缺钙者应如何补钙最好？

营养专家指出 补钙不会导致缺钙

　　一直补钙反而缺钙？

　　一直以来，补钙可以预防人体缺钙。但是，近期有家长反应补钙反而导致缺钙。这种说法是否成立呢？相关营养专家表示：这是绝不可能的！钙是婴幼儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素之一，补钙只会帮助宝宝预防缺钙，不可能导致缺钙！

　　举个简单的例子，维生素C可以帮助增强抵抗力，预防感冒，奇异果含有丰富的维生素C。于是，很多人都会通过吃奇异果来补充维生素C。但是，并不是所有通过吃奇异果补充维生素C的人都可以增强抵抗力，不感冒。

　　又如，很多新妈妈都会面临母乳不足的问题，各种催奶食物如鱼汤等都会列入新妈妈的食谱。但是由于个体差异、体质吸收等www.Tulaoshi.com因素，有的妈妈无论怎么喝都没有乳汁分泌。这并不等于说喝了鱼汤，反而导致妈妈没有母乳！

　　影响钙吸收的四大因素

　　既然如此，那宝宝一直补钙为什么还是缺钙呢？营养专家提醒：家长们应该先了解影响钙吸收的因素：

　　一、维生素D少不了

　　如果没有维生素D参与，人体对膳食中钙的吸收还达不到10%。适量地晒太阳能够帮助宝宝获得维生素D，这也是维生素D的主要来源，人体皮肤所含的维生素D3源通过获取阳光中的紫外线来制造、转换成维生素D，它可以帮助人体摄取、吸收钙。富含维生素D的食物，如鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等也是宝宝的优质选择。

　　二、钙磷比很重要

　　膳食中磷的存在对钙的吸收有一定的影响，这是因为钙吸收有赖于合理的肠道钙磷比值，所以适量的磷摄入对钙的吸收有重要作用。当食物的钙磷比例为1:1~ 2:1时，即钙的量稍高于磷时，对钙的吸收最有利。

　　三、食物成分需留意

　　食物中一些特殊成分也会影响宝宝钙吸收。乳糖、胆盐以及赖氨酸、精氨酸、色氨酸等氨基酸，能帮助促进钙吸收。而食物中的植酸盐、碱性磷酸盐、纤维素则会与钙形成不可溶解的化合物，从而减少钙的吸收。此外，食物中的脂肪也会与钙形成不溶性的钙皂，降低钙吸收率。

　　四、肠钙吸收有定量

　　在一定范围内，随着膳食中钙摄入量的增加，肠道钙离子的吸收率也相应增加。需要注意的是：肠钙吸收的主动转运过程具有一定饱和性，因此当摄入量超过700毫克后，肠钙吸收增加的速度就变得非常缓慢。

　　最后，营养专家提醒：宝宝补钙不能一味依赖补钙营养品，营养品只能提供部分营养素的补充，家长不可一味依赖之。宝宝的健康还需要配合合理的膳食、健康的护理与生活习惯等方方面面。

怎么看宝宝缺钙、锌等营养素?

　　宝宝常见的营养素缺乏有哪些呢?

　　1、维生素A缺乏

　　危害：使感染性疾病易感性上升，干扰肝脏储存铁利用，因此而造成儿童贫血。2岁以下的婴幼儿容易发生。

　　来源：维生素A来自肝脏、鱼油、奶制品、鸡蛋等动物性食物;绿叶蔬菜以及黄色或橙色的水果和蔬菜中富含各种胡萝b素，可在体内转变为维生素A;强化维生素A和胡萝b素的食品也提供部分维生素A。

　　预防：强调母乳喂养婴儿。当母乳不足或不能母乳喂养时，可选择合适的配方奶。在孩子能接受辅食后，一些肝脏食物、富含胡萝b素的绿叶蔬菜和橙色或黄色的水果和蔬菜，都有助于增加膳食维生素A的摄入量。小宝宝口服的鱼肝油里，也含有维生素A的成分。

　　注意：美国医学会设定的儿童维生素A的可耐受最大摄入量为：0—3岁600ug/d;4-8岁900ug/d;9—13岁1700ug/d，不可过量补充。

　　2、维生素D缺乏

　　危害：维生素D缺乏与人体免疫功能异常、心血管疾病、代谢性疾病、自身免疫性疾病、肿瘤等密切相关，家长们最熟悉的则是维生素D缺乏性佝偻病。

　　来源：日晒、母乳以及一些配方乳中均含有维生素D的成分。

　　预防：妈妈从妊娠期就开始要多在户外活动，多晒太阳，如果怀孕后半程恰好赶上秋冬季，可适当补充400-1000U/d。鼓励母乳喂养，并从婴儿(包括母乳喂养儿)出生2周内开始根据医生要求合理补充维D到2岁，早产儿等还需在医生指导下加量。增加户外活动有利于皮肤合成维生素D，但6个月以下婴儿避免在阳光下直晒，可在树荫下晒晒;儿童、青少年参加户外活动时也应注意防晒哺。婴儿每日摄入500ml配方奶，可摄取约200单位，加之适当户外活动尤其是夏季户外活动较多时，可不必另外补充维生素D。

　　注意：美国医学会建议婴儿维生素D的可耐受最大摄入量为1000U/d，而l岁以上儿童及成人为2000U/d。严重骨骼畸形可外科手术矫正。和维生素A一样，维生素D补充过量可引起中毒，需引起注意。

　　3、钙缺乏

　　危害：很多小宝宝并不是吃进去的钙不够多，而是因为维生素D缺乏或不足时，导致钙主动吸收出现障碍，间接造成钙缺乏，以及一系列相关疾病。

　　来源：奶和奶制品是人体钙的主要来源，也是最佳来源;绿色蔬菜、大豆及其制品也含有较高的钙，可作为钙的补充来源;强化钙的食品也提供部分钙。

　　预防：2岁以下婴幼儿、青春期少年，因生长快速，骨量迅速增加，对钙的需要量相对较高，是钙缺乏的高危人群。要鼓励母乳喂养，如果母乳不足，充分的配方粉喂养仍可提供充足的钙营养。当维生素D水平保持适宜时，青春期前儿童每日摄入500ml牛奶或相当量的奶制品大致可满足钙的需要。而青春期少年则需要每日摄入750ml牛奶，才能满足其快速生长对钙的需要。大豆制品、绿色蔬菜，以及钙强化的食品可作为钙的补充来源。美国营养学会推荐1-18岁儿童钙摄入最大量为元素钙2.5 g/d。

　　注意：一定要同时注意宝宝是否存在维生素缺乏，不要仅仅埋头补钙。

　　4、铁缺乏

　　危害：可造成缺铁性贫血，严重时可能影响宝宝的正常生长发育。

　　来源：血红素铁大量来自动物性食物，如肝脏、动物血、牛肉、瘦肉等。鱼类、蛋类含铁总量及血红素铁均低于肉类，但仍优于植物性食物;新鲜绿叶蔬菜含铁量较高，但吸收效率较差;强化铁的食品也可提供部分非血红素铁。

　　预防：妊娠第3个月开始可适量补铁(过量补铁可能给母亲带来其他伤害);婴儿4—6月龄后应及时添加辅助食品，首选强化铁的婴儿米粉。合理搭配饮食，增加富含血红素铁的肉类、肝脏等食物，以及富含维生素c的新鲜蔬菜、水果的摄入,促进肠道铁的吸收，是预防铁缺乏和缺铁性贫血的重要措施。强化铁的食品也有助于增加铁的摄入，预防铁缺乏。

　　注意：目前美国医学会设定的14岁以下儿童铁的最大摄入量为元素铁40mg/d。铁补充过量可能干扰其他营养素吸收，得不偿失。

　　5、锌缺乏

　　危害：容易出现消化功能减退、食欲不振、生长发育落后、免疫功能降低、智能发育延迟等。

　　来源：动物性食物的锌含量高，牛肉、瘦猪肉、肝脏等是最容易获得的富锌食物，鱼类的锌含量不及瘦肉的1/2，牡蛎等贝类食物的锌含量高但不易获得。植物性食物的锌含量低，且吸收利用率不足。强化锌的食品也提供部分锌。母初乳的锌含量高，但随后逐步下降。

　　预防：提倡母乳喂养，母乳不足或不能母乳喂养时，强调选择强化锌的配方奶。婴儿4—6月龄后，应及时添加辅助食品。增加肉类、肝脏等富锌食物摄入是预防锌缺乏的重要措施。强化锌的食品也有助于增加锌摄入，预防锌缺乏。

　　注意：目前WHO对儿童口服锌的最大可耐受剂量设定为元素锌23mg/d，过量摄入亦可能干扰其他营养素正常吸收。

　　宝宝缺乏营养的表现:

　　蛋白质 倘若宝宝消瘦、食欲不佳、生长发育明显落后，表情淡漠.不活泼可能是蛋白质和热能不足;

　　钙 若宝宝个头较小，骨骼牙齿发育不良，出牙晚，腓肠肌痉挛(小腿后面肌肉抽搐)则是由于缺钙所致;

　　铁 铁是合成血红蛋白的材料，若铁缺乏到一定程度就会产生缺铁性贫血，表现为面色、口唇、眼结膜、指甲苍白、烦躁、食欲不振，注意力不集中，有的还表现为异食癖(即吃日常不能吃的东西如纸张、煤渣子等);

　　锌 若宝宝个矮，厌食、偏食、挑食、异食撤，反复发生口炎则可能是锌缺乏;

　　维生素A 维生素A对维持皮肤和人体呼吸道和消化道的上皮组织的健康非常重要，当维生素A缺乏时，皮肤粗糙、脱屑，有时表现像鸡皮疙瘩，容易反复发生呼吸道感染，重者可出现夜盲症，甚至可造成失明;

　　维生素D 若宝宝夜惊、多汗、头部呈方形、肋缘外翻，甚至有鸡胸.0形或x形腿，可能是由于缺乏维生素D造成的佝楼病(当然缺钙也会促进佝偻病的发生);

　　维生素B2 维生素B2(核黄素)缺乏时可出现口角烂、口唇发炎、舌面光滑.视力模糊，怕光流泪、皮脂增多、皮炎等;

　　维生素C 若宝宝常有齿龈出血.皮肤有出血点，鼻出血，甚至尿血等，可能与维生素C缺乏有关。

缺钙者应如何补钙最好？

　　由于儿童的骨骼快速生长发育需要补充大量的钙，而老年人肌体组织器官衰退，对钙的吸收能力、利用率、贮存能力均下降，故这两类人群更容易出现钙缺乏的症状，诸如儿童生长发育迟缓、烦躁多汗，老年人腰背及全身骨骼疼痛等等。

　　人体本身不能制造钙，只能通过饮食摄取。影响人体吸收钙的因素很多，主要有膳食成分、钙磷比例、年龄、性别以及钙的存在形式等，食物中的钙仅有一部分被人体吸收利用。由于我国居民受传统膳食结构和生活水平的影响，人们的饮食主要以碳水化合物为主，食物中植酸盐和草酸盐含量较高，富含钙的食物（如牛奶、蛋类）摄入较少，造成居民缺钙现象比较多见。1图老师2年全国营养状况调查显示，我国人均钙摄入量仅及推荐量的50%。

　　由于儿童的骨骼快速生长发育需要补充大量的钙，而老年人肌体组织器官衰退，对钙的吸收能力、利用率、贮存能力均下降，故这两类人群更容易出现钙缺乏的症状，诸如儿童生长发育迟缓、烦躁多汗，老年人腰背及全身骨骼疼痛等等。

　　那么，钙缺乏者怎样补钙最好呢？

　　补钙首先要从食物中获取，奶制品、海产品、蛋类、豆制品等都是较好的钙源。随着改革开放以来人民生活水平的提高，人们不难做到这点，要注意克服偏食的习惯。

　　采用钙制剂补钙一定要注意根据含钙量、吸收率、组方构成及价格等因素做出正确的选择。

　　目前，临床和市售的钙剂按其成分主要分为无机钙和有机酸钙两类。无机钙包括氧化钙、碳酸钙、磷酸氢钙等，含钙量较高，但大都溶解度低，而且对胃肠道刺激极大;有机酸钙包括葡萄糖酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙等，一般溶解度较好，但是钙含量较低。这两类钙剂均容易在碱性的小肠液中形成胶稠状的氢氧化钙沉淀，不仅使钙难以吸收，还进一步影响到其他营养素的吸收。新近出现的第三代钙剂氨基酸螯合钙是由人体成骨所必需的钙及多种微量元素通过配位键与氨基酸形成螯合物，并辅以维生素C和D3制成的复合剂。它含钙量高，溶解度好，在胃肠道完全溶解，还具有较高的生物利用度和身体吸收率。不妨试用一下。

宝宝缺钙的饮食进补方案

 　　宝宝补钙饮食方案

　　那么宝宝缺钙吃什么好呢？饮食补钙是一个不错的方法。

　　海产品是钙含量较为丰富的食物，如鱼、虾皮、虾米、海带、紫菜。它们均含有丰富的钙质，极易被人体吸收；豆制品如豆浆、豆粉、豆腐、腐竹等也是上好的补钙食品；奶制品如鲜奶、酸奶、奶酪等也含钙丰富，而且易于吸收，是小儿摄取钙质的优良食物。蔬菜也富含钙质，如金针菜、胡萝卜、小白菜、小油菜，既含有丰富的维生素，又可以给人体提供钙质。鸡蛋的含钙量也较高。

　　宝宝补钙食谱推荐：

　　1、清炖二骨汤

　　原料：猪骨头250克，黑鱼骨250可，盐少许

　　做法：将猪骨、黑鱼骨洗净，砸碎，加清水适量，炖至汤呈白色黏稠时，加盐少许调味。去油、弃渣饮汤，每日1-2次，经常食用可以很好地补充钙质。

　　2、杏仁豆腐羹

　　原料：甜杏仁50克，淀粉适量，蘑菇2个，木耳2朵，盐和糖少许

　　做法：将甜杏仁放在水中浸过，取出剥皮捣碎并磨细，放适量水和匀，盛入纱布袋，挤压出浓汁，再加水煮开，放入淀粉拌匀（切勿煮沸），即可盛入深盘中。待冷却凝固后，切成数个方块。锅中放适量水煮沸，倒入蘑菇，木耳再次煮开，放入杏仁豆腐，加盐调味煮透，再放糖拌匀即可。

　　3、烧草鱼豆腐

　　原料：草鱼100克，豆腐100克，笋10克，葱、姜、酱油、盐适量，蒜苗少许

　　做法：将草鱼洗净，顺长剖开，切成小丁；www.Tulaoshi.com将豆腐切成同样大小的丁；笋切小方片。锅置火上，放油烧至八成热时，下鱼丁煎黄，烹入料酒，加盖略焖，加入葱、姜、酱油、盐，上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转小火煨3分钟，下入豆腐丁、笋片，焖3分钟，转旺火烧稠汤汁，撒上蒜苗，盛盘内即可。

　　4、核桃豆腐丸

　　做法：将豆腐50克用勺子挤碎，打入鸡蛋半个，加盐、淀粉、面粉、胡椒粉拌匀，做6-8个丸子，每个丸子中间包1个核桃仁。锅中放油，烧至五六成熟时，下丸子炸熟即可。

　　5、莲藕薏米排骨汤

　　做法：将莲藕100克洗净，切厚片；薏米洗净；排骨120克汆水取出；锅中放水，水开后将材料全部放入，煮开后改慢小火煮2小时，加盐调味即可。

　　6、虾皮豆腐羹

　　原料：虾皮10克，豆腐100克，盐少许，食用油适量

　　做法：将豆腐切成小块，均匀地堆叠在盘子里，将虾皮洗净后洒在豆腐上，再均匀地撒少许盐，淋适量食用油。然后入锅蒸10分钟左右即可。虾皮和豆腐中的钙含量均较高，也可以在出锅前在豆腐上点缀少许绿菜叶碎末，这样可以让这道菜看起来更吸引人。

　　7、虾皮紫菜蛋汤

　　做法：将虾皮5克洗净，紫菜2克撕成小片，香菜5克择洗干净切小段，鸡蛋半个打散。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜，并加香油、盐、葱花适量即可盛出。

　　8、海米冬瓜

　　做法：将冬瓜100克去皮去瓤，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分；海米10克用温水泡软，锅烧热后放油烧至六成熟，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用；炒锅留少许低油烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡精、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖烧，待冬瓜熟透入味后，下水淀粉勾芡，炒均匀即可盛出。（图老师健康网（图老师健康网）专稿，如需转载请注明出处。）

中年妇女易缺钙 补钙方法有哪些

　　由于中年女性接近更年期，或者正处于更年期，而体内激素水平的影响，中年妇女更易缺钙。这也是也就很好的解释了为什么中年妇女是骨质疏松的高发人群了。那么中年妇女要如何科学的补钙呢？

　　提前补钙

　　老话常说防范于巍然，千万不要等到已经严重出现缺钙的信号时才想起要补钙。要坚持“早补优于晚补”的原则。如果条件允许的话，最好从40岁开始就刻意的补充钙质。

　　注意有意的食补

　　日常在选择食物时，可适当的有意的选择含钙量相对较高的食物，从而保证日常可摄入更多的钙质。比如牛奶、豆腐、豆制品、海鲜等都是含钙量相对较丰富的，因此日常可以有意的适当“食用”。值得一提的是对于中年女性而言，适当的吃些大豆及大豆制品不仅有利于预防骨质疏松，同时大豆及大豆制品中丰富的大豆异黄酮更具有植物雌激素的美称，因此对于更年期的女性而言常食大豆及大豆制品不仅可预防缺钙，同时对于防治由于更年期引起的一切疾病也有积极的意义。

　　掌握补钙的时机

　　补钙也是需要掌握一定的时机的，一般认为睡前补钙是最好的。这 是因为人在入睡之后，各种排泄系统也处于相对静态的工作状态之中，此时更有利于钙质的吸收。同时专家提醒补钙最好不要空腹的时候补，最好在饭后2、3个小时，临睡前补，同时在补钙期间最好不要食用过多的含钠的食物、草酸、动物蛋白等食物，以免影响钙质的吸收。在补钙后尽量少喝浓茶、咖啡、饮料等等。

　　注意选择合格的钙片

　　市面上的有各种品牌的、各种性质的钙片，而每一个品牌的钙片的含钙量，钙形式都是不一样的。因此日常在选择钙片的时候也需要充分考虑各方面的因素进行选择。尽量选择葡萄糖醛酸钙、碳酸钙，因为这类钙的价格适中，且含钙量较高，吸收率也相对较高。此外在服用钙片时，最好可以配合服用维生素D，这样更有利于提高钙的吸收率。

　　避免补钙误区

　　生活中许多人认为补钙就是大量的喝骨头汤，或是要选择液态钙才更有利于吸收，其实这些补钙的方法都是不科学的。虽然骨头汤的钙质含量非常丰富，但是不排除其脂肪含量、胆固醇含量也是非常丰富的。再者如果光喝骨头汤补钙的话，那么其吸收率是没有保证的。再者液态钙补钙也不靠谱，为什么这么说呢？因为真正消化钙质的是胃，而不是肠道，而液态钙在肠道的时候就已经被吸收了，因此是很难真正被机体所吸收的。

　　适当的体育运动

　　有人说运动可以代替一切药物，虽然这一说法有点夸大其实，但是不可否认的是运动的确有一定的好处。运动可以提高人体的免疫力、可以塑造完美的体型，可以让身体处于最佳的状态，同时也有利于骨骼健康。

　　最后提醒所有的需要补钙的朋友们，补钙并不是光喊喊口号就可以了，真正的补钙需要落实到生活的方方面面去。（（图老师健康网）专稿，如需转载请注明出处。）