米酒经验分享
图钉问：米酒容易变质吗？怎样保存可以让米酒保质久一点呢？前天做了不少的米酒，一下子吃不完，想留一些明年吃，会坏掉吗？有没有人知道保存米酒的方法。。。
图老师答：如果时常的接触空气，米酒的保质期就是10天左右，还得在温度较低的地方放置。想要让米酒能保存几个月甚至半年，就必须要密封装米酒的坛子。坛子在装米酒之前要先高温消毒，抹干水分。
有些人习惯用水密封坛口，这样是可以密封，但是密封的效果没有封一层蜡好。存放米酒的地方最好是通风、阴凉，有冰箱的，也可以放在冰箱冷藏。
米酒的制作方法
原料
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）1、准备糯米1千克，红曲40克，也可用白色酒曲、甜酒曲代替，清水1.6升，烧酒适量。
淘米
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）2、选择上等糯米放于盆中，用清水淘洗2遍左右，洗干净即可。
浸泡
3、往洗好米的盆中加入适量清水，淹没糯米3公分左右为宜。25~15度温度浸泡8小时，15度以下浸泡14小时，以米粒浸透至无白心为宜。
蒸馏
4、把泡好的米捞出后，用清水冲洗干净、沥干装入用开水消毒过的木桶中，将木桶放入加水的锅中，大火猛蒸，直到米饭蒸熟，不粘不硬、且无硬心为佳。
每天最多能喝多少米酒？
图钉问：冬天吃米酒冲蛋真的是很暖身啊，酒精溶度不高，喝多少都不会醉，我每天早晚都会吃一碗，这样的量应该不算多吧？米酒每天最多能喝多少呢？
图老师答：这个具体喝多少算是超量了，还要看你米酒的溶度，确实有不少女孩子到了冬季都会选择吃米酒冲蛋来驱寒暖身，而且适当的吃一点对身体是有好处的。
一般来说米酒的酒精溶度应该是在（10%-20%），如果是长期喝的话，一天最多喝一碗，大概是200-300毫升最好。
而且女性月经期间最好不要喝，经期女性身体比较特殊，还是不要饮酒，以免伤身体。
米酒的功效与作用
活血化瘀
1、把生姜切末后浸泡在米酒里40分钟，用生姜在淤血处涂抹，会产生辣辣的感觉，可以促进局部皮肤血液循环，化解淤青。
美容养颜
2、米酒中含有人体所需的全部8种氨基酸，易被人体吸收，在护肤品如乳液、面霜中加入米酒涂抹皮肤，具有滋养、润泽肌肤的效果。
保湿
3、米酒与乳液混合可以当面膜使用，有助于面部保湿，而在白开水中加入适量米酒饮用，有助于保持体内水分，防止身体内热干燥。
调味
4、米酒中的成分能与脂肪发生酯化反应，生成芳香类化合物，提高食物风味；炒鸡蛋时加米酒可以让鸡蛋鲜嫩松软而且色泽鲜艳；做菜时，多放了醋，在菜里加米酒可以减轻酸味。
产后喝米酒有什么好处
产后喝米酒好吗
1、产后喝米酒好不好要看产妇是不是需要哺乳。产后哺乳的女性是不宜喝米酒的，因为米酒中的酒精成分会随着母乳进入宝宝体内，对宝宝产生毒害作用。对于不用哺乳的产妇来说，适当喝米酒是有好处的，具体来说有以下好处。
产后喝米酒有什么好处
2补血行气产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝些米酒可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适。
温补避寒
现代医学也证实，米酒性温热补，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。
防产后抑郁
米酒水富含酵素，能提振神经和肌肉组织，防止产后忧郁。另外，月子米酒还含有丰富的氨基酸、维生素等天然养分，能满足产妇组织修复和母乳合成的需要。
润肤养颜
经过发酵所制成的米酒富含蛋白质、氨基酸、酵素，提高神经和肌肉组织的兴奋性，让毛细血管充盈，使每个细胞扩张充满弹性，从而使皮肤保持光洁，容光焕发，常年喝米酒让人有种浸入爱情之中美感，精神焕发，如沐春风，口气清新，吐气如兰。
帮助睡眠
睡前适当喝点米酒可帮助睡觉，提高睡眠质量，使人大脑进入深层次睡眠休息状态，入睡时香甜犹如婴儿一般安详，使大脑得到彻底休息和放松。
