如何让孩子什么都吃（上）
“我不要吃青菜，好难吃哟！”我可不可以只喝汽水不要吃饭呢？”上述的情境你是不是熟悉？许多孩子都有挑食、偏食的问题，只要餐桌上出现他们不喜欢吃的食物，爸爸妈妈不是好言相劝，就是不妥协地短兵交战，逼得小朋友含着眼泪勉强下咽。为什么原本一个全家美好的用餐气氛，最后却是餐桌反倒成了亲子战场？相信每位家长都不希望出现这种亲子对峙的局面，烦恼的爸妈们，只要你们多付出一些关怀和耐心，多运用一些技巧，治孩子偏食还是有法宝的哦！习惯建立，从断奶期开始
每个人对食物都有不同的偏好，适应能力也不一样，有些孩子喜欢尝试新的食物，对口味也能很快适应；但有些保守、胆小的孩子，就不愿意向没吃过的东西挑战，只要不合口味的食物就坚持不吃。其实，只要不是极端地挑食，爸妈不必太担心孩子会出现营养不良的问题。
因为当幼儿讨厌某种食物时，我们就可以其他的食物替代以维持均衡营养，而且，这也是小孩成长过程中都会经历的一个阶段。但是，幼儿期挑食的毛病若一直持续下去，而不给予理会，也可能导致日后孩子上学后，无法与其他小朋友相处融洽的情况。
所谓偏食，就是对食物喜欢或不喜欢的激烈反应，和对食物选择有偏差的行为表现。挑食、偏食、拒食等，都是孩子常见的饮食的问题。
所谓偏食，就是对食物喜欢或不喜欢的激烈反应，和对食物选择有偏差的行为表现。挑食、偏食、拒食等都是孩子常见的饮食问题。然而您可了解这些行为容易在三岁前养成？而且妈妈还是重要的把关关健呢！因为幼儿在一至三岁时，开始对食物有喜爱、厌恶的表现，此时孩子不仅对食物的味道，就连形状、色彩、温度、触感都有好恶之分。所以，在此一时期，就很容易发生偏差的饮食习惯。
为了不让宝宝偏食、挑食，但要吃得好、吃得开心，所以从宝宝断奶期开始就要留意了！因为幼儿期的饮食渐渐脱离母乳、牛奶，而改变至趋于成人的包含形态，因此，养成幼儿及早并广泛地接触各种食物，也较可能偏食地发生。
要注意的是，有耐心、不可太过勉强。假使宝宝什么都不吃，妈妈就因此生气、强迫宝宝进食的话，不但使孩子失去食欲，也可能让他越来越不爱吃东西了！
宝宝偏食、事出有因
造成幼儿偏食原因大致可分为：
1、照顾者本身就有偏食的情形。
父母、家庭的饮食习惯，会对孩子的偏食造成影响吗？答案是肯定的。因为，幼儿的模仿力强，若瓣对象中有偏食现象时，往往无形中会影响幼儿不吃或讨厌某种食物，而表现出偏食的状况。
2、没有正确的营养知识。
因父母成熟的营养认识，造成孩子只吃双亲自认为的食物，久而久之便容易造成孩子偏食的现象。
3、不愉快的进食经验。
例如：被热汤烫到、被鱼刺梗住、口味太重、菜色单调等，也会影响幼儿对食物的印象，进而造成孩子拒吃或害怕的心理。
4、过度矫正或强迫进食
过分纠正孩子的偏食习惯，可能带给孩子压力，反而会增加幼儿对此类食物的厌恶。所以，板起脸孔，让他没有一丝喘息机会地什么都吃的做法，只会造成反效果罢了。
改善偏食10法宝
1、食物变化，改善偏食行为
如果小朋友只是偶尔不吃某些食物，不要马上断定他就是不喜欢，而是要隔天，换个外形、烹调方式再试试看，方法包括：
改变食物的外观
许多孩子因为之前的经验，一旦觉得某种食物难吃，下次就不愿意再加以尝试了。此时爸爸妈妈不妨化有形为无形，让孩子在不知不觉中将该食物吃下。将小朋友讨厌吃的东西切碎、磨成泥、打成汁或以模型切割等方式改变形状，再加入其他食物一起烹调。例如对不爱吃蔬菜的孩子，妈妈可以试着改变形状，再加入其他食物一起烹调。例如对不爱吃蔬菜的孩子，妈妈可以试着将高丽菜、韭菜剁碎与碎肉搅拌均匀，与孩子一起包水饺、馄饨或做成珍珠丸子；在汉堡中加入少许的胡萝卜、洋葱；把玉米粒、蔬菜打碎做成玉米浓汤；苜蓿芽、苹果、红萝卜中加入少许蜂蜜，就成为美味可口的蔬菜果汁了！
变变变
同样的食材变换不同的的烹煮法、运用多样化的组合，在菜色的颜色、口感上作调整，让小朋友觉得鹇有趣，也更具吸引力。如将大力水手喜欢的蔬菜变成好吃的菠菜炒蛋；不讨好的青椒，改成酸酸甜甜的咕老肉；小黄瓜、胡萝卜，芹菜切片切丝，加上切碎的蛋白，再拌上美乃滋，就成了一道爽口的沙拉了！将起司加热蘸着面包或水果吃，不也很特别吗？
可爱障眼法
在菜色上做点装饰，吸引小朋友的兴趣。譬如将炒饭加入青菜、蕃茄酱作点颜色变化，用模型或蔬菜把饭装点成凯蒂猫或比卡丘；把菜摆成花朵的形状；或将蔬菜切成可爱又可用手抓的形状等，只要多花点心思，都可以带给孩子新奇有趣的感受。（转下文）
如何让孩子什么都吃（下）
如何让孩子什么都吃（下）
（接上文）去除特殊的味道
有一些味道较强烈的食物，如青椒、红萝卜、羊肉、海鲜类虽然有营养，却得不到孩子的青睐。所以作为妈发牟你不妨多花点心思改变烹调的方式，如加柠檬或姜怎去鱼腥味；处理青椒时，不仅要把内部清洗干净，还要记得用水泡过哦！
爱上新口味
孩子大多对新食物产生排斥感所以第一次接触可是相当重要的。因此可让新食物搭配孩子喜爱的食物一起出现；当孩子肚子饿时，新菜色要先上，以提高接受度；勿在小朋友生病时介绍新食物；而且家人要加以配合食用来鼓励孩子尝试的意愿。
选用色彩鲜艳、图案可爱的餐具
把孩子不喜欢的食物放到可爱的容器中，不仅可以吸引孩子的注意力，也可能大为提高孩子吃的意愿。
2、让孩子参与食物的制备
家长通常不喜欢小朋友在厨房里越帮越忙，但是若偶尔让孩子参与采买、烹调的过程，不仅可以享受亲子一起做菜的乐趣，也会让孩子乐于品尝自己努力的成果。如请小朋友帮忙洗菜、拣菜、递调味罐；或是让孩子发挥自己的创意，把食物摆成他自己所喜欢的形状。
参与的过程可以给孩子很大的成熟感，不单他自己吃得开心，还会督促他人品尝自己的杰作呢！
3、善于利用餐盘
控制餐盘内的分量，且规定吃完后才能挑选自己喜欢的食物。
4、控制点心与零食的给予
许多孩子偏爱吃点心、零食，等到了正餐时间又往往吃不下去。一般而言，点心是为了补正餐的不足，而零食则是满足孩子口欲的产物，所以尽量少在非用餐时间让小孩吃太多东西，不管点心或零食，还是要慎先富含营养而非空热量的食品，如牛奶的制品；饼干则以感口味且非油炸类为主；饮品要以不影响食欲为原则的果汁供应。
5、适度的管教
父母不可一味地顺从孩子，即使他不敢吃、不愿意吃的东西，哪怕一小口，也要让他试着认识食物的味道。
定下用餐的时间，时间一到立刻收起来，让孩子体会因偏食不吃而有肚子饿的感受。
我不吃，我就是不吃嘛！那就不妨允许孩子一餐不吃，或喝些白开水，待他肚子饿时再试一次，或是下一餐提早开饭，造成不可一再心软不忍心而养成坏习惯。
6、创造愉快的进餐气氛
有时孩子对于食物兴趣缺少，是因为用餐的气氛不佳，因此爸爸、妈妈不妨营造一个吃饭的好气氛，使孩子对吃饭成为一种美好的期待。同时，吃饭时看电视、打电动，也是破坏小孩进食氧气的因素，父母可不能忽略的！
7、培养孩子正确的营养观念
适时给予孩子一些营养教育，慢慢培养他对食物的感觉烽正确的营养观念，渐渐地，小朋友也会愿意尝试口味普通但具营养价值的食物了。
8、留意孩子是否有妨碍进食的不适
如牙疼就会挑食、拒吃，所以要多观察宝宝的身体状况，并制作适合他们的食物。
9、爸爸妈妈本身要有正确的饮食
了女的饮食习惯，在耳濡止染下很容易深受父母亲的影响，所以大人最好不要在小孩面前评论对食物的喜好和食物的好坏，而应该广泛地提供孩子多样化的食物选择。
10、善于利用心理学
亲子共餐：有时候小朋友的偏食，是为了引图老师起父母亲的关注，所以不妨多多陪着孩子共享用餐的情趣。
认同心理：让孩子与其他小朋友一起进餐，不仅能提高孩子进食的兴趣，在别人能，我也可以的心态下，他可是会吃下原本不喜欢的食物哦
鼓励式的纠正：借由下面的鼓励方式让孩子去改变他的坏习惯，待后再次予以奖励，使他们乐意维持新的行为模式。
多费些心思引导
孩子在成长过程中需要各种营养素，但无奈，他们大多有不爱吃、不敢吃的食物，因此，想要孩子有均衡的饮食、又吃得开开心心地，只有请老爸爸妈妈多费心了，毕竟“均衡营养，父母有责”啊！
文营养师 黄久容
摘自《婴儿母亲》
带孩子吃麻辣烫必知的五点
有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。
首先，北京的麻辣烫并不辣，如果不要求多放辣椒的话。这里倒是喜欢放芝麻酱，它是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。
其次，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。
第三，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。
第四，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹TuLaoShi.com调方式。
最后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。 相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。特别提醒：肝病患者不要吃麻辣烫。
食用麻辣烫，只要注意以下几点，就能在营养平衡方面达到较好的效果：
1.新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2：1，促进酸碱平衡。实际上，这一点很容易做到。
2.增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。
3.少放一点盐和味精，辣椒也要适量。
4.用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）5.放些有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，帮助预防肠道感染。其他注意事项，就是要注意摊点的卫生状况啦!摊主最好能戴上口罩穿上工作服，收钱和拿菜要分开。自己也要注意开吃之前洗洗手、洗洗口。
父母必知：孩子为何愤怒
1、孩子的愤怒掩盖着内心深处的伤痛
愤怒的孩子看起来气势汹汹，其实他的内心是惊恐不安和悲伤的。一件很小的事会使他感到自己受到了严重威胁，而且他除了奋起反抗外别无选择
威胁，而且他除了奋起反抗外别无选择。他也感到孤独，认为没有人帮助他，所有的人都想伤害他。孩子天生是渴求温情和友善的。如果你看到一个孩子狂暴地打他的亲人，你可以认定他正处于极度的痛苦中。他是以这种狂暴的方式引起父母和亲人的注意：他受到了伤害，需要帮助。
孩子悲伤的时候，哭泣可以排除他们的悲伤。孩子害怕的时候，哭泣、发抖和出汗可以消除他们的恐惧。孩子遭受挫折的时候，发过脾气之后他们能够重新感受生活的美好。但是，当孩子愤怒的时候，却没有明确的、与生俱来的康复途径可循。父母必须学会靠近惊恐而又充满痛苦的孩子。一旦学会如何靠近愤怒的孩子，我们就可以帮助孩子摆脱造成他们愤怒的主要原因——恐惧和痛苦。
2、孩子的怒气通常掩盖着某个可怕的经历
当孩子感到处境危险，或经常独自一人、无人做伴，或见到别人受到伤害，都会强烈地感到恐惧。在这种时候，由于过度惊恐或为恐惧所压倒，他们几乎无法抗争。他们会退缩，发呆，或漠不作声以求逃生。这些骇人的时刻会使孩子留下深深的印记。在脱离危险后很久，他们仍会感到恐惧。他们的恐惧既来自于那件他们所遇到的可怕的事物，也来自在那次遭遇中自己陷入完全被动的处境的体验。
很小的不快可能会触发孩子很久以前的经历留下的恐怖感。尽管此刻他并未面对严重威胁，他的行为正如那次一样，因感到孤独和惊恐作出自卫的反应，他愤怒。有时实际的威胁并不存在，愤怒的孩子有时是在与一个不存在的敌手争斗，昔日的恐惧仍然缠绕着他。
此时，告诉孩子没有必要紧张是毫无效果的。有效的方法是伴在他身边，帮助他处理他的恐惧和悲伤。
3、孩子的愤怒有时可能是针对着不公平
有时，由于我们或其他成年人未能善待孩子，孩子有充分的理由感到气愤。有自信心的年轻人受到委屈时，他们会迅速、强烈、高声地抗议，但并不想伤害任何人。他们的目的是要人倾听并争得公正。
当孩子觉得自己或自己所关心的人受到了委屈，他会很愤怒。我们最好的反应就是任由他的愤怒爆发出来，听他说些什么，看他是不是有道理。如果愤怒的人得到倾听并得知有切实的补救方法，事情就会迅速了结，情绪也随之归于平静。
因此，孩子的愤怒有时来源于恐惧和悲伤，有时则是对不公正的情绪性反应。无论何种情况，只要愤怒的发泄能为人理解并得到倾听，孩子和家人都会从中受益。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）别跟孩子抢着吃
为了让宝宝多吃饭，就和他一起抢着吃饭，结果却助长了宝宝的自私心理，所以，一定要记住，别跟宝宝抢着吃。
文文一岁零九个月了，是个聪明活泼的小姑娘，但就是不爱吃饭，奶奶喂饭的时候她总是闭着眼睛绷着嘴巴使劲摇头。奶奶做好的饭她最多吃两口就不吃了，过一会儿饿了又哭着要饼干吃。这样下去怎么行呢？奶奶心里很着急。突然有一天，奶奶想出了一个好办法。
这天，奶奶端着做好的饭来到文文面前，文文照样是摇头不吃。
奶奶(m.tulaoshi.com)说：“文文不吃奶奶可就要吃了。”文文看了看奶奶，又继续玩自己的洋娃娃了。
“文文快看，”奶奶又说，“奶奶真的要吃了。”奶奶果然吃了一大口。
文文抬起头，若有所思的样子。
“奶奶吃完了，文文没得吃可就要饿肚子了。”
说着，奶奶又舀起一大勺要往嘴里送。文文突然反应过来了，生气地喊起来，伸手就要抓奶奶的勺子。奶奶赶紧说：“奶奶不吃了，文文吃！”文文果然吃了一大口。
“文文快吃，不然一会儿奶奶又要吃了。”奶奶乘胜追击，文文又吃了一大口。
就这样，文文痛痛快快地把一碗饭吃完了。这个办法屡试不爽，奶奶再也不为文文的吃饭担心了。
抢吃抢出了自私行为
可是没过几天，又发生了另外一件事。
这天，妈妈买了一串香蕉回来，让文文分给大家吃。以前文文总是很高兴又很卖力地把香蕉一个一个掰下来，然后给爸爸妈妈爷爷奶奶一人一根。可是这次，文文却死死抱住那串香蕉怎么也不肯放手，嘴里还含含糊糊地说着：“文文的，不给……”
事实上，宝宝的心灵本是纯洁无私的，是大人有意或无意的行为给他们灌输了自私的意识。老人们都说，抢着吃饭吃得香，奶奶和文文抢着吃饭，本来是想让文文多吃一点饭，但是文文的理解却是如果饭被奶奶吃了自己就没有了，所以要赶快吃光，不给奶奶吃。这实际上是鼓励了孩子自私行为。
好好吃饭有方法
其实，让宝宝好好吃饭的方法有很多。
第二天，奶奶拿起饭碗来到文文面前：“文文，开饭了，你饿不饿呀？”
文文正拿着一本布书翻来翻去，她把脑袋摇得像拨浪鼓：“不，不，不……”
“那小狗狗饿了，”奶奶指着墙上贴着的一幅小狗画报说，“我们来喂小狗吃饭吧！”说着，奶奶递给文文一把小勺子。
文文高兴地接过勺子走到画报前面，要知道，她和画上的小狗可是好朋友呢！
“小狗，吃一口！”奶奶假装喂了小狗一口。
“狗狗，吃……”文文也喂了一口。
“哎呀，”奶奶突然着急地说，“小狗的嘴巴太小，吃不了饭，这可怎么办呀？”
文文看看奶奶，又看看小狗，好像在思考。
“不如，文文来帮小狗吃吧，不然小狗要饿坏了。”
文文点点头，张大嘴巴开始吃饭了。
文/小树妈
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