吃河虾要注意什么？吃河虾的一些注意事项

 　　吃河虾要注意什么?吃河虾的一些注意事项

　　虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉比拟，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，别的，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　食用河虾的留意事项

　　河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和水池中的河虾(又称青虾，学名叫日本沼虾)，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食物，颇得消费者青睐。

　　河虾的虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;合适于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

　　虾忌与某些生果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。假如把它们与含有鞣酸的生果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些生果同吃至少应距离2小时。

　　河虾的医疗效果

　　主治小儿赤白游肿，将河虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

　　现代医学研究证实，河虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。假如妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳感化。虾皮有镇静感化，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能混乱诸症。河虾是可以为大脑供给营养的厚味食物。河虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　　河虾的食疗功效

　　河虾性温味甘、微温，入肝、肾经;

　　河虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

　　河虾合适于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

　　河虾怎么做好吃

　　河虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。河虾的吃法很多，下面给人人介绍一下香酥小河虾的做法。

　　主料：河虾200克。

　　辅料：鸡蛋1个;小麦面粉1汤勺;食盐适量;姜少许;料酒适量;淀粉1汤勺;小葱少许;白胡椒适量;植物油适量。

　　做法

　　1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟;

　　2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀;

　　3、将面粉和淀粉混杂后，加入小河虾中拌匀;

　　4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。

　　河虾的养殖技巧

　　野生捕捞的河虾可以进行人工养殖。养殖方法主要有两种，一种是直接捕获小虾进行养成;另一种方法是捕获抱卵虾放入水池，使其在水池中自然产卵孵出幼体，再培养成小虾进行养殖。

　　养殖的情况前提：

　　青虾养殖用水必须相符渔业水域水质标准，须水净氧足。养殖池中无大型的敌害生物。水池水深1.21.5米，池底淤泥要少，底质宜硬。青虾不善泅水，并具有负趋光性，日间多潜伏在阴暗的石砾或水草中，即昼伏夜出，夜间出来觅食，大部分时间栖息在水底或水草等攀附物上，喜在沿岸水草丛生的缓流浅滩处栖息，故养殖青虾要有足够数量的附着物，可池边种水草或挂网片。但青虾在人工养殖的前提下日间也能摄食。

　　青虾的食性很杂：

　　从幼体阶段至成虾浮游动物、藻类、枝角类、桡足类、小型水生昆虫、有机碎屑、丝状藻固着藻、无脊椎动物等均摄食，但其喜食动物性饲料。在人工养殖前提下可用合营饲料，其尤喜食螺蚌肉、蚯蚓、小杂鱼、蝇蛆、蚕蛹等动物性饲料，故养殖过程中宜适当添加一些动物性饲料为好。

　　青虾的寿命一般只一年多些，最长者也只有2年多一些(雄虾为1617个月;雌虾为2627个月)，故投放抱卵虾养殖时，在虾产完卵后就应及时将大虾捕出上市。

　　青虾的产卵有两个高峰，春未夏初为一个产卵高峰期，是由越冬后的老龄虾产卵形成;秋繁的高峰是由昔时第一代幼虾中的一部分产卵形成。故应根据自己的养殖前提和情况来决定是否进行秋繁，而从均衡上市和提高产量效益的角度出发是应进行统筹按排，要发挥青虾能自然越冬的优势。

　　如从幼体开始养殖，则早期的水质培养是关键，需用有机肥培养大量的浮游动物供幼体或幼虾摄食，以提高培养和养殖的成活率。一到小虾阶段则可投喂人工饲料或合营饲料。孵出的幼体经5060天的养殖，一般体长可达2、53厘米，并有部分雌虾成熟，到1011月雄虾可达45厘米。故养殖过程中应根据虾的发展情况及时按排起捕上市。大规格的虾上市对留塘的小虾发展是有益的。

　　为提高青虾养殖的发展速度和出塘规格，最好是分二级养殖，即从幼体养至12厘米的小虾种，至将小虾养至成虾。有前提的可进行三级养殖，即幼体体长12厘米阁下的小虾种体长3厘米以上的大虾种成虾。分级养殖并可提高养殖的成活率。

　　合理放养：单养青虾平日在每年的6月中旬7月中旬放虾苗，每亩放68万尾;如放小虾则数时可适当削减。如进行鱼虾混养，则在每年的7月中旬8月中旬，亩放2厘米阁下的虾种1、5万尾。如是放抱卵虾养殖，则亩放抱卵虾2530斤。你在第二年或斟酌进行双季塘(两荐)养殖。另在养虾池中应套养花白鲢夏花或鱼种(至豢养中期在成虾池放养10001500尾较大的昔时鱼种)。

　　捕捞：主要的捕捞方法有地笼网、虾罾、抄网捕，或在池边水草是驱捕，一般在9月起就要开始进行轮捕，捕大留小，达4、5厘米以上的商品虾陆续起捕上市。

　　河虾的营养价值

　　1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉比拟，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，别的，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　2、虾和鱼肉禽肉比拟，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。