材料
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)大豆400克,
调料
大葱10克,姜10克,花椒5克,桂皮5克,八角5克,盐4克,香油5克
做法
1、将黄豆去杂,用温水浸泡一天,淘洗干净;
2、分别将葱、姜切碎末;
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)3、将炒锅置于旺火上,放入清水和黄豆烧沸,撇净浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末;
4、用小火炖至熟烂,加入精盐烧至入味,淋上香油即可。
香卤黄豆
材料
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)黄豆,青椒,红辣椒
配料
桂皮,香叶,八角,花椒
调料
盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,香油
做法
1、黄豆用凉水浸泡一夜,第二天捞出洗净。
2、所有配料洗净,锅内热油倒入配料炒香。
3、倒入黄豆翻炒片刻,加盐、白糖调味。
4、倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。
5、捞出黄豆盛入大碗内,青椒、红辣椒切碎。
6、在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味。
7、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。
油酥黄豆
材料
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)黄豆500克
调料
食盐适量,植物油适量
做法
1、将黄豆淘洗干净,加清水浸泡12小时左右。
2、捞起泡好的黄豆,彻底沥干水分备用。
3、坐锅点火,加油烧至五成热,慢慢倒入沥干的黄豆。
4、转小火炸至色泽金黄,捞起沥油,晾凉。
5、锅中油再次烧至七成热,倒入黄豆复炸一次,待颜色变成金红色时,捞起控油。
6、炸好的黄豆装入盘中,撒上适量的食盐拌匀,放凉后即可食用。
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