孕妇可以吃西兰花菜吗
孕妇可以吃西兰花。
西兰花之中含有一种叫做SGS的物质,这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。
西兰花的维生素C含量几乎是番茄的4倍。维生素C能增强孕妇免疫力,保证胎儿不受病菌感染,同时还能促进铁质的吸收。
西兰花中还含有丰富的叶酸,可以防止胎儿脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形。
西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,可以避免孕期高血糖的发生。
孕妇吃西兰花注意事项
西兰花中的叶酸含量虽高,但叶酸性质不稳定,食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此,西兰花以少油快炒为佳,或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。
西兰花中通常会有农药残留,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。
西兰花炒牛肉
食材： 西兰花、牛里脊肉300克。
辅料：大蒜、料酒、老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉、干淀粉、蚝油、盐、水淀粉、香油适量。
方法：
将西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成薄片放入碗中，加入料酒、老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
在锅中倒入清水大火加热，沸腾后放入西兰花焯水，捞出后沥干备用。
锅中倒入油大火加热，然后放入切好的蒜片，等香味爆出后，放入牛肉片煸炒至变色，然后放入焯好的西兰花。
加入蚝油、盐，翻炒均匀后，加一点水，大约15秒钟后，淋入水淀粉勾芡。
出锅前滴几滴香油。
注意：
将西兰花提前焯烫一下至熟，可以缩短与牛肉混合后炒的时间。
牛里脊肉易熟，所以煸炒至变色就可以了。不要烹饪过久，否则会导致肉中水分流失，口感会不好。
