麻烦。比如微波炉加热一片面包只需一分钟，加一片奶酪或涂少许蓝莓果酱，牛奶从冰箱中拿出来用微波炉热一分钟，三分钟之内就可以吃 完。这样一共只花费5分钟。或者，你也可以用热1分钟牛奶的时间，泡上速食燕麦片或混合谷物片，同样可以在6分钟内吃完，你热热乎乎的出门，如果上午再加 一点水果和坚果，早餐的营养就满分了。或者倒一点热水，1分钟煮沸，然后放入挂面，扔进几颗头天摘好洗净的青菜，或者是一只切碎的西红柿，打入一个鸡蛋， 五六分钟，就可以享用了。又有汤又有面，有蛋，蔬菜，营养很全面。
这样的早餐不仅营养全面，同时热量也大大降低了很多。所以，不要再说自己没时间，早餐其实很简单，也很快捷，就看我们想不想做，想不想更健康的生活。
中午，选择一些少油的素菜，加少许肉类。扔掉甜饮料，改喝白开水或自泡茶饮。
晚餐选择杂粮粥，一份凉拌蔬菜，少量的鱼或者是虾。
五、经常运动，体重减轻加倍
以前也许你总是感觉浑身没有力气，不想动。这是因为睡眠的不足，饮食的不规律，营养素的缺乏，让你越发的感觉人发懒。可是随着逐渐的调整饮食，改变tulaoshi.com作息 后，你会感觉越来越好，精力充沛，上班也不会没精打采，工作效率也会随之而提高。每周都可以去做瑜伽，找时间就去爬山，平时在家也经常活动一会。每天都按 规律饮食，就算体重减轻了，你也会看到自己收获了健康。
延伸阅读：
瑜伽腹部减肥方法
1.采取仰卧的姿势，调整好呼吸。
2.吸气、绷直右腿，抬高离地45°，绷直脚尖、腿部肌肉收紧。
3.吸气、腹部用力坐起来。
4.呼气、右腿弯曲。右脚轻轻点地。
5.慢慢的将身体放下，右腿向前伸。
反方向重复一次。
6.稍微抖动一下双腿。
7.调理好呼吸，吸气、抬高身体，眼睛看着脚部，保持住身体。
8.慢慢的放下来。双腿微微的打开，手掌心向上。
9.闭上眼睛，调整呼气，腹部渐渐放松。
10.吸气、慢慢的睁开双眼。
11.双手侧平举，手心向上。
12.吸气，抬高双腿90°。
13.呼气，脚慢慢向一旁放低45°。腹部收紧在这里保持住。
14.吸气，慢慢的复原放松。呼气方方向一次。
15.将双脚慢慢放下，将手放与身体两侧，闭上眼睛调整呼吸。
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