自制辅食的定义
通常指利用家庭自备的大米、蔬菜、水果或其它高营养食品为原料，利用家庭做法，研磨、烹制，自行调制而成的汤、粥、泥状可供婴儿食用的，可消化吸收，能够为婴儿提供所需营养的辅助婴儿食品。
自制辅食的优点
市面上有各种各样的婴儿果泥、菜泥、米粉等成品辅食成妈妈们挑选，但对于时间充裕的妈妈来说，自己动手做辅食是更健康的选择。
市面上专业辅食的优点是考虑了专业的营养成分配比和较严格的卫生指标，比较适合没有时间和精力的妈妈，但这些产品中或多或少会有添加剂，不然无法较长时间地保存，所以建议妈妈们还是亲自动手为宝宝做辅食。
其实过去在没有工业化辅食时，妈妈们都是自己做，如今有的妈妈工作太忙，或者觉得自己掌握不好辅食的营养配比等各项指标，认为自己制作的辅食恐怕难以达到宝宝的营养需求，所以求助于工业化辅食。其实自己做的辅食由于了解全过程，是最放心的，而科学的辅食配方只要妈妈们注意多看一些专业的育儿刊物和网站，也一定能获得很准确和有效的信息。与其购买成品辅食，不如购买一些可靠的品牌生产的辅食制作工具以及专业辅食制作书籍。而辅食的制作并不麻烦，当宝宝吃着妈妈自己做的果泥果汁、蔬菜泥、米糊，不仅天然，而且新鲜，更是“无添加”。
自制辅食的添加原则
适龄添加
添加辅食要与宝宝月龄相适应
添加的辅食必须与宝宝的月龄相适应4～6个月可加烂粥、蛋黄、果泥，或薄面片汤内加碎菜、食油少许。7～12个月可加软面条、鸡蛋羹、豆腐、馄饨、各种碎菜、鱼肉、瘦肉末等。从谷类开始，向蔬菜水果、鱼肉禽蛋、豆类制品等过渡，也可选择一些婴幼儿营养辅食系列产品作补充。
从一种到多种
要按照宝宝的营养需求和消化能力逐渐增加食物的种类。刚开始时，只能给宝宝吃一种与月龄相宜的辅食，待尝试了3～4天或一周后，如果宝宝的消化情况良好，排便正常，再让宝宝尝试另一种，千万不能在短时间内一下子增加好几种。
而且这样做还有一个好处，即宝宝如果对某一种食物过敏，在尝试的几天里就能观察出来。若是吃后的几天内没发生不良反应，则表明宝宝可以接受这种食物；如果怀疑宝宝对某种食物过敏，不妨一周后再喂一次，要是接连出现2～3次不良反应，便可认为宝宝对这种食物过敏。
应从稀到稠
宝宝在开始添加辅食时，都还没有长出牙齿，因此父母只能给宝宝喂流质食品，逐渐再添加半流质食品，最后发展到固体食物。如果一开始就添加半固体或固体的食物，宝宝肯定会难以消化，导致腹泻。应该根据宝宝消化道的发育情况及牙齿的生长情况逐渐过渡，即从菜汤、果汁、米汤过渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥，然后再过渡成软饭、小块的菜、水果及肉。这样，宝宝才能吸收好，才不会发生消化不良。
从细小到粗大
宝宝的食物的颗粒要细小，口感要嫩滑，因此菜泥、果泥、蒸蛋羹、鸡肉泥、猪肝泥等“泥”状食品是最合适的。这不仅锻炼了宝宝的吞咽功能，为以后逐步过渡到固体食物打下基础，还让宝宝熟悉了各种食物的天然味道，养成不偏食、不挑食的好习惯。而且，“泥”中含有纤维素、木质素、果胶等，能促进肠道蠕动，容易消化。
另外，在宝宝快要长牙或正在长牙时，父母可把食物的颗粒逐渐做得粗大，这样有利于促进宝宝牙齿的生长，并锻炼宝宝的咀嚼能力。
从少量到多量
每次给宝宝添加新的食品时，一天只能喂一次，而且量不要大。比如加蛋黄时先给宝宝喂1/4个，三四天后宝宝没有什么不良反应，而且在两餐之间无饥饿感、排便正常、睡眠安稳，再增加到半个蛋黄，以后逐渐增至整个蛋黄。
不适要立刻停止
宝宝吃了新添的食品后，父母要密切观察宝宝的消化情况，如果出现腹泻，或便里有较多黏液的情况，就要立即暂停添加该食品，等宝宝恢复正常后再重新少量添加。但父母们应了解，宝宝在刚开始添加辅食时，大便可能会有些改变，如便色变深，呈暗褐色，或便里有尚未消化的残菜。
吃流质或泥状食品
通常宝宝在开始添加辅食时，都还没有长出牙齿，因此流质或泥状食品非常适合宝宝消化吸收。但不能长时间给宝宝吃这样的食品，因为这样会使宝宝错过发展咀嚼能力的关键期，可能导致宝宝在咀嚼食物方面产生障碍。
辅食替代乳类
有的父母为了让宝宝吃上丰富的食品，在宝宝6个月以内便减少母乳或其他乳类的摄入，这种做法很不可取。因为宝宝在这个月龄，主要食品还是应该以母乳或配方奶粉为主，其他食品只能作为一种补充食品。
添加的辅食要鲜嫩
父母在给宝宝制作食物时，不要只注重营养，而忽视了口味，这样不仅会影响宝宝的味觉发育，为日后挑食埋下隐患，还可能使宝宝对辅食产生厌恶，从而影响营养的摄取。辅食应该以天然清淡为原则，制作的原料一定要鲜嫩，可稍添加一点盐或糖，但不可添加味素和人工色素等，以免增加宝宝肾脏的负担。
愉快心理
父母们都很重视宝宝从辅食中摄取的营养量，却往往忽视培养宝宝进食的愉快心理。父母在给宝宝喂辅食时，首先要为宝宝营造一个快乐和谐的进食环境，最好选在宝宝心情愉快和清醒的时候喂食。宝宝表示不愿吃时，千万不可强迫宝宝进食，因为这会使宝宝产生受挫感，给日后的生活带来负面影响。
自制辅食月龄推荐
不断爆出的食品安全危机，让很多妈妈不敢掉以轻心。虽说宝宝的辅食类食品暂时没出现什么大问题，但没出现不代表没有，细心的妈妈已经开始张罗自己家中做辅食了。不过，辅食可不是随便做的哦，需要参考不同月龄宝宝的发育特点。下面，介绍几种辅食的制作方法，绝对安全、健康又营养。
一、4~6个月的自制辅食
这个月龄的宝宝发育特点
有些4~6个月宝宝的消化系统还没准备好消化辅食，因此，在添加辅食的时候一定要注意观察，看宝宝身体条件是否能接受。这个月龄的宝宝要么没有长出乳牙，要么乳牙即将萌出，而且此时的宝宝喜欢吞咽食物，因此泥糊状食物非常适合，包括米粉、胡萝卜泥、香蕉泥等，这些食物既不会伤害宝宝敏感的牙龈，又能提供宝宝丰富的营养。
辅食添加的原则
1、母乳或配方奶仍然是宝宝的主要食品，不要因为辅食的添加而减少奶的摄入，每日饮奶量约为600-800毫升。
2、食物要呈泥糊状、滑软、易咽，不要加任何诸如如盐、味精、鸡精、酱油、香油、糖等调味剂。
3、使用软橡胶头汤匙喂食。开始时，只在汤匙前面舀上少许食物，轻轻地平伸汤匙，放在宝宝的舌尖部位上，然后撤出汤匙。要避免小勺进入口腔过深或用勺压宝宝的舌头，这会引起宝宝的反感，造成不好的饮食记忆。
4、刚开始1～2勺，注意观察宝宝的反应，如果宝宝乐意接受，而且消化、吸收得很好，可以逐渐增加一些。
5、应该循序渐进地给宝宝添加辅食，一次只加一种，并且要在前一种辅食食用3～5天，宝宝没有出现任何异常之后，再添加另一种辅食。宝宝生病时不添加新辅食。
6、夏天宝宝食量减少，容易消化不良，需要等到天气凉爽时再开始添加。
7、4～6个月，每天加一次辅食即可，一般可放在宝宝小睡起床之后。开始时对于不太爱吃泥糊状食物的宝宝可先吃泥糊状食物后再喂奶，而对于特别爱吃泥糊状食物的宝宝，可先喂奶后喂泥糊状食物。
8、为防止过敏，医生建议先从最不容易引起过敏的婴儿米粉开始。喂蛋白至少要等到宝宝1岁以后，有过敏家族史的宝宝喂蛋黄的时间可以推迟到6个月以后。
9、对于酸味重的水果如橙子、柠檬、猕猴桃先不要给宝宝吃。
4~6个月的辅食自制方法
自制营养米粉
原料：优质大米、菠菜等蔬菜叶
做法：
1、将优质大米放水中浸泡1~2小时，然后晾干水分。
2、将晾干的大米(也可以加入些熟玉米粒、小米、燕麦等)放入料理机中打磨成细末状，备用。
3、将菠菜叶、青菜叶等蔬菜叶用盐水洗净，以去除农药残留，放入水中煮成蔬菜水，备用。
4、将打磨好的米粉取适量用凉水稀释(不能用热水，会结块)，放入煮好的蔬菜水中继续煮。
5、煮的过程中不停的搅拌，直至泥糊状，不要放任何糖和盐，以免增加宝宝的肾脏负担。
6、自制营养米粉大功告成，等到适当温度后就可以给宝宝吃啦!
家庭自制胡萝卜泥/南瓜泥/土豆泥
原料：胡萝卜/南瓜/土豆
做法：
1、将胡萝卜(或南瓜、土豆)洗净、削皮、煮熟或蒸熟。
2、切成薄片，放入碗中，捣碎加汤，搅拌成泥糊状即可。其它食谱：介绍几款果泥制作方法>>
菠菜汁
原料：鲜菠菜叶、水
做法：
1、将菠菜用盐洗净，切成丝备用。
2、把水烧沸，放入菠菜，煮5-6分后关火，继续闷10分钟，倒出汤汁，即可食用。
小贴士：控制好水量，即可作出浓淡不一的菠菜汁。
苹果泥
原料：苹果、水
做法：
1、取新鲜苹果，去皮，去核，切成黄豆大小的碎丁，加入适量凉开水，上笼蒸20-30分钟
2、稍凉后用勺子研成泥即可。
二、7~9个月的自制辅食
这个月龄的宝宝发育特点
这个月龄的宝宝，胃蛋白酶已经开始发挥作用了，因此这个时期的宝宝可以开始接受肉类食物，但这并不代表宝宝的消化功能已经接近成人了。所以，在食物的添加上，仍然要坚持辅食添加循序渐进的总体原则。除继续让宝宝熟悉各种食物的新味道和感觉外，还应该逐渐改变
帮助宝宝适应辅食的小秘诀
由稀渐浓循序渐进、不可操之过急
家长对于宝宝摄取辅食要有循序渐进的计画，不要一下子就希望宝宝可以完全接受，必须视宝宝发育状况慢慢调整，可从稀释一半的果汁、菜汤开始，一开始即使宝宝只吃一汤匙也算是成功的尝试，接下来才慢慢依序从流质(汤汁)→半流质(糊状)→半固体(泥状)→固体逐渐增加。
一次尝试一样新的东西
家长可一次尝试一个新的东西，尝试2～3天以后再加入新的，比较不会造成双方的挫折感。如果宝宝不喜欢这个食物，家长不用强迫喂食，可以考虑宝宝是否不喜欢这个味道，或者副食品太硬、太稀、太稠，如果强迫喂食可能造成宝宝日后排斥这项食物，不妨先换一道新的料理，过一段时间，调整食物烹调方式，再让宝宝重新尝试。
宝实专用餐具、用汤匙喂食
家长可为宝宝准备可爱的专用餐具，提高宝宝进食的兴趣，及让宝宝养成固定的习惯，并且一定要让宝宝习惯用汤匙进食，以渐渐取代奶瓶。
先吃辅食、再喝奶
许多家长会将辅食，例如：米、麦精加入配方奶中，这是错误的方式，可能因此错失了让宝宝适应新的食物及用汤匙进食的机会。而喂食顺序建议可让宝宝先吃辅食，再喝奶，避免宝宝喝完奶就不愿意尝试辅食。
