孕妇能吃鸡精吗 ​孕妇吃鸡精要注意什么

孕妇能吃鸡精吗

孕妇能吃鸡精，但是不宜多吃，适量使用鸡精增鲜的菜孕妇是可以食用的。

其实鸡精和味精差不多，很多孕妇可能在怀孕前期胃口不怎么好，在菜里面加入适量的鸡精增鲜是可以增加孕妇的食欲的，所以总的来说，有时加点鸡精还是蛮好的。

从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的。鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。

鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味，怀孕期间孕妇的饮食最好保持清淡，最好少吃鸡精等调味品。

孕妇吃鸡精要注意什么

1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量；

2、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；

3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；

4、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

使用鸡精的注意事项

1、炒肉菜不加鸡精

肉类中本来就已含有谷氨酸，和菜肴中的盐相遇加热后，就会生成鸡精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没有必要再加入鸡精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

2、已放醋的菜不能放鸡精

酸味明显、醋加得较多的菜肴中不能加鸡精。因为鸡精在酸性的环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以醋溜白菜、糖醋里脊等酸味大的菜肴中都不能放鸡精。

3、拌凉菜中不宜放鸡精

因为鸡精在80℃—100℃的温度下才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度过低，鸡精便难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味还扫兴，让人失了胃口。如果做凉菜时一定要放鸡精，可以用少量的热水把鸡精溶解后再拌入凉菜之中。

4、调馅料不宜加鸡精

许多人在制作饺子馅、春卷馅时，都会放点鸡精，这样很不安全。鸡精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过了100℃，鸡精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的物质——焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也应该在菜肴即将离火时才能加入鸡精。

5、鸡精应用咸不用甜

在适当的钠离子浓度下，鸡精的鲜味才能更突出。所以，鸡精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中加入鸡精，不但不能增鲜，反而还会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中就不能加鸡精。

总结：相信大家在阅读了上面的文章后，对孕妇能不能吃鸡精的问题以及孕妇吃鸡精的注意事项都有了一定的了解，希望文章中的知识对大家有帮助；如果大家想要了解更多关于孕妇能不能吃的问题，那就来图老师育儿百科栏目查阅资料吧！

相关阅读：孕妇能不能吃茯苓呢、孕妇能不能吃海棠果、孕妇能不能吃红毛丹