女人吃这几种剩菜易患癌症

女人吃这几种剩菜易患癌症

　　家里的剩菜剩饭基本上都是女性自己清盘的，这样看上去好像很会过日子，节俭又持家，实际上这是非常不明智的做法，总是吃不新鲜的食物，是会导致身体出现问题的，而且这其中有些隔夜饭菜还是不能吃的，下面就随图老师小编一起来看看有关女性保健的细节方面，看看如何做能让女性健康。

　　四种菜千万别留到下顿吃

　　“吃不了的留着下顿吃”这是中国家庭的普遍现象，但是，不是每一样菜都能留到下一顿的，这方面要引起大家的关心和注意了，下面一起看看有哪些是不能这样吃的。

　　绿叶菜

　　绿叶菜从肥料及土壤里吸收硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。

　　此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。

　　海鲜

　　海鲜也是最不值得留的剩菜之一，因为吃海鲜强调味道鲜美，放置时间太长会使它们鲜味全失，因此最好准备一次能吃完的量，一顿吃完。

　　豆制品

　　豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿。

　　凉菜

　　凉菜本身就不具有杀菌效果，而且吃过的凉菜中都会带入一些细菌。

　　长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。

　　同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。

　　此外，放了一段时间的凉菜，口感和色泽也都有所下降。

　　宁剩荤菜不剩蔬菜

　　放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些b族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。

女人吃这几种剩菜易患癌症（2）

　　而蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素c、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。

　　另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。

　　故而一餐中应尽量集中精力号召大家把蔬菜吃完，而荤菜可以留到下一餐再吃。

　　在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，而肉类可以保存较长时间。

　　这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更容易滋生有害微生物。

　　掌握翻新技术剩菜变成新菜

　　吃剩菜，无论从心理上还是美食享受上，都显得不那么容易接受，不过如果把剩菜变成新菜，感觉就大不一样了。

　　其实对于很多荤菜来说，剩菜变新菜一点不难。

　　比如说，原本剩了红烧排骨，就可以加咖喱粉炒些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等。

　　然后把剩排骨切碎，混进去做成咖喱洋葱炒排骨，肯定会大受欢迎。

　　剩炒肉丁肉片之类也是一样，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的新鲜蔬菜当中去。

　　如果是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，添加海带、蘑菇、萝卜、青菜等配合。

　　如果是没有骨头的大块肉，还可以考虑把它弄碎。

　　比如把猪肉切成肉碎，鸡撕成鸡丝，酱肉片切成肉丝，然后和凉拌蔬菜搭配在一起，或者做成馅饼、春卷的原料。

　　如果原本剩了油焖大虾，只需把油去掉，炒点番茄酱，改造成番茄大虾，又是一番风味。

女人吃这几种剩菜易患癌症（3）

　　鱿鱼、虾仁等河鲜海鲜可以拿来做汤和汤面的配料。

　　这样做，实际上就等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加荤菜，有利于改善营养平衡。

　　如果剩了米饭就更简单了，加黑芝麻、红枣、燕麦、莲子之类一起煮成粥，味道真的很不错，而且相当健康。

　　剩饭菜在冰箱中较长时间存放，容易被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。

　　如果食用时又未充分加热，很有可能会出现发热、恶心呕吐、腹泻等食物中毒症状。

　　而有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。

　　剩饭剩菜不要长时间保存，剩菜最好不隔夜，在5~6个小时吃掉它，也就是早上剩的中午吃完，中午剩的晚上吃完。

　　米饭、面条等富含淀粉的食物，最好在4小时内吃完。

　　如在短时间内没有吃完，那么即使从外观上看没有变质也不要再吃了。

　　因为它们容易被葡萄球菌污染，而这类细菌的毒素即使经高温加热也不会分解。

　　绿叶菜最好每顿少做、不吃剩的。

　　剩饭剩菜从冰箱中取出，必须高温加热后再食用。

　　鱼是高蛋白食物，细菌很容易繁殖，剩鱼热不透会让人的肠胃感到不适甚至引起急性肠胃炎。

　　而且像鱼类、贝类等海鲜食品，在加热时最好加一些酒、葱、姜等，不但可以提鲜，还有杀菌作用。

　　而畜禽等肉类再次加热时最好加些醋，因为这类食品含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出，但遇上醋酸就会合成醋酸钙，不仅能提高食物的营养价值，还有利于身体对营养物质的吸收和利用。

　　图老师tips：以上就是图老师小编为大家总结的有关女性朋友们吃这些剩菜剩饭的危害，相信大家看过之后都应该有了一定的了解了，作为家里掌厨，女人总喜欢留下没有吃完的食物，然后自己将它们扫除，其实看上去是节约的表现，实则是不划算的事情，容易致癌。