孕中期提高对营养素的需求

孕期食肉过多婴儿易患唇腭裂

荷兰科学家近日完成的一项研究显示,妇女在妊娠期间进食富含肉类和水果较少的饮食,婴儿发生唇裂或腭裂的风险增加1倍。(ObstetGynecol2007,110:378)

该病例对照研究共纳入了203例唇腭裂婴儿的母亲及178例正常婴儿的母亲。

研究者在婴儿出生后14个月评价母亲的营养摄入,测定其血清和红细胞叶酸、血清维生素B12、全血维生素B6以及血浆同型半胱氨酸等生物标志物,并使用饮食类型,进行单因素和多因素分析及计算比值比。

结果显示,西方型饮食中肉类、比萨饼、豆类以及土豆较多而水果少,与唇腭裂风险升高相关(比值比1.9)。校正潜在混杂因素后,这一风险仍然显著。西方型饮食与较低的红细胞叶酸(P=0.02)、维生素B6(P=0.001)、维生素B12(P=0.02)以及同型半胱氨酸浓度较高(P=0.05)有关。健康型饮食中鱼类、大蒜、坚果、蔬菜较多,增加维生素B12(P0.001)和血清叶酸(m.tulaoshi.comP=0.05)水平,与唇腭裂风险无关。

研究提示,西方型饮食可能使子代发生唇腭裂的风险升高1倍,妊娠前筛查项目中应当包括饮食和生活方式等内容。

哈密瓜盅可防治孕中期便秘(图)

哈密瓜盅可防治孕中期便秘

哈密瓜盅

材料:哈密瓜1个、蛋2个、胡萝卜60克、西芹60克

做法:

1.将哈密瓜洗净，由上端横切将内部子挖出;蛋打散，加少许水搅匀;胡萝卜去除外皮，切成小丁；西芹洗净，切小丁备用。

2.将胡萝卜和西芹放入蛋液中，再倒入哈密瓜里。将哈密瓜放入蒸锅中，盖上锅盖用大火蒸至蛋液凝固即可。

推荐理由:哈密瓜水分多，容易有饱足感，且含有大量的植物纤维。

孕中期:在怀孕最舒服的时期为自己和孩子合理进补

孕中期的准妈妈和宝宝

孕中期是指怀孕13-28周这个阶段。此时，胎儿已完全具备了人的外形，牙齿和骨骼开始钙化，肌肉逐日发达，内脏亦已发育完成，大脑皮质发达，可控制身体机能。这一阶段是胎儿迅速生长并需要大量营养的时候。

同时，孕妇度过了痛苦的孕吐反应，已经适应了怀孕生活，食欲好转，胃口大开。部分孕妇在这期间会出现贫血症状，还有人会出现便秘、牙齿受损、牙痛、小腿抽筋或腿发麻的症状，但总的来说，孕中期还是整个怀孕期最舒服、最幸福快乐的黄金时期。

孕中期准妈妈的营养需求

在这期间，胎儿向母体索取的营养量大大增加。孕妇需要大量的营养来满足胎儿的发育。

首先，要保证矿物质的摄入。如钙、铁和锌等，特别是要保证充足的钙的摄入。这期间是胎儿骨骼发育的阶段，如果钙供给不足，胎儿会抢夺妈妈体内储存的钙，使妈妈患关节痛或手足抽筋，严重缺乏钙时，胎儿还会得“软骨病”，因此准妈妈应适当补充钙质。

其次，要确保充足蛋白质的供给。这一时期是需要吸收高蛋白的时期，应增加豆制品及鱼、肉、蛋等含优质蛋白的动物性食物。

再次，注意碳水化合物和脂肪的摄入。谷类、薯类、蔬菜和水果中含有丰富的碳水化合物。孕妇所需的热量除了靠蛋白质提供外，其余全靠碳水化合物和脂肪供给。

最后，是维生素的供给。维生素缺乏，会导致胎儿宫内发育迟缓、新生儿体重轻等，因此孕妇要注意补充维生素。

孕中期提高对营养素的需求

B　孕中期

此时已从早孕反应中解放出来，准妈妈会发现食欲由减退变为亢进。此时期的胎儿生长发育迅速，体重每日可增加10克，各组织器官逐步成熟，准妈妈的体重也明显增加，对各种营养素的需求也进一步提高。

此时应及时增加各种营养丰富的食物，首先保证有足够的热量供应，增加主食的摄入，并搭配杂粮；其次是蛋白质、维生素不口无机盐。蛋白质主要由动物性食品提供，所以要多食肉、鱼、蛋和奶类。

但由于孕激素的作用使胃肠道肌肉蠕动缓慢，胃排空时间延长，所以有些准妈妈会有“烧心”感。另外，便秘也是折腾准妈妈的普遍烦恼。因此要吃些富含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、香菜、韭菜、芹菜和大白菜等。

孕中期孕妇血容量增加、到孕32周一34周时，心脏负担明显加重，应防止水钠潴留引起的水肿，所以菜肴中还是少放盐为好。tulaoshi而且由于血液稀释，孕妇大多有不同程度的贫血，对各种无机盐和维生素的需要量也增加，尤其是铁和钙，应常规补充。动物肝脏中铁质丰富，海产品如海带、紫菜、虾米等含有丰富的钙及蛋白质，也宜多食。

孕中期每日膳食构成

米、面主粮 400克一500克

鸡蛋 1～3只

禽、畜、鱼肉 100克 150克

动物内脏 50克

豆类及豆制品 50克一100克

新鲜蔬菜 500克

时令水果 200克

奶类 250克

植物油 30克一40克

孕中期菜谱：土豆烧牛肉

孕中期佳肴菜

土豆烧牛肉

【配方】牛肉、西红柿、土豆各50克，洋葱25克，食用油5克，精盐、白 糖各适量。

【做法】牛肉洗净切块，放入白水锅中用大火煮开，后改以小火煮，熟后 捞出备用。土豆 洗净，去皮，切块，入牛肉汤中煮熟。西红柿洗净切块；洋葱剥皮、洗净、切块。坐油勺， 油 热后煸炒西红柿，加入洋葱再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加精盐、白糖再煮1～2分钟即可 出锅。

【特点】菜肴色泽美观，酸、甜香适口，含有较高的优质蛋白质、较多的 维生素C。

孕妈咪爽口小菜：煎西红柿

煎西红柿

煎西红柿 牐

材料：西红柿1/4个(约25克)，面包粉10克，熟芹菜末少许，核桃油8克。

制法：

1. 将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。

2. 将核桃油放入平底锅内烧热，放入西红柿轻煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。

营养小秘密：此菜色泽美观，十分可口，能诱发孕妈咪的食欲。含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素，同时含有丰富的钙、磷、铁、锌、碘等重要微量元素。另外，核桃油的醇厚香味和健康营养，也为这道简单的菜式增色不少。

便秘孕妈咪巧食膳食纤维

便秘孕妈咪巧食膳食纤维

孕妈咪由于胃酸减少，体力活动减少，胃肠蠕动缓慢，加之胎儿挤压肠部，肠肌肉乏力，常常出现肠胀气和便秘，严重时可发生痔疮。为了防治便秘，孕妈咪应养成每日定时大便的好习惯，要有适当的活动，要多喝水，还要多吃含粗纤维较多的食物。

如果孕妈咪进食大量高蛋白、高脂肪的食物，而忽视蔬菜的摄入，就会使胃肠道内纤维素含量不够，不利于食糜和大便的下滑。粗纤维有刺激消化液分泌、促进肠蠕动、缩短食

物在消化道通过的时间等作用。粗纤维在肠道内吸收水分，使粪便松软，容易排出。为了满足孕妈咪挑剔的口味，特奉献三款易于烹制的特色菜肴。松仁芦笋松仁芦笋

原料：松仁、芦笋、盐

做法：

1.将芦笋清洗干净，去掉尾部的笋皮。

2.水沸腾后，加盐，将芦笋放入焯一下，出锅前淋上一些色拉油，可使颜色亮丽。

3.松子放入锅中略烤，不用放油，呈金黄色即可出锅。

4.芦笋切段，码放在盘中，将松仁放入调味。

口味：口味清淡，适合不喜欢口味厚重的孕妈咪。

营养提示：

芦笋性微温、味苦、甘。含有具保健功能的特殊营养物质，有健脾益气、滋阴润燥、生津止渴、抗癌解毒等作用。芦笋烹调前，先切成条，用清水浸泡20-30分钟，可以去苦味。

松仁富含饱和脂肪酸，能够提供大量的热能，并且富含蛋白质、叶酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及锌、铁等矿物质。

炝拌菜

原料：红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜

做法：

1.将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。

2.色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香。

3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。

口味：这是一款中式“沙拉”，爽口是其最大特色。

营养提示：

鹰嘴豆具有独特的营养保健和药用价值，在维吾尔民族医药及民间流传2000多年而不衰，富含人体必需的18种氨基酸、钙、钾、铁、锌及维生素等多种营养保健成分，而淀粉及其他糖分含量极少。

青木瓜沙拉

原料：青木瓜、洋葱、胡m.tulaoshi.com萝卜、薄荷叶、花生米、意大利香草沙拉汁、糖

做法：

1.青木瓜、洋葱、胡萝卜都清洗干净，切成细丝。

2.花生米略炒，切碎备用。

3.将原料放在一起，拌入香草沙拉汁和适量的糖调味即可。

口味：

经过改良的泰式木瓜沙拉，去掉了孕妇不宜进食的辣椒，以香草沙拉汁代替，酸甜可口，特别是青木瓜咀嚼起来更觉爽脆。适合口味偏重的孕妈咪，尤其是刚刚怀孕还在“害口”的孕妈咪。

营养提示：

木瓜是一种营养丰富、有百益无一害的果中珍品。含有17种以上氨基酸和矿物质等多种营养元素。木瓜中的酵素可帮助消化,被称为“生物性解剖刀”，具有分解坏死细胞的能力。

孕期应该科学地补充DHA

许多科学家已证实，DHA对人脑和视网膜的神经细胞的增长和成熟有直接关系。

DHA 其实是一种 Ω3 不饱和脂肪酸。给宝宝一双明亮的眼睛DHA是二十二碳六烯酸的简称，它是一种多价不饱和脂肪酸，为胎儿脑神经细胞发育所必需。脑营养学家研究发现，DHA和胆碱、磷脂一样，都是构成大脑皮层神经膜的重要物质，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。最新的研究还显示，DHA有助于胎儿的大脑锥体细胞和视网膜视杆细胞生长发育，打下良好的视力基础，因此建议孕妇从妊娠4个月起适当补充DHA。

近年来，欧美市场的 DHA 产品一直畅销不减，我国市场上标称含有 DHA 的营养保健品也很多。

DHA 影响胎儿大脑发育

孕期， DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满 5 个月后，如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的数突，这就需要母体同时供给胎儿更多的 DHA 。

DHA 促进视网膜光感细胞的成熟

DHA 不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。孕妇在孕末三个月，可利用母血中的 a- 亚麻酸合成 DHA ，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使那里的神经细胞成熟度提高。

所以，母亲在孕期应多吃一些含 DHA 的食物(如海鱼)，在最后 3 个孕月，还应多吃含 a- 亚麻酸多的食物(如硬果类)，有条件者可直接从 a- 亚麻酸或 DHA 营养品中补充。

小贴士

早产儿由于没有足够的时间在母体内靠上述的方式充分发育，其智力和视力都有不同程度的损害。

合理选择补充 DHA 营养品

☉ 在购买时应注意产品的 DHA 的含量，选用含量高的产品。

☉ 目前市场上的许多 DHA 营养品属于鱼油类制品，产品均含有 DHA 和 EPA (另一种 Ω3 不饱和脂肪酸)，孕妇应选用含 DHA 高而 EPA 含量低的鱼油产品。由于中国海域的鱼油中 DHA 含量比大西洋及其他海域的高，所以国产的 DHA 营养品含 DHA 多，而 EPA 低。因此对孕妇来说，选择国产品比进口产品更合适和实惠。

☉ a- 亚麻酸营养品也是补充 DHA 的良好来源，而且安全无任何副作用。

Vivid 贴心提示 DHA Vs EPA

对胎儿神经系统发育有用的是 DHA 。 EPA 对中老年人有降血脂的作用，而太多的 EPA 对胎儿和婴幼儿，不仅无用而且可能有害。

正确服用 DHA 营养品

服用方法

鱼油类 DHA 制品中， DHA 是以脂肪的形式存在的，吃后在十二脂肠内要靠胆汁的帮助才能被吸收。一般在吃了含蛋白质和脂肪多的食物后，才会通过胃肠黏膜上的神经反射引起胆汁分泌。所以，孕妇应在吃鸡蛋、鱼、豆腐等食品后，服用这些营养品，这样吸收才充分。

服用时间

☉鱼油类 DHA 制品

孕中晚期(孕 20 周后)—— 胎儿出生后 6 个月内

一般来说，鱼油类 DHA 制品在孕中晚期(孕 20 周后)至胎儿出生后 6 个月内服用效果最佳。因为在这个阶段是胎儿大脑中枢的神经元分裂和成熟最快的时期，也是对 DHA 需要量最大的时期。在孩子出生后，目前母亲可继续服用 DHA ，通过乳汁喂给胎儿。

☉a- 亚麻酸营养品

孕晚期(孕 28 周后)至胎儿出生后 6 个月内

a- 亚麻酸营养品的最好补充时间在孕晚期(孕 28 周后)至胎儿出生后 6 个月内，因为孕产妇在这个阶段，可利用母血中的 a- 亚麻酸合成 DHA ，然后通过血液或乳汁输送给胎儿。当孩子超过 6 个月后，可将油挤入配方奶中摇匀，直接喂给婴儿。

如果胎儿没有在足月妊娠后出生，而是提早出生，则就没有足够的时间在母体内靠上述的方式生成足够的DHA。

这样的早产儿，大脑锥体细胞和视网膜光感细胞成熟度差，在智力和视力上都会有不同程度的损害。所以在1993年联合国世界卫生组织与粮农组织，就提出了一份关于给早产儿补充DHA的专家建议，明确建议，为保护早产儿视力的正常发育，从出生开始，就应立即给早产儿按每公斤体重每天补充40毫克DHA。

也就是说，如果一个早产儿出生体重2.5公斤，那么每天应补充DHA为100毫克。以后随时间进展体重增加，再按当时实际体重，以每公斤体重补充40毫克DHA计算，就不再是出生时的每天补100毫克，而是要高于100毫克了。这样至少要补40周，才能使早产儿的视力达到足孕婴儿的正常视力水平。

既然胎儿在母亲妊娠最后3个月内，可以用母血中的a一亚麻酸含成自己的DHA，所以，母亲在孕期特别是最后的3个月孕期中，应多吃一些核桃等含a一亚麻酸多的硬果。有条件者当然直接从鱼油类DHA营养品中补充DHA会更可靠。

不过，因为DHA是以脂肪的形式存在于"脑黄金"营养品中，吃后在十二指肠内要靠胆汁的帮助和水结合乳化成乳液，才能被十二指肠与空肠吸收。但胆汁不是每天24小时持续向十二指肠排放，而是间断排入11次，每次3～5分钟。

一般在吃了含蛋白质多的食物，在胃内刺激了胃粘膜上的感觉神经，通过神经反射弧的联系，引起胆囊收缩排放胆汗到十二指肠。所以，孕妇在吃含DHA的“脑黄金”类营养品时，应在吃牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼、豆腐等食品时服用，或干脆同牛奶或豆浆同服之.这样吸收才充分，才不会浪费DHA。

补育DHA，不偏废其他营养素的摄入

胎儿大脑的发育依靠各种营养素，除 DHA 外，蛋白质和维生素的供应也非常重要，如牛磺酸、叶酸也是胎儿大脑发育必不可缺的营养素。只有在这些营养素的协同作用下，胎儿大脑才能得到充分的发育。有些孕妇平时挑食严重，希望只靠营养品来“补胎脑”，这是极不科学的。

科学的补充蛋白质

蛋白的补给要在碳水化合物供给充分的条件下进行。不然，孕妇不吃饭仅吃蛋白，则大部分蛋白质被用做供给母亲工作和生活所需的热量，而且在蛋白质分解代谢中产生过多的尿酸尿素，增加孕妇的肾脏工作负担。在蛋白质含量高的食物中，要首推牛奶与鸡蛋。蛋白质的日需量，以体重为55公斤的孕妇为例，如为极轻体力劳动，在孕期每天足以保证一天的总热量为 2 200千卡的情况下，可以吃80克的蛋白质，即相当于一斤牛奶(含蛋白质16克)。

半斤鸡蛋(含蛋白质31克)、半斤粮的米饭(含蛋白质为18.5克)、一两粮的馒头或烙饼(含蛋白质4克)、一两豆腐含蛋白质37克)和一两瘦猪肉(含蛋白质6克)的总和。如果是从事轻体力劳动或中度体力劳动的孕妇，则每天摄入饮食要保证供给的总热量分别为2700千卡和3100千卡。每天膳食中供给的蛋白质应分别为85克和90克。也就是说，在主食如米饭、馒头或烙饼、面条的日餐总量为6-7两之外，所吃的牛奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉等副食品，比上述的极轻度体力劳动孕妇所吃的量还要多一些。即使是按极轻度的体力劳动的孕妇的标准做要求，每日所

应吃人的上述主副食品的量，一般孕妇恐怕也还是难以保证吃得下去。所以，孕期妇女应当尽量吃饱和吃好，注意饮食的总热量和蛋白质的摄入量。有条件的地区，孕妇应定期检查血浆蛋白的情况，以定期做蛋白营养上的监督。

为了保证胎儿发育中对蛋白质的需要，不仅要注意量的问题，而且应注意质方面的问题。尤其是孩子出生后的头6个月内，不仅按每公斤体重所要求的8种必需氨基酸要明显高于成人的需要量，而且还特别需要组氨酸，如给婴儿吃少量牛肉汁或妊娠末期及产后母亲多吃一些富含组氨酸的瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉和带皮的鸡肉。

注意补充维生素

除了蛋白质的保证之外，还要注意各种维生素如维生素A.D、E、C、B族等维生素的摄入问题。为此，可多吃些新鲜蔬菜、水果，必要时也可以在医生指导下服用一些维生素。要知道维生素缺乏对胎儿生长发育不利，用量太多也不好。如果维生素C用量过大，还可适得其反地影响胎儿发育，易引起骨病，所以孕妇以每日量不超过0.4克为宜。

为了孕妇体内不缺少维生素C，应多吃些绿色蔬菜、辣椒、豆芽以及枣、山渣、桔子、柿子为好。桔子每天吃2两、西红柿3两即可。同样为了补充维生素B；，除了吃些谷类、豆类之外，可适当常吃些动物的心、肝、肾和脑。

合理补充无机盐和一些微量元素

妊娠期营养问题还应注意无机盐和一些微量元素的摄入量。例如，为了胎儿的发育和母亲将来的哺乳的需要，母亲体内钙的储存应从妊娠前就开始。经常吃一些乳类。小虾米皮、芝麻酱、海带、豆类和豆制品与鸡蛋。为了防止孕妇和胎儿缺铁，经常吃些动物的肝脏、虾、蟹、蛤等含铁量较高的食物。为了防止缺锌也应多吃些动物的肝。牡螺、鱼等。还可多吃些核桃、栗子、花生等含锌较丰富的硬果。

为防缺碘应在炒菜出锅时放人碘盐，以免过热碘被蒸发。或每l-2周吃一些海带，但不必天天吃或吃太多，因海带含有一些重金属。现代医学证实，孕妇缺碘，不仅影响胎儿大脑和体格发育，还会影响其内耳发育产生胎儿听力障碍。值得注意的是，有些孕妇为了不缺以上物质，不管到底缺不缺，或到底缺哪种，都花许多钱买一些含有各种维生素、微量元素的保健品，这样不仅是花了无须花的钱，有时会因使用不当反而给胎儿带来伤害。

尤其是处于孕期的准妈妈，即使自己没有在意过，身边关注着你的亲人，他们的脑子里也一定有过这样的问号：营养补充剂，她要不要吃一些？

哪些准妈妈需要吃

缺乏矿物质来源的准妈妈

我们知道，优生的基础，首先取决于男女双方的遗传基因和身体的健康状况。绝大多数人都会认为自己很健康，其实不然，很多疾病的初期没有明显的症状，例如轻度缺铁性贫血等一些矿物质缺乏疾病。专家认为，血色素低于110g/L或在临界值时，就应适当补铁。尤其是孕期的女性，由

孕妇解“秘”美食：翠菜香卷

翠菜香卷翠菜香卷

原料：生菜2小叶、豆芽菜2小把、四季豆1条、红萝卜1长条、虾仁2只、紫菜2细长条、沙拉酱2小匙、小麦麸2小匙。

制作：

1.先将生菜、豆芽菜、四季豆、红萝卜、虾仁洗净；

2.将四季豆、红萝卜对切，并以滚水烫熟，虾仁烫熟备用；

3.在生菜叶上抹上沙拉酱，然后包入四季豆、红萝卜及豆芽菜；

4.夹入虾仁后，淋上小麦麸，以紫菜绑住尾端即可食用。

营养小秘密：

这道蔬菜沙拉不仅做法简便，而且色彩诱人，可提供丰富的膳食纤维；小麦麸又含丰富的非水溶性纤维。它们都是防止孕妈咪便秘的食物，孕妈咪尽可任意挑自己喜爱的蔬菜，来进行随意搭配组合。

文案/刘燕萍(妇幼医学营养师)

制作/高建福(北京协和医院营养科)

摄影/孙伟

(编辑：赵京文）

孕妇补虚食谱:海参炖瘦肉

菜品：海参炖瘦肉

工艺：隔水炖

口味：原本味

类别：孕妇食谱 便秘调理 补虚养身调理 气血双补调理 壮腰健肾调理

主料：猪肉(瘦)250克 海参(水浸)250克

辅料：枣(干)10克

调料：盐3克 味精2克 各适量

制作工艺

1. 海参洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切丝；红枣(去核)洗净。

2. 把猪瘦肉、水发海参、红枣放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2～3小时，加入盐、味精调味供用。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

相关人群

适于4～6个月的孕妇食用。

健康提示

此炖菜具有补肾益精，滋润肠燥的作用。

食谱营养

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

海参(水浸)：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

枣(干)：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅TuLaoShi.com、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

海参(水浸)：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

枣(干)：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。