鲜肉灌汤蒸饺

鱼吐司

制作材料：

制作步骤:

面包去边皮，切成厚4至5毫米的片4块，鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、酒一起拌匀。

将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。

猪油锅五成热时，放入鱼吐司炸，炸至呈黄色后出锅。

每块切成8小块，盘边上加甜酱（甜酱加少许水、糖，用筷拌匀，上笼蒸5分钟，加麻油）。

特点：软嫩清香，味美可口，能增加孕期妇女的食欲。

自制扒鸡

制作材料：

制作步骤:

鸡除去大骨之后，把鸡肉敲松，将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀，涂在鸡皮上。

鸡肉切成大块在蛋汁（预先打散）中浸过后，在面粉中沾一下，放入油锅中煎好。

两面煎熟后，加上番茄酱、辣酱油、麻油煮到汤汁收浓、量适中时，离火即成。

鲜肉灌汤蒸饺

制作材料：

制作步骤:

将猪肉洗净，切成约0.3厘米见方的丁；冬笋（选用去壳冬笋）洗净，放入沸水锅中，焯至断生，捞出控水，切成碎粒，肉皮清冻切碎，制成茸。

将猪肉丁放入盆内，倒入清水，使劲搅打起黏，再放入料酒、酱油、精盐、葱姜汁、味精拌匀，放入肉皮清冻茸、冬笋粒、虾子，加入麻油，搅匀，即成灌汤馅心。

将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁tulaoShi.com，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。

将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。