对抗孕期水肿的鲜香美食

对抗孕期水肿的鲜香美食

番茄炖牛肉

孕妈咪在妊娠中晚期经常会出现水肿，这不单加重了怀孕的辛苦，还容易发生妊娠高血压。为了对抗水肿，需要限制饮食中的盐分。对于哺乳的妈咪来说呢，低盐饮食有助于增加乳汁分泌量。可盐是百味之首，怎样在缺少盐分的情况下烹制出美食呢？可借助甜、酸来调剂食物味道，或是充分发挥食材本身的鲜香。

番茄炖牛肉(3人份)

原料：西红柿2只、山楂5-10只、牛肉200克、盐2克、香叶1片。

制法：

1、把牛肉切小块，用开水焯一下；

2、炒锅加底油，煸炒西红柿块；

3、而后加汤，汤滚后下入牛肉和山楂，将熟时加入2克盐。

营养小秘诀：

山楂和番茄中的有机酸，不仅可调剂低盐对食物口味的影响，还有助于纤维粗大的牛肉变得软烂易熟。每餐进食1克食盐，全天不超过3克，即可满足孕妇水肿时对低盐饮食的要求。

海鱼含汞高孕妇要少吃

营养学家瑞克·斯罗德博士在最新的《美国医学会期刊》上发表了文章。他说，中老年人尤其是女性应多吃海鲜，最好是保证每周2—3次，每次100克。海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。

但某些人群确实应该少吃海鲜。海鲜的含汞量越来越高，孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上，每次1m.tulaoshi.com00克以上)，会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁以后才出现。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。

孕妇吃苹果可防幼儿哮喘

“一天吃一苹果，医生远离我。”这句谚语又有了一条新证据，研究人员最新调查发现，女性在怀孕期间多吃苹果，可以使孩子童年患哮喘的概率大为降低。

荷兰等国研究人员在最新一期美国《胸腔》杂志上报告说，他们以近2000名孕妇为对象，追踪调查其孕期饮食摄入情况，然后选取她们所生孩子中的1253人继续进行跟踪调查，以研究母亲孕期饮食习惯对儿童呼吸道发育的影响。

研究人员说，调查发现，在怀孕期间多吃苹果的孕妇，其孩子患上哮喘的机会较少。研究人员分析说，产生这种效果的原因可能是苹果含有特殊的植物化学成分，比如类黄酮等。在此次研究中，研究人员还发现，母亲孕期多吃鱼，孩子童年患湿疹的概率大为降低。

准妈妈如何科学补充叶酸

Q1：孕妇补叶酸是食补还是吃人工合成叶酸：

    人工叶酸比天然叶酸稳定、高效，这在维生素中很难得。当然天然蔬菜水果中还有很多营养价值非常高的营养成分，药片代替不了。

    Q2：孕妇补叶酸的科学剂量?

    準妈妈们一定要注意微克和毫克单位的差别，别吃成那种5mg的(现实中真的很常见)。至于，究竟是补充400微克还是800微克目前还是有一定争议的。自1998年以来,加拿大和美国政府要求食品生産商在麵粉、玉米粉中添加叶酸，所以他们实际上通过膳食摄入的叶酸就比咱们国家高。不过我个人以及学界的主流还是倾向于400微克足矣。

    Q3：孕妇补叶酸的时机?

    由于很多人刚怀孕的时候都不知道自己已经怀孕，所以个人建议的是从準备怀孕就开始服用每日400微克的叶酸，一直吃到怀孕叁个月以后，再往后继续服用也可以，就是不见得有明显效果。

    Q4：哪些蔬菜含天然叶酸，怎样烹饪最佳?

    鸡毛菜、甘蓝、奶白菜、油菜等富含叶酸，叶酸在酸性环境下，100摄氏度就会溶解了，一般食物加工后会损失50%-90%。所以最好的烹饪方法就是不烹饪、生吃。但这种方式往往不太实际，因为生吃会有很多安全隐患。所以其实服用叶酸补充剂是最经济的方案。

    Q5：叶酸的补充量太大是否会影响维生素B12的吸收?

    叶酸补充量太大确实会影响B12，所以要关注每日叶酸的补充量。

    此外，素食準妈妈更需要注意维生素B12的补充，因为维生素B12主要存在于肉类，植物性食物几乎都不含维生素B12，所以素食者任何时期都容易出现B12缺乏。

    如果素食孕妇仍然坚持不吃肉的话，可以适当多吃些海藻类食物或通过补充剂来补充。一般孕妇推荐量是2.6微克维生素B12，吃些B族维生素片都可以满足。
 

怀孕晚期孕妇饮食有何讲究

怀孕晚期孕妇饮食有讲究

在孕晚期，胎儿体重增加迅速。孕妈妈很容易发生妊娠期高血压疾病，这时要特别注意，在饮食方面加以控制。制订孕中期食谱的基本原则均适用于孕晚期，除此以外，还要注意以下几点：

摄入足量的钙。妊娠全过程皆需补钙，但妊娠后期tulaoshi.com钙的需求量显著增加，一方面母体钙的储备增加，另一方面胎儿的牙齿、骨骼钙化加速。

胎儿体内的钙一半以上是在怀孕期的最后2个月储存下来的。孕妈妈钙的摄入量不足时，胎儿会动用母体骨骼中的钙，可能会致使孕妈妈患上软骨病。胎儿缺钙时还会发生颚骨及牙齿畸形、不对称现象。妊娠后期钙的供给量应为每日1 500毫克。孕妈妈不仅应多吃含钙丰富的食物，还应多摄入维生素D，促进钙的吸收。但不可过量，以免引起中毒。含维生素D丰富的食物有动物肝脏、鱼肝油、禽蛋等。

摄入足量的维生素B1。维生素B1不足，容易引起呕吐、倦怠、肌体无力，还可影响分娩时的子宫收缩，使产程延长，分娩困难。所以孕妈妈要注意摄取粗纤维食品。

科学进食。孕晚期，胎儿发育基本成熟，适当控制进食量，特别是高蛋白、高脂肪的食物，以免给分娩增加困难。此外，脂肪性食物里含过多的胆固醇，会使血液的黏稠度急剧升高，血压升高，孕妈妈可能会因此出现高血压病症。因此，妊娠后期的食品，应该以量少、丰富多样为主。采取少食多餐的方式，多吃富含蛋白质、无机盐和维生素的食物，但热量不能增加过多，以免体重增长过快。

孕晚期，肠胃受到子宫的压迫，也会有食欲不振的倾向，再加上肚子愈来愈大，用餐、行动等方面都会感到不便。孕妈妈宜选择容易消化的食物，并分多次进食。此时还容易有贫血症状，要摄取足量的铁质，避免进食盐分太重的食物。含防腐剂、人工色素、味精的速食面、加工食品等更要少吃。同时，也不宜多吃含水分太多的水果，避免引起浮肿症状。

孕晚期营养菜谱：三鲜烩鱼唇

三鲜烩鱼唇

怀孕后期胎儿的生长迅速，蛋白质的摄取量应比平常增加20克，若摄取不足够，会很容易生下体形短小的婴儿或有早产的现象发生，鱼唇是高蛋白质的食品，三鲜烩鱼唇最适宜此时期食用。

主料：发好鱼唇500克，(或干鱼唇)300克，叉烧、西兰花各式各样100克，冬菇6只，红萝卜花数片，姜3片，葱(切段)2棵。

辅料：盐半茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，酒2茶匙，上汤3杯，生粉3/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。

制法：

1、冬菇泡软去蒂，叉烧切片。

2、鱼唇洗净，放入姜、葱、开水中煮5分钟取出，冲净切件。

3、西兰花洗净摘小朵，放入油、盐、水中灼熟盛起。

4、烧热锅，下油两汤匙爆香姜片、葱段，加入调味料煮至开，放入鱼唇烩至软，加入红萝卜花、叉烧、西兰花拌匀，下芡汁料兜匀即可上碟。