豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。中医认为豇豆有健脾补肾的功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。
主料:豇豆300克、猪里脊肉200克
调料:食盐1茶匙、味精适量、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油适量、淀粉1/2汤匙、姜粉1茶匙、白糖2茶匙
豇豆炒肉片的做法
里脊肉切薄片后加入料酒和淀粉,搅拌均匀后静置15分钟
豇豆洗净切成寸段,在沸水中焯水1分钟后冲掉浮沫沥干备用,蒜切碎末
锅热油,加入蒜末炒香,将腌渍好的肉片放入划炒至变色
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/huaiyunchijiangdou/)调入姜粉、糖、生抽后继续划炒,加入豇豆段,大火翻炒至熟软后调入盐,将锅内汤汁收干
淋入香油和味精后,关火搅拌均匀即可