1、脂肪
脂肪对于大脑的生成和发育来说是第一需要的营养成分。器官和组织,尤其是脑组织,在其分化发育过程中,都离不开合成含磷脂及固醇的新细胞。脂肪食物在体内分解可产生人体不可缺少的脂肪酸、磷脂、固醇及各种含脂蛋白。脂肪还是身体热量的重要来源,每1克脂肪可产生37.62千焦热量,而且脂肪内富含维生素A、维生素D及维生素E。
因此,孕妇每周至少要吃3—5次鱼,如果家庭条件允许的话,最好每天吃1次鱼,每次不少于250克,那么胎儿就可以通过胎盘从母体中获得大量的DHA,使脑细胞数量增殖和发育优良。胎儿获得DHA的量与母亲摄入DHA的量是成正比例关系的。如果母亲怀孕期间鱼吃得少或因为偏食等其他原因使DHA摄入量减少,那么胎儿从母体内获得的DHA含量也少,这样就会给胎儿的大脑发育带来很大的损失,甚至造成无法弥补的后果。1990年在日本东京召开的“国际DHA研讨会”上,英国脑营养化学研究所克罗夫特教授称:“鱼含有的DHA可使头脑聪明。”这一观点,已被西方科学家反复进行实验所证实。在日本,曾有许多专家做过调查,发现日本的聪明孩子绝大多数喜爱吃鱼。
2、蛋白质
蛋白质对生命的物质结构、功能和大脑发育起着很重要的作用,所以它的希腊名字翻译成中文就是“头等质量”。顾名思义,我们便可知道蛋白质对人体的重要性。蛋白质存在于所有的生物体内,从高等动物到低等微生物、从人类到最简单的生物病毒都含有蛋白质。
对我们人体来说,蛋白质的含量占躯干总重量的30%—50%,我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分的。更为重要的是,蛋白质是人的大脑复杂智力活动中不可缺少的基本物质,如果孕妇在妊娠期缺乏蛋白质,会导致母体子宫、胎盘及乳房发育障碍,腹中的宝宝则会因蛋白质供应严重不足而引起大脑发育障碍,将严重影响其出生后的智能水平。蛋白质如此重要,可是我们自身却不能合成,所以必须通过饮食获取。
3、钙
钙能保证大脑顽强工作,对脑所产生的异常兴奋起到抑制作用,并能使脑细胞避免有害刺激,因此孕妇怀孕期间对钙的摄取也是很重要的。缺钙会使人对各种刺激变得敏感,情绪容易激动,烦躁不安,孕妇的这种情绪变化可以直接影响胎儿的脑发育,使胎儿脑的发育产生障碍,出生后会出现烦躁、精神不易集中、智力低下等现象,还会造成先天性佝偻病(维生素D缺乏病)、抽搐等症。‘同时,钙也是胎儿骨骼发育必不可少的元素。妊娠期,胎儿骨骼和牙齿的生成和发育需要大量的钙,孕妇钙摄入量不足时,胎儿却仍不断地从母体摄取钙来满足其自身的需要,首先会造成母体自身血钙降低,从而造成骨质疏松、行走困难、下肢抽筋等现象。如果母体缺钙严重或时间较长,更会累及胎儿,使胎儿骨质钙化不良、组织内含钙水平降低、体重下降等。因此,非妊娠期,每个妇女每天平均需要钙0.4克,而妊娠期妇女每天需钙量必须大于1克,才能满足母亲和胎儿对钙的需要量。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuer/)4、糖
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuer/)虽然脑的重量只占体重的2%左右,但脑的耗能量却占全身总热量的20%,因此脑对能量的需求非常大,而糖正是大脑活动能量的来源。大量的糖能刺激胰岛素分泌增加,使血液中色氨酸含量提高,色氨酸可刺激5-羟色胺的产生而增强大脑神经元的活动,提高智力。有人称糖为“慢性能源”,正是因为它能将能量细水长流地提供给大脑,从而成为大脑供能的最佳源泉。
但是摄入过多的糖也会损害脑的功能,容易造成神经敏感、神经衰弱等各种大脑障碍,使得孩子出生后产生哭闹、吃奶差等现象。所以,妇女在妊娠期间摄入糖量要适度,要根据体力劳动强度来确定。更多内容请查看:哪些因素会影响胎儿的发育