营养蛋饼

营养蛋饼

冬季营养主食：蛋皮小馄饨

　　【主料】

　　鸡蛋250克，猪肉或鸡肉100克。

　　【辅料】

　　盐、香油、葱、蒜、酱油各少许。

　　【制作方法】

　　①将鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀。②用小勺将鸡蛋液倒入锅内，摊开，成小圆片形，翻个即可蛋皮。③鸡肉或猪肉剁成细馅，用盐、香油、葱末、姜末拌匀。④将拌好的馅包在蛋皮里，上锅蒸熟tuLaoShi.com即可。

　　【特点】

　　营养丰富，味道鲜美，老少适宜。

高营养蛋有多少营养

据全国抽样调查表明，国人对锌、铁等微量元素的摄入量明显不足，仅为标准摄入量的40%左右。为此，营养学家多年来一直苦苦寻找着科学、安全补充铁和锌的方法。

随着现代生物科学技术的发展，生物学家已经研究出富含铁、锌和ω-3脂肪酸等营养素的营养蛋。这给原就营养价值很高的天然食品——鸡蛋，注入了新的生命力。根据上海市营养食品质量监督检验站对本市产的主要品牌的“高锌、高铁营养蛋”跟踪检查表明，每100克营养蛋中各含有锌、铁2—3毫克，虽然远远高于一般鸡蛋和普通食品的含量，但这点量仍不足以代替人体的正常需求。当然营养蛋所含的铁、锌与鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂等有机结合容易使人体消化吸收，利用率特别高。

营养蛋到底能不能随便吃?其实，这个问题很好回答，食用营养蛋补充铁和锌是十分安全的。中国营养学会指出：正常人每天摄入75毫克以内的铁、45毫克以内的锌对健康没有损害，而这个摄入量至少相当于一个人一天吃4斤多营养蛋，这在生活中，是不可能发生的。

宝宝补充营养食谱－鲜肉小馄饨

　　食谱原料：

　　1斤左右的皮（皮薄，约100张），350克瘦肉，100克马蹄，25克葱，以及适量盐，生抽，麻油

　　制作方法：

　　1、包入适量的馅，讲馄饨皮上下对折，再向内对半折，将下边的左右两角折到一起，两角捏紧，防止露馅；

　　2、馄饨包好后，可先煮馄饨汤。我是配了紫菜，葱花，还可以加蛋皮丝或虾皮，增加鲜度，加一点油和盐，喜欢的话可以撒白胡椒；

　　3、煮汤的同时，煮另一锅水，待水开，下馄饨，大火待水再次沸腾，小火焖2-3分钟即可捞出（否则薄的馄饨皮过烂就不好吃），沥水，倒tulaoshi入煮好的配汤即成。

　　适用人群

　　3岁以上儿童

　　健康提示

　　由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄也可入药，马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。

每天一个蛋，宝宝好营养

　　图老师育儿网友：您好，我家宝宝9个月了，宝宝从 5个月起开始添加辅食，小家伙挺喜欢吃的，现在宝宝白天喝奶粉，吃辅食，晚上吃母乳。我们每天给他吃一个鸡蛋，可是最近听说小孩子每天吃鸡蛋会影响身高，请问宝宝可不可以每天吃鸡蛋？

　　沈文：我们建议孩子每天吃一个鸡蛋，因为鸡蛋可以说是符合人体营养需要的优秀生，营养价值最符合人体需要，不仅有孩子大脑发育的卵磷酯，还含tulaoShi.com有丰富的维生素和矿物质，并且容易吸收利用，你孩子天天吃个鸡蛋是个好习惯，请坚持。

　　沈文：中医世家，现任中国药膳研究会理事、中国药膳研究会专业制作委员会副秘书长。
　　本文来自图老师育儿网专家在线聊天

宝宝营养食谱：菠菜鲜肉大馄饨

　　原料：

　　菠菜、猪肉、香葱、生姜、馄饨皮、莴笋叶、鸡蛋、香葱

　　做法：

　　【包馄饨】

　　1.先处理菠菜，菠菜切5mm小段，放一些盐，杀出水分；

　　2.把菠菜的水分挤干，菠菜水可弃之或另作他用；

　　3.同时把猪肉剁碎、生姜切末、香葱切碎；

　　4.开始拌馅儿，放入20ml香油，15ml生抽，放入适量的盐；

　　5.开始包馄饨，买的馄饨皮必须要有一碗水，因为捏紧处要沾水才会比较牢靠。

　　【煮馄饨】

　　1.2根莴笋叶子、1个鸡蛋、一点香葱；

　　2.鸡蛋摊成蛋皮，再切粗条；

　　3.架锅煮热水；

　　4.水开倒入馄饨；

　　5.馄饨快熟时，再加入莴笋叶子；

　　6.最后放上蛋皮和香葱即可。