口蘑鸡片

火腿笋丝炒豆苗－孕妇食谱

　　豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

　　主料：豌豆苗250克

　　辅料：火腿肠15克冬笋30克

　　调料：猪油(炼制)30克大葱3克盐2克料酒10克味精3克

　　制作工艺

　　1.将葱洗净切图老师成葱末待用;将豆苗择去老根，洗净，切成3厘米长的段;火腿、冬笋切成帘子棍细丝;笋丝用沸水焯过，捞出，用漏勺控出水分。

　　2.旺火坐油勺，放猪油烧热，葱末炝勺;随即下入火腿丝、笋丝，煸一下，放豆苗略煸;烹料酒，放盐、味精，煸炒颠个出勺装盘。

　　工艺提示配料中的火腿为熟火腿

　　菜品口感红、白、绿颜色鲜明，豆苗、火腿味清香。
 

口蘑鸡片

　　此菜有滋补强身、增进食欲、助消化、补益健身的功效。适于产后体虚、虚劳赢瘦、食少乏力者食用。

　　原料：
　　鸡肉150克，水发口蘑50克，鸡蛋清30克，油菜心15克，笋片15克，青豆15克，料酒10克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，香油15克，猪油30克，鸡汤适量。

　　制作：
　　1、将鸡肉片成薄片，加鸡蛋清、淀粉调匀；菜心片成片，下沸水锅焯一下，捞出；水发蘑切片后用少许精盐搓一下，洗净。
　　2、锅置火上，放入猪油烧热，下入鸡肉片，用筷子拨开，滑熟用漏勺捞出沥油。
　　3、锅内留底油，加入鸡汤、青豆、笋片、精盐、料酒烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉色稀欠，加上味精、口蘑片、鸡肉片、菜心片，烧至入味出锅，淋上香油装盘即成。

　　特点：
　　色泽艳丽，鲜嫩、清香
 

核桃仁拌芹菜

　　芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的作用，植物纤维素有利排便；核桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E。此菜有利于治疗产后便秘和高血压。

　www.Tulaoshi.com　原料：
　　芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。

　　制作：
　　1、将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，下沸水锅中焯2分钟捞出，注意不要焯得太熟。
　　2、焯后的芹菜用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。
　　3、将核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀。

　　特点：
　　芹菜鲜嫩，核桃仁脆酥，味清香。