猪肝+鲫鱼:容易生痈疮,所以大家在食用的时候一定不能和鲫鱼一起食用哦,着一定一定要记住了。
猪肝+鲤鱼:影响消化。
猪肝+豆腐:会诱发痼疾。
猪肝+荞麦:影响消化。
猪肝+雀肉:猪肝千万不能和雀肉一起吃,如果一起食用很容易造成引起消化不良,甚至导致中毒,严重的危及生命。
猪肝+铆鱼:猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。
食物相宜
猪肝+葱或蒜:促进营养的吸收。
猪肝+洋葱:补虚损。
猪肝+菠菜:猪肝富含B族维生素,铁和叶酸,菠菜富含叶酸,同食能补血。
猪肝+白菜:白菜清热祛火,猪肝养肝补血,两者同食可补血养颜,清肺养胃。
猪肝+苦瓜:增强抗癌效果。
猪肝+菊花:清热养肝,明目。
食用禁忌
一般人群均可食用。
1.适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者可食用;
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yinshijinji/)2.适用于肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲,眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者可食用;
3.适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用。
4.患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。
5.有病而变色或有结节的猪肝忌食。
猪肝的功效
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。
猪肝可分类:黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。
黄沙肝:肝身柔软带微黄。
油肝(绵肝):肝身特柔软,带光泽。
猪母肝:肝身粗糙较硬,多带网纹根颜色带微蓝。
血肝:身充血常有血水渗出,颜色带微蓝,有腥味。
猪肝的作用
中医认为,猪肝味甘、苦;性温;归肝经,猪肝明目,治诸血病,余病均忌,平人勿食。”,不可合雉肉、雀肉及同鱼脍食,生痈疽。”
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2.补血
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
营养菜谱
1、猪肝泥
原料
猪肝50克,香油1克,酱油、精盐各少许。
制作方法
1.将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。
2.将肝放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
2、猪肝羹
主料
猪肝一具(细切,去筋膜),鸡蛋一只。
辅料
豉汁适量,葱白一根(去须,切片)。
做法
1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状。
2.九成熟时,打入一只鸡蛋,即可使用。
功效
主治营养性视弱、近视,夜盲等症。
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yinshijinji/)3、番茄猪肝
原料
番茄100克,猪肝250克,油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。
做法
1.番茄洗净,开水浇烫,剥皮去籽。猪肝洗净,切薄片,用少量酱油拌匀。
2.烧热锅下油,烧至八成热,下番茄、葱花爆炒3分钟,加入精盐及开水,滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫,再煮3分钟,加入胡椒粉、味精调味即可。
功效
番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效。二者合用,能养血明目。
应用
适用于肝血不足,或肝热上扰所致之眼睛疲劳,视力减退者。
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。另外,炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。
图老师小结:以上就是为大家介绍猪肝不能和什么一起吃的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了猪肝不能和什么食物一起吃了吧,食物直接有相宜与相克,所以大家在食用之前一定要注意,避免适得其反伤害身体。