(四)宝宝营养食谱之糊类篇

fengqiuming210

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2015-12-04 19:11

孩子们都喜欢喝酸奶,它也是被公认为健康的饮料之一。但是,如果过量饮用或用鲜奶代替酸奶,都会让酸奶变得“不健康”。那么,宝宝喝酸奶应避免哪些误区呢?

宝宝喝酸奶 避免六大误区

    美味可口的酸奶,深得孩子们的喜爱,被公认为健康、放心的饮料之一,因此妈妈们也就放心的给宝宝饮用。但宝宝喝酸奶常会闯入六个误区,使酸奶变得不健康,靓妈咪们要小心了哦!

    误区一:酸奶和酸奶饮料是一回事
    如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,而且酸奶饮料也层出不穷,你很有可能把不是酸奶的酸奶买回了家。酸奶是由优质的m.tulaoshi.com牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
    小贴士:酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品,它在解渴的同时还有一定的营养价值,但是绝不能代替牛奶和酸奶。

    误区二:喝酸奶多多益善
    酸奶,是不是可以随便想喝多少就喝多少呢?当然不是!喝酸奶要注意适可而止,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。
    小贴士:对于健康的人来说,每天喝一两杯,也就是说,一天大约食用250-500克是比较合适的。

    误区三:酸奶比牛奶更营养
    很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养,事实上从营养价值来说,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素的利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为乳糖不耐受症,此时可以用酸奶来代替牛奶。
    小贴士:患有乳糖不耐受症的人,如果在喝牛奶的同时,搭配一些淀粉类的食物,问题也能得到解决。

    误区四:酸奶可随意搭配
    酸奶和很多食物搭配起来都很不错,特别是早餐配着面包、点心,有干有稀,口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
    小贴士:爱喝酸奶的你请记住,酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
 
    误区五:多喝酸奶能减肥
    酸奶确实有一定的减肥效果,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感,轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记,酸奶本身也是含有一定热量的,其热量要比牛奶高一些,如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会引起体重增加。
    小贴士:最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量低,不会使热量在体内很快堆积而发胖。

(三)宝宝营养食谱之羹类篇

    羹类是宝宝喜欢吃的辅食之一,如鸡蛋羹、肉泥羹、豆腐羹等。妈妈可以根据宝宝的品及成长需求,为宝宝制作各种美味的羹类辅食。接下来,图老师小编就为宝宝们准备了一些羹类食谱,希望宝宝们喜欢。

    1、胡萝卜羹
    原料:胡萝卜--1/10个,黄油--若干,肉汤--1大匙
    制法:
    (1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
    (2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
    (3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。

    2、菠菜羹
    原料:菠菜叶--5片,肉汤--1大匙
    制法:
    (1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
    (2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
    (3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 
    注:婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。

    3、牛奶牛肉羹
    原料:牛肉--10克,牛奶--1大匙
    制法:
    (1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
    (2) 将牛奶加热至40度左右。
    (3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)

    4、豆腐羹
    原料:豆腐--1/8块,肉汤--2大匙
    制法:
    (1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
    (2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。

    5、锡兰花牛奶羹
    原料:锡兰花--10克,牛奶--1大匙,淀粉--若干
    制法:
    (1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
    (2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
    (3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。

    6、蔬菜牛奶羹
    原料:卷心菜--1/6片,菠菜--1/2棵,面粉--1/2小匙,牛奶--1/4杯,黄油、盐--若干
    制法:
    (1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
    (2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。
    (3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
    (4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。

    7、鱼肉羹
    原料:鱼白肉--1/8段,洋葱--1/10个,胡萝卜--1/10个,盐--若干
    制法:
    (1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。
    (2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
    (3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
    (4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。

    8、南瓜羹
    原料:甜南瓜--10克,肉汤--3大匙
    制法:
    (1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
    (2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
    (3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
    注:南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。

(四)宝宝营养食谱之糊类篇

    一般情况下,宝宝4-6个月时,就可以添加辅食了。此时宝宝的消化系统发育尚不完善,妈妈可以试着为宝宝制作一些营养丰富、口感清香的糊类辅食,相信宝宝们会很喜欢。

  &(图老师整理)nbsp; 1、炒面糊
    原料:大米、大麦、黏米若干,大豆、芝麻若干
    制法:
    (1)将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮,蒸好后在阳光下晾干并炒制。
    (2)将其磨成粉,即制成炒面,再将炒面用40度的水冲开搅匀即可。
    注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶替水喂食,则更有营养。

    2、香蕉奶糊
    原料:香蕉1/4个,黄油若干,肉汤3大匙,牛奶1大匙,面粉1小匙
    制法:
    (1)将香蕉去皮之后捣碎。
    (2)用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
    (3)煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
    (4)最后加适量牛奶略煮。
    易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。

    3、蛋黄酸奶糊
    原料:鸡蛋1个,肉汤1小匙,酸奶1大匙
    制法:
    (1)将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
    (2)将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动,直至呈稀糊状。
    (3)冷却时将酸奶倒入锅中搅匀即可。

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    4、土豆苹果糊
    原料:土豆1/3个,苹果1/8个,海带清汤3大匙
    制法:
    (1)将土豆和苹果去皮。
    (2)将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。
    (3)将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
    (4)在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
    (5)煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。

    5、胡萝卜糊
    原料:胡萝卜1/4个,苹果1/8个
    制法:
    (1)将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
    (2)苹果则削好皮用擦菜板擦好。
    (3)将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮

    6、猕猴桃酸奶糊
    原料:猕猴桃1/4个,酸奶30克
    制法:
    (1)将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。
    (2)将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。

    7、洋葱糊
    原料:洋葱1/5个,黄油1小匙,面粉2小匙,肉怕1/2杯,干酪1小匙,盐、香菜末若干
    制法:
    (1)将洋葱洗净节成细条状。
    (2)用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
    (3)当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。
    (4)用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。

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