虽然是常见蔬菜,但是冬瓜吃起来也很有讲究。冬瓜有青皮和黑皮等品种,其中黑皮冬瓜是海南等地的特色农产品,个头较大,体型像子弹,品质较好,肉厚无空心。
但因为冬瓜在生活中比较平常,吃起来也没什么特别的味道,口感也软塌塌的,所以也有一部分人是不爱吃冬瓜的。
但是它对身体确实好处不少,所以我一般就当拿冬瓜来调剂口味了,做个汤什么的都不错。我平时也常分享一些冬瓜的做法,总感觉这么好的东西不用可惜了。
冬瓜的功效与作用
1、减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%,具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。
2、护肾
调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3、清热化痰
有清热化痰,消肿利湿的作用。
4、防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5、润肤美容
冬瓜里面的冬瓜籽可以有效的抑制体内黑色素的沉积,它具有良好的润肤美容是神奇功效。
冬瓜九成以上都是水分,特别适合作汤。但很多人吃冬瓜的时候都习惯把瓜皮扔掉,其实它的食疗效果比冬瓜肉更强。
辣炒冬瓜皮丝
材料
冬瓜适量,红尖椒丝、葱丝、姜丝各少许。
调料
豆豉酱适量,盐少许。
做法
1.首先就是要将冬瓜用清水洗净取皮,皮不要太厚,适中就行,然后再把冬瓜慢慢的切成丝。
2.炒锅烧热,加油,放入红尖椒丝、葱丝、姜丝炒至出香味。
3.加瓜皮丝炒至将熟,加豆豉酱炒至入味,加盐炒匀,出锅即可。
如果不能吃辣,可以用柿子椒代替红尖椒。这道菜颜色鲜艳,味美可口,绝对会让你胃口大开的。
我有两个小经验,第一,冬天吃点豆豉挺不错;第二,冬季的菜最好做得色彩鲜艳些,这样能增进食欲。
而想要补充营养的话,冬瓜汤汆丸子则是一道很好的菜,既消暑,不油腻,又能补充蛋白质,营养更全面一些。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)首先用清水煮冬瓜,等冬瓜汤开锅以后,把肉丸子、姜末放入,丸子不要太大,避免因食用过量而腹胀,一般一家三口一顿三两肉就可以了。
丸子熟了之后可以加入一点胡椒粉,尤其是白领在空调房里久坐,很难出汗,毛孔闭塞,吃点胡椒粉可以帮助发汗。这道菜连汤带菜一起食用,营养丰富,祛暑又能补水,简单方便。
而跟汆丸子相比,冬瓜炒鱼片的蛋白质更丰富一些。黑鱼肉富含蛋白质、脂肪、氨基酸,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素等。两者搭配,清热祛暑,强身健体,而且做法也很简单。
冬瓜炒鱼片
材料
黑鱼肉、冬瓜各适量,葱末、姜末、蒜末各少许。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)调料
盐适量,蛋清、水淀粉、料酒、味精各少许。
做法
1.将黑鱼肉洗净,切薄片,加少许盐、蛋清略腌,加水淀粉抓匀,滑油备用。
2.冬瓜去皮洗净,切薄片。
3.炒锅烧热,加盐,烹入葱末、姜末、蒜末炒香。
4.下冬瓜片炒至将熟,加少许盐、料酒炒匀,加鱼片炒至熟透,加味精调味即可。
而祛暑最好选择虾皮炒冬瓜,因为冬瓜九成以上都是水分,热量还低,性寒,再加上同属寒性的虾皮,配在一起炒,去火、祛暑的效果都不错。方法真的很简单,炒冬瓜的时候加点虾皮就行了。
不过应提醒的是,脾胃虚寒的人应少吃这个菜,容易闹肚子,可以吃点清炒冬瓜,加入姜片、辣椒等热性的食物,有利于保护脾胃。
如果食欲不好,冬瓜也能帮上忙。将冬瓜洗净切成条状,加少量白醋、泡菜汤及泡菜搅匀,放在冰箱腌一晚上就行。腌好的冬瓜条酸中带辣,吃起来很开胃。
海米冬瓜
材料
冬瓜、海米各适量,葱花、姜末各少许。
调料
水淀粉、料酒、盐、味精各少许。
做法
1.将冬瓜去皮、瓤及籽,洗净后切片,用少许盐腌制5分钟左右,沥去渗出的水备用。
2.炒锅烧热,加油,用葱花、姜末爆锅,加少许水、料酒、盐和海米。
3.烧开后放入冬瓜片,大火烧开后改中火焖烧。
4.待冬瓜入味后,加味精,淋入水淀粉勾芡即可。
下面,接着给大家推荐1款可以养肺润肺的冬瓜菜,大家平时可以多尝试一下。
冬瓜炖排骨
材料
冬瓜、排骨各适量,姜片少许。
调料
大料、盐、胡椒粉、味精各适量。
做法
1.冬瓜洗净去皮,切块;将排骨洗净切块,放入沸水锅中汆烫5分钟,捞出,用清水洗去血沫。
2.锅中加入适量清水,放入排骨块、姜片、大料,以大火烧沸。
3.再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜块再炖约10分钟。
4.捞出姜块、大料,加盐、胡椒粉,再炖10分钟,加味精搅匀,起锅即可。
冬季就可以选择做点冬瓜粥了,将适量的冬瓜和大米一同放入锅中,先大火煮沸,然后用文火慢煮,至瓜烂米熟粥稠就可以了。
另外,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,还可以有助于减肥。
挑选冬瓜,要选个头较大、瓜身周正、肉厚湿润、沉重、肉质结实、质地细嫩的,特别是较为老熟的冬瓜外皮上有一层白霜的更好,对于消暑效果更明显些。
如果冬瓜的肉质有花纹,瓜身较轻,就不要购买,这说明此瓜已变质,味道很苦。
冬瓜应放在阴凉、干燥的地方,不要碰掉冬瓜皮上的白霜。如果大个儿冬瓜吃不完,剩下的极易污染变质。
可以把冬瓜切开以后,略等片刻,切面上会出现星星点点的黏液,这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面,再用手抹平贴紧,存放3.5天仍新鲜,如果用干净塑料薄膜贴上,存放时间会更长。
图老师tips:以上就是图老师为您介绍的护肺抗霾不得不吃这种食物,你们都了解了吧。这对于不知如何对抗雾霾的人来说,真的是极好的。看了上面说的冬瓜怎么做好吃以及冬瓜的做法大全,想吃的就动手做一做。