砂仁鲫鱼汤

稻草丛中一点绿

稻草丛中一点绿

2015-12-04 16:08

制作材料: 豆腐250克、肉末50克、海米15克、鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉 1大勺、干淀粉1大勺、酱油3大勺、盐1茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小

海带烧豆腐丸子

制作材料:

豆腐250克、肉末50克、海米15克、鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉 1大勺、干淀粉1大勺、酱油3大勺、盐1茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒1大勺、植物油、开水1大碗。

制作步骤:

豆腐捣碎,加入肉末、海米、葱姜末、盐、干淀粉、面粉搅匀。

做成丸子。

锅中倒油,烧至6成热,下豆腐丸子炸至表面金黄,捞出备用。

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锅中倒油少许烧热,将五花肉切小块倒入锅中,加入大料和桂皮一起翻炒,炒至五花肉出油,放入葱姜末炒香。

倒入酱油、料酒、少许盐炒匀。

加入开水烧开。

将海带切菱形块倒入锅中烧开后,转小火炖1小时。

最后倒入炸好的豆腐丸子,继续用小火炖15分钟,至豆腐丸子入味,加鸡精调味即可。

适合孕早、中期食用。成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味,海带与肉有豆腐的鲜味,三者相配,各取所长,荤素兼有,别具风味。 豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质,并含有维生素B1,海带含碘丰富,猪肉含优质蛋白质,常食对孕妇有很好的滋补作用。

特别提醒:海带 生姜 桂皮不宜多放多食

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海带性寒,对于孕妇来说,烹饪时宜加些性热的姜汁、蒜蓉等,而且不宜放太多油。


砂仁鲫鱼汤

制作材料:

鲫鱼1条(约300克)、砂仁5克。

制作步骤:

将鲫鱼去鳞、鳃,开肚去内脏,用清水洗净,沥干水份,待用。

把葱去皮,清洗干净,切成段;生姜去皮,洗净,切成丝;砂仁洗净,沥干,研成末。

把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹,用淀粉封住刀口,把葱段、姜丝铺在鱼身上,放入料酒、用碗盖严,隔水蒸熟即成。

特点:醒脾开胃,利浊止呕,适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。

砂仁:味辛,性温。归脾、胃、肾经。

砂仁:辛温行散,芳香化湿,主入脾胃,为化湿和中醒脾要药,兼有安胎之功。凡中焦湿阻气滞,及胎动不安等症,均为常用之品。

白菜鲜肉馄饨

制作材料:

大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根、盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许、香油少许。

制作步骤:

大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。

猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料Tulaoshi.Com。

每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

特别提醒:香菜不宜多放多食

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