心形茄汁虾饼

子9弹

子9弹

2015-12-04 16:22

板栗粥可以是直接用板栗做的清粥,也可以再加些料。像这道就是加些瘦肉,营养价值更高一些并且味道也更香的加料板栗粥。板栗也叫栗子,与桃、杏、李、枣并称五果,是有健脾补肾

板栗瘦肉粥

  板栗粥可以是直接用板栗做的清粥,也可以再加些料。像这道就是加些瘦肉,营养价值更高一些并且味道也更香的加料板栗粥。板栗也叫栗子,与桃、杏、李、枣并称五果,是有健脾补肾、延年益寿功效的上等果品。素有千果之王的美誉。

  板栗它含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。对高血压、冠心病,动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。因为板栗性味甘温,有养胃健脾、强筋活血、补肾壮腰和止血消肿等功效。所以,气温较低的秋冬是吃板栗补益的最佳季节。那么,板栗瘦肉粥怎么煮才好吃呢?快来跟着教程一起试做一下吧。

  板栗瘦肉粥的做法图文教程:

  1、把所有材料准备好。

  2、板栗剥去外壳和中间的皮屑及杂质。

  3、切成小块。

  4、瘦肉洗干净,剁成肉茸。

  5、加入所有酱油、砂糖、盐和食用油搅拌均匀,腌制10分钟。

  6、大米洗干净,加入适量清水。

  7、加入切碎后的板栗块,搅拌一下,大火煮开,转中小火煮30分钟。

  8、瘦肉茸加入小许清水,把肉茸调稀。

  9、倒入板栗粥中,转大火煮到沸腾即可。

  成品图:

  板栗瘦肉粥的做法小技巧:

  1、调料中材料的份量可按个人口味增减,但建议砂糖真的是小许就好,别太多,因为板栗已经很香甜www.Tulaoshi.com了。

  2、大火煮开后,要用勺子搅拌一下,以防粘底。

  3、煮粥的水比例大概是1:11左右,要一次性加足,尽量不在中途加水。

  4、腌制瘦肉茸的时候已加入小许盐,基本已经够味,口味重的亲要试过再按自己口味调入适量盐。

  这道板栗瘦肉粥是一款很营养的粥,尤其适合现在的季节。煮了30分钟的板栗已经软软的粉粉的,再加上剁成茸的瘦肉,就算消化吸收不是很的老人小孩都可以轻松吸收。晚餐常喝板栗瘦肉粥可以强健脾胃。

葱油蒸茄子

  葱油蒸茄子的的家常做法没什么难度,即使是厨房新手们也是一看就会。好吃的茄子菜重点在于菜色、口感和调味。漂亮的颜色才会让人很有食欲,好吃味道才能让人越吃越喜欢。接下来就分享怎么做好吃又漂亮的葱油蒸茄子的方法技巧。

  在开始做之前,先来了解一下蒸茄子的窍门吧。做这道葱油蒸茄子除了要用味道好的万能葱油或其它的葱油,再就是保证两个方面,一是保证口感酥嫩,二是确保颜色诱惑。

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  (1)洗净切好的茄子不要再放到水里泡,这样只能耽误时间而是茄子皮更多地暴露在空气里(茄子中含有酚氧化酶Phenoloxidase,遇到氧气后会发生化学反应而使茄子变色);

  (2)蒸之前的最后一秒再将茄子切成条,放入蒸锅,减少氧化的可能;

  (3)时间的控制:茄子蒸久了也会变黑,蒸锅的水滚沸后再放上去蒸,大火蒸、一盘、3-5分钟即可;

  (4)蒸好的茄子要迅速降温,紫色才能保持的久一些。

  葱油蒸茄子的做法图文教程:

  1.葱白和葱绿部分都切成葱花,放在一个小碗里混合均匀。

  2.大蒜切成薄片。锅烧热后倒入食用油。

  3.油热后,加入蒜片煸香,略微变成金黄色后关火。

  4.将热油和煸香的蒜片一起冲入盛葱花的碗里。

  5.搅拌均匀,加少许盐,放凉备用。

  6.姜切成碎末待用。

  7.开始调碗汁。碗里倒入2大勺酱油。

  8.继续加入2茶匙米醋。

  9.将步骤6里切好的姜末也放在碗里。

  10.最后加入香油和蚝油,多搅拌几下使其混合均匀。

  11.蒸锅里倒水,待水完全沸腾后迅速将茄子切成条,连盘一起放在蒸屉上。

  12.大火蒸3-5分钟即刻关火。

  13.取出茄子,盘子下垫冰块儿等使茄子迅速降温。

  14.将放凉的茄子码放在盘子里。

  15.浇上步骤10里准备的碗汁。

  16.最后淋上步骤5里调好的葱油汁,酥嫩还带点清甜的蒸茄子就做好了!

  成品图:

  葱油蒸茄子的做法小技巧:

  1.步骤11和13是两个关键步骤:待水完全沸腾后迅速将茄子切成条,不要提前早早地就切开茄子;盘子下垫冰块儿等使茄子迅速降温,蒸好的茄子要即可降温,能使紫色保持的时间更长。

  2.茄子中含有酚氧化酶(Phenoloxidase),遇到氧气后会发生化学反应而使茄子变色。做茄子的料理时,尽量避免在烹饪时使切好的茄子暴露在空气里。

  3.茄子蒸久了也会变黑,所以时间的控制很重要:待蒸锅的水完全滚沸后再放上去蒸,大火蒸,一盘的量,3-5分钟即可。

  以上就是怎么在家做色味俱佳的葱油蒸茄子的家常做法,看上去好像很繁琐,但掌握了技巧之后,其实只要三分钟左右就能做出一道有卖相又有口感,营养又好吃的葱油蒸茄子了。

心形茄汁虾饼

Tulaoshi.com

  心形茄汁虾饼不但味道好吃,而且样式很漂亮,这道菜中加入番薯非常下饭,同时番茄酸味压住了虾子的腥味,使整个菜口感更好吃。

  话说温哥华的老虎虾很有名,不过它没有什么甜味,只是个头大,口感爽脆。所以加茄汁的做法刚好弥补了它的缺陷。虾饼吃起来就是酸甜爽脆又弹牙的。

  茄汁虾饼的做法教程:

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  1、虾挑肠去壳取虾肉。

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  2、剁成虾泥。

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  3、加入鸡蛋清。

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  4、加入一茶匙盐,和胡椒粉少许搅拌均匀。

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  5、西红柿切成小粒。

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  6、热锅下油。放入心形模具。然后将虾泥填入。

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  7、取模时将锅铲从外 撩起,筷子从内向下戳。

  8、翻面直到两面煎出金黄色为止。

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  9、另取锅下油,炒一下西红柿,然后加一点水,把西红柿煮烂。

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  10、然后加入4茶匙糖。

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  11、半茶匙鸡粉。半茶匙盐。

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  12、西红柿糊就煮好了。

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  13、将虾饼倒入一同煮开,煮时要一直翻炒,不然容易糊底。

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  14、虾营养丰富,含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化。此菜营养丰富,富含钙质,孕妇食用可补充钙质。

  成品图:

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  一般怀孕后没有胃口,可以是这道心形茄汁虾饼不便让孕妇胃口大开,而且看到这么漂亮的心形食欲也大大增加了。

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