营养蛋饼

只惹草不沾花児

只惹草不沾花児

2015-12-12 14:30

寒冷的冬天,快给宝宝学做这道“蛋皮小混沌”吧!温暖滋补,宝宝壮壮!

营养蛋饼

主料: 草鱼10克 鸡蛋75克

辅料: 洋葱10克

调料: 番茄酱10克 黄油10克

制作工艺

1.将洋葱切成碎末。鱼肉煮熟,去皮、刺,放入碗内研碎。

2.将鸡蛋液放入碗内,加入鱼肉泥、洋葱末,调拌均匀成馅待用。

3.把黄油放入平底锅内溶化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸至熟,起锅装盘。

4.将番茄酱淋在盘里,晾温即可喂食。

工艺提示

要将原料研碎,用微火将蛋饼煎熟,但要防止煎老,以免影响婴儿食用。

菜品口感

蛋饼色泽美观,软嫩鲜美,营养全面。

食用方法

适合做早餐、中餐、晚餐、零食

相关人群

营养蛋饼适宜7个月以上婴儿,幼儿添加辅食选用。

健康提示

它含有婴儿生长发育需要的优质蛋白、脂肪、钙、磷、铁、锌以及多种维生素。

食谱营养

1. 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最

优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,

能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化

人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

2. 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元

素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、

截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

3. 洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰

富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲

、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并

且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

图老师图老师温馨提示

1. 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻

;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2. 洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;

洋葱也不宜与黄鱼同食。

冬季营养主食:蛋皮小馄饨


  【主料】

  鸡蛋250克,猪肉或鸡肉100克。

  【辅料】

  盐、香油、葱、蒜、酱油各少许。

  【制作方法】

  ①将鸡蛋磕入碗内,搅拌均匀。②用小勺将鸡蛋液倒入锅内,摊开,成小圆片形,翻个即可蛋皮。③鸡肉或猪肉剁成细馅,用盐、香油、葱末、姜末拌匀。④将拌好的馅包在蛋皮里,上锅蒸熟tuLaoShi.com即可。

  【特点】

  营养丰富,味道鲜美,老少适宜。

高营养蛋有多少营养

据全国抽样调查表明,国人对锌、铁等微量元素的摄入量明显不足,仅为标准摄入量的40%左右。为此,营养学家多年来一直苦苦寻找着科学、安全补充铁和锌的方法。

随着现代生物科学技术的发展,生物学家已经研究出富含铁、锌和ω-3脂肪酸等营养素的营养蛋。这给原就营养价值很高的天然食品——鸡蛋,注入了新的生命力。根据上海市营养食品质量监督检验站对本市产的主要品牌的“高锌、高铁营养蛋”跟踪检查表明,每100克营养蛋中各含有锌、铁2—3毫克,虽然远远高于一般鸡蛋和普通食品的含量,但这点量仍不足以代替人体的正常需求。当然营养蛋所含的铁、锌与鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂等有机结合容易使人体消化吸收,利用率特别高。

营养蛋到底能不能随便吃?其实,这个问题很好回答,食用营养蛋补充铁和锌是十分安全的。中国营养学会指出:正常人每天摄入75毫克以内的铁、45毫克以内的锌对健康没有损害,而这个摄入量至少相当于一个人一天吃4斤多营养蛋,这在生活中,是不可能发生的。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/)

宝宝补充营养食谱-鲜肉小馄饨


宝宝补充营养食谱-鲜肉小馄饨

  食谱原料:

  1斤左右的皮(皮薄,约100张),350克瘦肉,100克马蹄,25克葱,以及适量盐,生抽,麻油

  制作方法:

  1、包入适量的馅,讲馄饨皮上下对折,再向内对半折,将下边的左右两角折到一起,两角捏紧,防止露馅;

  2、馄饨包好后,可先煮馄饨汤。我是配了紫菜,葱花,还可以加蛋皮丝或虾皮,增加鲜度,加一点油和盐,喜欢的话可以撒白胡椒;

  3、煮汤的同时,煮另一锅水,待水开,下馄饨,大火待水再次沸腾,小火焖2-3分钟即可捞出(否则薄的馄饨皮过烂就不好吃),沥水,倒tulaoshi入煮好的配汤即成。

  适用人群

  3岁以上儿童

  健康提示

  由于马蹄性寒,因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外,生吃马蹄要注意卫生,食用前要洗干净,最好用开水烫过。马蹄也可入药,马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜,曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同,其肉质雪白细滑、水份含量高,清甜无渣,爽脆可口,马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。

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每天一个蛋,宝宝好营养

  图老师育儿网友:您好,我家宝宝9个月了,宝宝从 5个月起开始添加辅食,小家伙挺喜欢吃的,现在宝宝白天喝奶粉,吃辅食,晚上吃母乳。我们每天给他吃一个鸡蛋,可是最近听说小孩子每天吃鸡蛋会影响身高,请问宝宝可不可以每天吃鸡蛋?

  沈文:我们建议孩子每天吃一个鸡蛋,因为鸡蛋可以说是符合人体营养需要的优秀生,营养价值最符合人体需要,不仅有孩子大脑发育的卵磷酯,还含tulaoShi.com有丰富的维生素和矿物质,并且容易吸收利用,你孩子天天吃个鸡蛋是个好习惯,请坚持。

  沈文:中医世家,现任中国药膳研究会理事、中国药膳研究会专业制作委员会副秘书长。
  本文来自图老师育儿网专家在线聊天

宝宝营养食谱:菠菜鲜肉大馄饨

  原料:

  菠菜、猪肉、香葱、生姜、馄饨皮、莴笋叶、鸡蛋、香葱

  做法:

  【包馄饨】

  1.先处理菠菜,菠菜切5mm小段,放一些盐,杀出水分;

  2.把菠菜的水分挤干,菠菜水可弃之或另作他用;

  3.同时把猪肉剁碎、生姜切末、香葱切碎;

  4.开始拌馅儿,放入20ml香油,15ml生抽,放入适量的盐;

  5.开始包馄饨,买的馄饨皮必须要有一碗水,因为捏紧处要沾水才会比较牢靠。

  【煮馄饨】

  1.2根莴笋叶子、1个鸡蛋、一点香葱;

  2.鸡蛋摊成蛋皮,再切粗条;

  3.架锅煮热水;

  4.水开倒入馄饨;

  5.馄饨快熟时,再加入莴笋叶子;

  6.最后放上蛋皮和香葱即可。

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