杏子功效

杏子酱的做法

发源于我国的杏子至今已有数千年的培育历史。杏子之所以能被历代世人喜爱和利用，是因为它拥有比较高的医学药用价值。在我国古代，就有不少著名人士对杏子的习性及功能做了详细地研究并记载。如最李时珍所作的著名药典《本草纲目》记载：“杏花、杏叶、杏果、杏仁、杏枝、杏根、杏树皮均可入药。”可见杏子浑身都是宝，都具备一定的药用价值，因此人们也通常将杏子加工成各种食品，不仅能祛病养生，更能享受美味，可谓一举两得。

其实杏子的做法有很多种。有将其熬成粥的，也有将其浸酒的，而更多的则是将杏子加工成杏子酱。自制的杏子酱有着独特的酸酸甜甜的美味，能帮助我们开胃、助消化。另外杏子本身所具有的一些润肺止咳、美容养颜等的功效也丝毫没有减弱。那么接下来我们就来教教你如何自己制作杏子酱吧。

杏子酱的做法

采摘一些新鲜成熟的杏子，洗净后去皮，并将杏子切成小块后备用。

将准备好的杏子丁放入容器内，撒上适量白糖，待至杏子有水渗出即可。

将白腌制的杏子倒入锅中，加入少许清水后加热。

煮沸后，改用小火加热，并同时边煮变搅拌，直至搅拌的浓稠。

冷却后装瓶密封，如此杏子酱变算完成了。

另外在杏子酱的制作过程也有很多小细节需要引起大家的注意的。

制作的注意事项

搅拌时注意频率，以免过慢使杏子沾低，影响杏子酱的质量。

煮杏子时不可用铁锅，改用其他材质的锅子，以免煮出来的杏子酱受影响。

一定要等杏子酱冷却后才能封装，且应冷藏，这样才能更好的保存杏子酱。

大家清楚了杏子酱的制作后，马上去尝试着制作吧。相信杏子酱的美味与功效一定会令你非常喜欢的。

杏子的营养价值

功效润肺，化痰，定喘，生津，止渴。可治疗口干唇燥，肺虚内燥，大便干燥。

禁忌人群根据前人经验，产妇、小儿、病人忌食。

适宜人群一般人群均可食用。

杏，又称杏子，属李亚属植物，其果肉、果仁均可食用。杏子是做沙拉和小吃的好材料。除了可口和易于消化以外，还含有大量纤维。杏子的热量低，脂肪含量少，是营养价值及其丰富的水果，是我国北方的主要栽培果树品种之一，深受人们的喜爱。

杏子，可食用，也可用于医药和美容，杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。可谓个小能量大。杏浑身是药，据《本草纲目》记载：杏花、杏叶、杏果、杏仁、杏枝、杏根、杏树皮均可药用。医学上惯用杏仁做药。在夏季杏子成熟时采摘，除去果肉及核壳，取出种仁(即杏仁)晾干备用。

杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、 杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；

杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道 清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。

杏子的营养价值

（一）杏的营养成分

熟知杏的人们都知道，杏树全身是宝，其杏果也就是杏子营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。而且杏果里的杏仁，营养更丰富，富含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

杏子甘甜，因其含糖量多。钙、磷、铁、蛋白质的含量，在水果中都是较高的，并含有较多的抗癌物质，每百克中含胡萝卜素1.79毫克，为苹果的22倍，含维生素4毫克，除枣和柑橘外在水果中含量最高。

杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

同样重量的杏干含有的营养要比新鲜和罐装杏子丰富。因为，杏干只有32%的水，而其他形式杏的水分达到83%。tuLAoshi.Com杏是一个高热量集中来源，4盎司的新鲜杏子就可以提供50卡路里热量，而4 盎司的干杏热量可以高达260卡路里。杏干不但吃起来方便，而且富有营养。

（二）杏子的营养价值

1、抗癌防癌

保健食品通常把苦杏仁甙称作维生素B17。杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。

2、预防心脏病、减少心肌梗死

果实中含类黄酮较多。类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干，对心脏病患者有一定好处。

3、降低胆固醇

杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

4、美容养颜

杏仁富含维E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

5、止咳平喘、滋润肺部

苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

6、保持身体健康

鲜杏的维生素C含量很高，这是另一种抗氧化剂，有助于身体吸收铁。但杏干和罐装杏子会失去大部分这种营养素。但是，无论采取哪种形式的杏子，都可以获得大量铁和钾，这是维持神经和肌肉功能必要的营养成分，它们有助于维持正常血压和平衡体液。

杏子的功效与作用

杏子的功效

果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经，有润肠通便之功效；有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效；可用于胃阴不足、口渴咽干等症。杏仁味微甜者，为甜杏仁；味辛、甘、性温；可润肠、止咳、补气。杏仁味微苦者，为苦杏仁；味辛、苦、性温、有毒；入肺、大肠经；可止咳、平喘、润肠。

杏子的作用

1、咳嗽寒热。用杏仁半两，去皮尖，在童便中浸七日，取出，温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一钱，熟水送下。

2、上气喘急。有杏仁、桃仁各半两，去皮类，炒研，加水调生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜汤送下。以微泻为度。

3、喘促浮肿，小便淋沥。用杏仁一两，去皮尖，熬后磨细，和米煮粥，空心吃二合。

4、头面风肿。用杏仁捣成膏，调鸡蛋黄涂布上，包头面。药干又涂。七、八次可愈。

5、偏风不遂，失音不语。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而复始。食后饮竹沥，直到病愈。

6、喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黄，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。

7、喉热生疮。治方同上。

8、肺病咯血。用杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研青黛一钱加入，捣烂，包在切开的柿饼中，外裹湿纸，煨熟吃下。

9、血崩。用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。

10、痔疮下血。用杏仁（去皮类及双仁者）加水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。

11、耳出脓汁。用杏仁炒黑，捣成膏，裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。

12、鼻中生疮。用杏仁研为末，调乳汁敷涂。

13、虫牙。有杏仁烧存性，研烂纳虫孔中，人杀虫去风，其痛便止。重者两次可见效。

14、小儿脐烂成风。用杏仁去皮研烂敷涂。

15、停食不化，气满膨胀。用红杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色变，去豆不用，研杏为末，桔皮汤调下。

16、白癜风。用杏仁连皮尖，每晨嚼几粒擦患处令发赤，临卧时再如法擦一次。

17、诸疮肿痛。用杏仁去皮，研烂，滤取膏，加轻粉、麻油调搽，极效。

18、目中翳遮（但瞳子未破）。用杏仁三升，去皮，面裹作三包，火灰中煨熟，去面，研烂，压去油。每取一钱，加铜绿一钱，研匀点眼。

杏子禁忌人群

1、一般人都能食用。有呼吸系统问题的人更适合。癌症患者以及术后放疗、化疗的人更宜食用。未成熟的杏不可生吃。

2、杏属于温性食物，阴虚的朋友或者时间容易上火的朋友要少吃。

3、小孩不宜多吃杏吃了会拉肚子。

4、用药的朋友也不宜吃杏以免影响药效或者药中的某些成分和杏中的某些物质发现化学反应而导致中毒。

5、杏虽好吃，但不可食之过多，鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增，引起胃病。患有肠胃疾病以及溃疡的朋友也不宜吃杏，吃了会加重病情。

6、此外糖尿病患者也不宜吃甜杏。

7、因为杏子有滑胎的作用，而且其所含的杏味酸对孕妇的牙齿也不好，另外，孕妇吃杏子容易上火。所以，医生一般都建议孕妇要尽量少吃或不吃杏子。

吃杏子的注意事项

（一）吃杏子需注意

1、水杨酸：所有的杏子营养成分里都包含天然水杨酸，和阿司匹林里的活性成分很相似。因此，对阿司匹林过敏的人吃杏也会产生过敏反应。

2、杏的种仁有苦和甜两种，苦杏仁有毒，不可生食，入药多为煎剂。甜杏仁所含苦杏仁甙的量很低，炒熟后可供食用，为止咳平喘要药，可用于各种原因引起的咳嗽。但过量服用杏仁仍可致中毒。症见突然昏倒，心悸，头痛，恶心呕吐等，应及时送医院急救。

3、《本草纲目》载：“食杏仁多，致迷乱将死，杏树根切碎煎汤服，即解。”所以食杏不宜过多，尤其杏仁，因杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。

（二）杏好吃，生杏仁可别乱吃

1、误食生杏仁，抢救要及时

杏大多成熟于初夏，作为时令水果，受到不少市民的喜爱。鲜杏可以吃，杏仁则应区别对待。市民最好不要生吃杏仁，否则很容易发生危险。

误食生杏仁中毒者，一定要及时就诊。症状较轻者要尽快催吐，然后送至医院进行排毒；如果出现严重症状，要尽快将其移至空气新鲜处，并及时拨打120，将其送至医院抢救。

2、杏仁有毒性，莫食生杏仁

有人说甜杏仁可以吃，苦杏仁不能吃，对此，专家介绍，不能单纯地从杏仁的口感认定其有无毒性、毒性大小。

从中医角度来说，杏仁有润肺的作用，与其他中药搭配，可用来治疗咳嗽、气喘等。一般而言，我们从中药店和干果店买的杏仁都是经过炮制的，可放心食用。

不过，传统中医典籍中记载杏仁“有小毒”，生杏仁的毒性更大，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的区域。即使杏仁入药，幼儿服用，一天也不宜超过4克。

民间有“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”的俗语，中医养生观认为，杏最好不要过多食用，因为杏肉味酸、性热，对于热性体质以及胃肠道功能不好的人而言，多吃伤身。同时，由于鲜杏酸性较强，过量食用不仅伤胃，而且腐蚀牙齿。

吃杏子有什么好处

“春色满园关不住， 一枝红杏出墙来。” 这句出自叶绍翁《游园不值》中的诗句相信大家一定都很熟悉，其中诗人所描写的正是杏花。杏花一般都盛开于阳春三月，其颜色不仅有红色，也有黄色，可谓各具风格。

然而对于杏来说，可不仅仅就是拥有其红杏之美。到了每年的六月份，正是杏子的丰收季节，一个个金黄诱人的杏子一定会令你垂涎欲滴。其实对于杏子来说，除了美味可口之外，更具有许多的医学功效，下面就让我们来一起了解下。

吃杏子的好处

1、杏子中还含有丰富的维他命A，可消除疲劳，还可以保持肌肤光滑、防止皱纹产生，杏肉除了可以鲜吃之外还可以做成杏脯、杏干等吃法，经常食用杏仁干、杏脯对于心脏病有很好的保养作用

需要提醒的是，虽然说杏子拥有众多的功效，但老人、小孩以及孕妇都应该慎重食用，而且不论是谁，杏子的食用量都不可太过，不然将引起很多副作用的发生。

杏子的功效与作用及食用方法

杏子tulaoShi.com，别名杏实。最早发源于中国，后经丝绸之路传往欧洲各地，目前世界各地都有栽培。杏子是我国随处可见的一种蔷薇科被子植物，因为其所具有的广泛用途，一直以来备受人们的喜爱。杏子在我国有着数千年之久的培育历史，先人们对于杏子的习性、作用等的研究也已是十分的透彻，留下了很多关于记载杏子功效的文献。如《滇南本草》中对杏子的记载：“治心中冷热，止渴定喘，解瘟疫。”；《本草图经》：“杏之类梅者味酢，类桃者味甘。”可见杏子的功效是十分大的。那么，下面我们将带您走进杏子的世界，了解杏子究竟有哪些功效和作用。

杏子的功效与作用

1、食用鲜杏果肉。杏子成熟以后，可以挑选皮色是紫红色或者橘黄色、果肉是鲜红的杏子，那样的杏子口感比较好。

5、吃杏脯。新鲜的杏子只能在适合的季节才能吃到，因而现在人们经常收获杏子以后将杏子加工成杏脯，这样在不同的季节都能够吃到杏子酸甜可口的味道，还增添了之中饭余之后的小零食。

6、喝杏汁。如果家里有果汁机还可以将杏子洗净去核后打成果汁或者将杏仁制作成可口的杏仁露来饮用。

杏子虽然有这么多的功效，在食用时却也还需慎重。如一次不可食用过多，否则很容易引起上火等症状。

杏子的热量，杏子的图片

杏子是一种味酸，易于消化的果实。据《日华子本草》记载，杏子“热，有毒。”虽然杏子吃多了会有一些中毒反应，但是仍旧掩盖不了杏子所拥有的众多营养及药用价值。据记载、研究表明杏子具有润肺止咳、美容养颜等的功效，相信一定深受女性朋友的喜爱，但是您对杏子的了解有多少呢？杏子的热量对您会造成什么影响吗？带着这些问题，接下来就让我们来带您了解杏子。首先，通过一组图片为您介绍几种不同时期的杏子。

杏子的图片

每年的阳春三月，都是杏花盛开的时节。美丽的杏花是否让你联想到“春色满园关不住，一枝红杏出墙来。”等等这般美丽的诗句呢？

杏树花落后便开始结果，图上所显示的是结果不久的杏果，光是看到这些青翠的杏子就一定已经令你口生津了吧。

六月份是杏子丰收的季节，杏树上挂满了大大小小金黄色的杏子，常令人们垂涎欲滴。

对杏子的形态有了大致的了解后，再来看看杏子含有哪些有益的成分，其热量高吗？

杏子的有益成分

“黄酮”类物质，经研究表明，杏子中含有的“黄酮”类物质具有降血压、预防心脑血管疾病的作用。

维生素B17。维生素B17具有很好的可抗癌防癌作用，能够杀死身体中的有害细胞，帮助恢复人体的健康。

多酚类物质。杏子中含有的多酚类成份不仅可以降低身体中胆固醇的含量，更能有效防止心脏病等慢性疾病的发生。

杏子的热量不高

经医学研究证明，平均每100克杏子中只含有36卡路里热量，属于低热量食物。适当食用能够缓解人体因过度吸入钠而造成的水肿，且非常有利于减肥。