暖胃御寒佳品 西红柿炖牛腩
炖一锅热呼呼的西红柿牛腩,全面补充营养,让宝宝冬天不怕冷。
用料:
牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、葱、姜末各5克、牛肉汤300ml、生抽15ml、糖10克、盐4克、香菜15克
做法:
1、将牛腩切小块,放入锅中加入清水。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)2、大火煮开后撇去浮沫,再煮1分钟,捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉,加入料酒、姜片和香料包,中火加热至上气,改小火清炖20分钟,炖好后将肉块捞出,牛肉汤备用。
3、将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮,切小丁,香菜切段。
4、炒锅放入油,加热至6成热,下葱姜末炒香,放入西红柿丁煸炒至软。
5、放入清炖好的牛肉,然后加入大约300ml牛肉汤,搅拌均匀再中火炖25分钟左右。等汤汁收浓,加入生抽、糖和盐调味,搅拌均匀再小火炖5Tulaoshi.com分钟后关火,撒上香菜即可。
小贴士:
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)1、西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。
2、牛肉不容易炖烂,用高压锅可以节省很多时间,如果觉得换锅麻烦,也可以直接用炒锅。
3、炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉,再多加些清水,大约炖1个半小时。
专家点评:
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。而西红柿当中的食物纤维是清肠排毒的好帮手。食物纤维不但无法被肠胃消化,还能吸收体内的胆固醇和脂肪等物质并随着大便排出,宝宝多食用促进肠胃消化,帮助宝宝茁壮成长。
自制蜜汁鸡肉串的做法
宝宝爱吃肉,不如自制蜜汁鸡肉串,更卫生健康,助宝宝茁壮成长。
用料:
鸡胸肉200克、蛋清半只、食用油1/4小勺、竹签适量、豉油鸡汁一大勺、糖一小勺、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量、洋葱碎适量、蜂蜜一小勺、海鲜酱两小勺
做法:
1、将鸡胸肉洗净,竖着一切为二(如有鸡脆骨,可同时剁开)。
2、把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁,放入碗中,接着放入原料中标注的调味料,最后放入半只蛋清,用手将鸡肉丁和调味料抓匀,放置冷藏室。
3、腌制10分钟后,把鸡肉丁依次串在竹签上。
4、取一只平底锅放在燃气灶上,倒入少许食用油,待锅热后调至小火,将串好的鸡肉串平摊在锅中。
5、待一面焦黄后翻面,接着盖上锅盖,待另一面焦黄(期间可多翻几次面),用竹签扎一下鸡肉,可轻松穿透后关火,刷上调好的蜜汁即可食用。
小贴士:
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)1、可选用鸡胸肉或鸡腿肉,但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟(鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉)。
2、要加入适量的洋葱粒,洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁。
3、最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁(如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代)。
专家点评:
鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,可促进宝宝生长发育,让宝宝更加强壮,全面发展。
潮州蚝仔烙的做法
蚝仔烙鲜美无比,味道独特,还能有效补充宝宝所需蛋白质。
用料:
淀粉适量、蚝仔500g、葱适量、香菜适量、鸡蛋2个
做法:
1、淀粉加水,葱切成小段放到水淀粉中,充分搅拌。
2、再加入适量生蚝仔。
3、放到平底锅里面煎到淀粉有点凝固状。
4、倒入打好的蛋液,注意翻动,避免烧焦。
5、如果你喜欢,也不用保留一整饼,搅散也可以,同样很美味。
小贴士:
1、蚝仔有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用。
2、蚝仔的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒抑制作用。
3、蚝仔含高蛋白,营养(图老师整理)价值极高。
专家点评:
蚝仔烙入口时表皮香酥,白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比,别有风味。蚝仔本身就是高蛋白食材,加上与鸡蛋的配合,能让宝宝补充足够的蛋白质等营养,让宝宝健康成长没烦恼。