孕妇吃西兰花的好处
女性怀孕期间每周吃3次西兰花，每次200克，就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。据专家介绍说，西兰花之所以具有这样的功效，是因为里面含有一种叫做SGS的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。很多人以为番茄是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量几乎是番茄的4倍。维生素C能增强孕妇免疫力，保证胎儿不受病菌感染，同时还能促进铁质的吸收。
西兰花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此，准备怀孕的妇女，都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是，叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。
西兰花怎么焯水
在做西兰花之前，一般要用热水焯2到3分钟左右。热水煮两三分钟会让西兰花的颜色更加的鲜艳，但是在焯水的过程当中也要了解，时间不能过长，时间一长就会失去清脆的口感，焯过水以后应该马上把西兰花放到凉水里面过一下。
掌握好焯水的时间，以免西兰花的营养出现流失。西兰花在没有焯水之前会有一定的异味儿，吃起来会有酸涩的味道，从营养的角度来说焯水会导致一些营养出现损失，所以焯水的时间一定不能过长，两三分钟马上把西兰花捞出，然后过一下凉水。
平时吃一些西兰花对身体有很好的保健的作用，西兰花在防癌抗癌方面的功效非常的明显，适当的吃一些能够阻止亚硝酸盐对身体的伤害，能够降低癌症的发病率，另外西兰花里面还富含丰富的胡萝卜素，在预防肿瘤突变方面的效果也非常的好。
西兰花红烧肉的做法
主料：五花肉600克、西兰花1个
调料：食盐、1茶匙、酱油2茶匙、姜1块、蒜5瓣、植物油适量
西兰花红烧肉的做法
五花肉处理干净后，切成大小适中的块；冷水入锅
焯一遍后捞出来冲去浮沫沥干水备用；姜切片、蒜去皮；锅热油，放入姜片和蒜爆香
放入五花肉一起煸炒至五花肉表面稍带点金黄色；放入适量酱油和少许生抽翻炒均匀至五花肉上色；加入清水没过五花肉，大火烧开后，改中小火焖半个小时左右
焖肉的时候，将西兰花掰成小朵、洗干净后入锅焯熟，捞出沥干水后摆盘
半小时后，五花肉改大火收汁（收至什么程度自己定，喜欢汤汁多就早点出锅）
