荷花熘鸡片

木瓜炖鱼头

制作材料：

制作步骤:

下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。

接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。

然后，猛火煮沸，，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。

ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜。

荷花熘鸡片

制作材料：

制作步骤:

将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及20克水生粉拌匀上浆，放在阴凉处涨发30分钟。将鲜嫩花椒洗净，摘下花瓣待用。

烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油二三成热时，把鸡片投入，用筷轻轻搅散，至变色，即倒出沥油。原锅内留少许油，放葱（切末）、姜炒出香味，下黄酒、味精、鲜汤，烧沸后勾芡，再放鸡片与荷花花瓣，翻炒均匀，淋少许猪油上光，装盘即成。

番茄鸡蛋汤

制作材料：

制作步骤:

鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡。

用锅铲切成几块，倒入高汤煮开。

 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片。

 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。