【图】饮食进补须顺应四时

　　传统中医根据“人与天地相应”的理论，认为人的生活规律，必须适应四时气候之变化，这样才能有效地保养身体，防御疾病的侵害。春风、夏暑、秋燥、冬寒，既是正常的气候，又可成为致病的邪气。现代医学研究也表明，四时气候及其变化对人体生理、病理都能产生不同的影响（例如，某些疾病在气象剧变时容易发作或加重），为了增强人的适应和抗病能力，必须根据季节变化进行合理的“调摄”。

　　四时“调摄”包括饮食进补、早晚起居以及气功引导、药物按摩等多方面。一年四季，气候不同，饮食进补也须有所差异。《饮膳正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气爽，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”《金匮要略》也指出：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾。”其依据就是四时气候对人体脏腑和气血的影响，以及“以脏补脏”的理论，例如，古人认为：春发散，宜食酸以收敛，所以春季要注意用酸调味。

　　要做到顺应四时，就必须避免“补不得法”或“补得其反”。例如，在秋冬之季，由于气候渐渐由热转凉，人身的阳气也相应地潜藏，皮肤毛孔紧束，故不宜进补凉性补品，而应适当多进服一些温热补品。而春夏之季，情形则相反，尤其在炎热天气下，人体气血趋向体表，过多地食用辛甘燥热食品，就会过分伤阴。

　　气候对人的食欲和饮食卫生也有很大的影响，饮食进补必须考虑这方面因素。例如，炎热的夏季，人居湿热交蒸的天地之气中，食欲普遍下降，消化能力减弱。故饮食进补应侧重健脾、消暑、化湿，菜肴要做得清淡爽口、色泽鲜艳。一般而言，夏季“素补”宜多于“荤补”。但也不可走向另一极端：只食时令蔬菜。因TuLaoShi.com为蔬菜的含水量很高，多吃后虽有短时间的饱腹感，但蛋白质和热量却不能满足人体需要，所以夏季也要摄入一些营养丰富的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆制品等。夏季气温高，要特别注意饮食卫生，变质腐败的食物绝不可进食，避免引发肠胃疾病，《论语》早就告诫人们：“鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。”

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让你长命百岁的10个健康习惯

细节决定成败，长寿也不例外。一些不起眼的生活习惯直接关系到寿命长短。英国《每日邮报》近日载文，刊出多所大学研究总结的“让你长命百岁的10个健康习惯”。

1.吃红色食物。英国医学研究会人类营养研究所苏珊·杰布博士研究发现，红色食物保健效果加倍，比如红辣椒的维生素C含量超过橙子，甜菜根中的硝酸盐有助于扩张血管，防止癌症、心脏病等疾病。红葡萄富含能抗炎抗癌降脂的白藜芦醇。

2.每天1杯茶。美国哈佛大学医学院研究发现，茶叶中的多种抗氧化剂具有扩张血管作用，可使心脏病发作幸存率提高28%。

3.瘦肉取代肥肉。英国营养学家洛瑞恩·麦克里博士最新研究发现，用瘦肉取代香肠等脂肪含量较高的肥肉，可减少饱和脂肪摄入量，降低患心脏病和认知障碍症的风险。

4.常吃洋葱。美国纽约州立大学一项研究发现，洋葱富含具有抗炎作用和促进免疫力的硫化物，有助降低结肠癌、喉癌和卵巢癌风险。

5.多吃香蕉等富钾食物。英国营养学家莎拉·申克博士表示，香蕉等富钾食物有助于降低高血压，防止脑卒中和心脏病。钾的日推荐量为3.5克，一根香蕉含钾约4.7克。

6.经常喝牛奶。美国抗衰老专家迈克·莫伦诺博士认为，牛奶中的维生素D可有效抗击炎症。缺少维生素D会增加患上骨质疏松症和类风湿关节炎的风险。

7.用酸奶取代其他零食。英国营养学家莎拉·申克博士称，酸奶中的益生菌不仅有益肠道健康，而且有益免疫系统。

8.每口饭嚼20次。日本奥羽大学科学家最新研究发现，吃饭咀嚼不充分会使2型糖尿病危险翻倍，细嚼慢咽更有益营养吸收。

9.吃点葡萄干。美国农业部科学家最新研究发现，葡萄干、梅干、蓝莓和黑莓等食物抗氧化剂含量是其他食物的20倍，堪称“超级食物”。