“隔夜菜”与“致癌物”

孩子身边的致癌物你知道吗

 　　日前，一个拗口的化学名词——“双酚A”再次走进了年轻父母们的视线；而以它为原料之一制成的塑料奶瓶，更是由于可能影响幼儿发育，成了家长眼中的“危险品”。上海交通大学医学院附属新华医院教授、上海市环境与儿童健康重点实验室专家告诉《生命时报》记者，除了塑料奶瓶，其实孩子身边还潜伏着不少危险。

　　少去地下车库

　　环境污染以气体污染最重。颜崇淮指出，工业废气、汽车尾气、烟草烟雾、柏油路面受热后挥发出的气体，以及一些化学清洁剂等中都有毒性，有的甚至致癌。因此，父母首先要避免让孩子吸“二手烟”；其次要尽量避开汽车尾气浓度高的地方，比如别在地下车库长时间停留。

　　此外，私家车，尤其是新车，车内污染问题也很普遍，建议幼儿最好少坐新车。

　　装修少用人造板材

　　室内环境污染，可能是导致儿童急性白血病的主要危险因素之一，它还会增加儿童哮喘的发生率，降低儿童智力。北京儿童医院2001年的一项统计显示，有九成以上的白血病患儿，其家庭在半年内装修过。

　　室内环境污染主要包括甲醛、苯、甲苯、二甲苯、苯乙烯及一些放射性氡等物质。它们来自复合板材、油漆、涂料、黏合剂以及地砖等。

　　因此，家庭装修首先要选购合格的装修材料，少用人造板材，别过多使用单一材料；儿童房的家具应以实木为主。装修后，通风一个月再入住。入住前，最好找有资质的权威机构进行检测。住进后，可养铁树(图老师整理)、吊兰等植物，以吸收有毒气体。

　　不用电热毯

　　“手机、电脑、微波炉等都会发出一定程度辐射，可能对儿童健康产生伤害。”颜崇淮强调。

　　比如，在儿童房不要摆电视、电脑，不给孩子用电热毯。冰箱、微波炉离客厅、卧室越远越好，最好能用墙隔开。使用微波炉时，别让孩子呆在附近。电脑屏幕的背面辐射较强，不要让孩子长时间站在屏幕附近。看电视时，应距离电视机3米以上。

生活中的这6种致癌物 孩子必须远离

　　1.颜色太鲜艳的玩具

　　儿童玩具中含镉、铅的问题一直存在。一方面，有意添加这类物质后，能使塑料物更坚固。另一方面，金属玩具、涂有彩色颜料的积木、带图案的气球、图书画册等，常会用到喷漆，而有些漆中就含铅。铅是目前公认的影响中枢神经系统发育的环境毒素之一，可以造成多器官、多系统的损伤。

　　解决方法：要避免玩具铅超标问题，首先要保证去正规、信誉好的大商场购买玩具，认准3C合格标识，留意警示语，看清玩具上标明的适宜年龄。别买颜色太鲜艳的。

　　2.装修用的人造板材

　　室内环境污染，可能是导致儿童急性白血病的主要危险因素之一，它还会增加儿童哮喘的发生率，降低儿童智力。室内环境污染主要包括甲醛、苯、甲苯、二甲苯、苯乙烯及一些放射性氡等物质。它们来自复合板材、油漆、涂料、黏合剂以及地砖等。

　　解决方法：家庭装修首先要选购合格的装修材料，少用人造板材，别过多使用单一材料；儿童房的家具应以实木为主。装修后，通风一个月再入住。入住前，最好找有资质的权威机构进行检测。住进后，可养铁树、吊兰等植物，以吸收有毒气体。

　　3.新衣服

　　童装的问题主要集中在甲醛超标、pH值不合格上。

　　解决方法：挑童装，别买做过抗皱和漂白处理的，以素色和没有印花图案的为宜，且图案印花不能太硬。买时先闻一下，若有类似家具城里的刺鼻气味就别买。新衣服买回后，要用清水浸泡10分钟，充分漂洗后再挂到太阳下晾晒3天。

　　4.电热毯

　　手机、电脑、微波炉等都会发出一定程度辐射，可能对儿童健康产生伤害。

　　解决方法：在儿童房不要摆电视、电脑，不给孩子用电热毯。冰箱、微波炉离客厅、卧室越远越好，最好能用墙隔开。使用微波炉时，别让孩子呆在附近。电脑屏幕的背面辐射较强，不要让孩子长时间站在屏幕附近。看电视时，应距离电视机3米以上。

　　5.塑料制品

　　国际食品包装协会秘书长董金狮表示，在提防塑料奶瓶时，也别忘了小心其他儿童用塑料制品。买前应观察塑料制品底部的三角回收标志，看三角形里的数字。通常它有1-7之别，分别代表不同类型成分制成的塑料制品，大多数不耐高温，其中代号为5的多用来制作微波炉饭盒，可耐130度高温，但其盖子通常采用质地透明、代号为7的塑料。

　　解决方法：塑料制品远离热食，用来制作奶瓶的“危险品”，最怕受热，应尽量避免盛装热水、热食或被加热。

　　6.地下车库

　　环境污染以气体污染最重。颜崇淮指出，工业废气、汽车尾气、烟草烟雾、柏油路面受热后挥发出的气体，以及一些化学清洁剂等中都有毒性，有的甚至致癌。

　　解决方法：首先，要避免让孩子吸“二手烟”；其次，要尽量避开汽车尾气浓度高的地方，比如别在地下车库长时间停留。此外，私家车，尤其是新车，车内污染问题也很普遍，建议幼儿最好少坐新车。

炒蔬菜能致癌 西葫芦致癌物最多

　　炒西葫芦排致癌首位

　　香港食物安全中心发布的研究报告称，该中心于2010年至2011年间，共收集了133种食物样本，包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等。结果发现样本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺，其中，零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。

　　该中心又将22种蔬菜样本送到实验室，将它们分别用1200瓦和1600瓦电力的电磁炉不加食油干炒，时间为3分钟和6分钟。结果发现炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的检测结果无异。

　　其中，西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)。大蒜、洋葱在高温烹调后，平均每公斤分别释放200微克、150微克丙烯酰胺，位列第二、第三名。此外，空心菜(140微克)、灯笼椒(140微克)、茄子(77微克)、芥兰(61微克)、丝瓜(60微克)、西芹(54微克)、芥菜(52微克)均进入前十名。相比之下，生菜、菠菜、苋菜在炒制后，释放出的丙烯酰胺较少，平均每公斤低于10微克。

　　另外，报告显示，香港人每日膳食中，平均摄入丙烯酰胺量为每公斤体重0.21~0.54微克，暴露限值介于334~1459。而中国内地居民平均每日丙烯酰胺摄入值为每公斤体重0.286~0.49微克，暴露限值在367~1069之间。一般来说，暴露限值越小，对公众健康值得关注的程度就越高，反之亦然。总的来说，香港和内地都处于“值得关注”的水平。