自制辅食

自制辅食通常指利用家庭自备的大米、蔬菜、水果或其它高营养食品为原料，利用家庭做法，研磨、烹制，自行调制而成的汤、粥、泥状，供婴儿食用的，为婴儿提供所需营养的辅助婴儿食品。家庭自制辅食具有安全卫生的优点，不但也要考虑营养均衡的问题。

自制辅食的优点

现在市面上有各种各样的婴儿果泥、菜泥、米粉等成品辅食供妈妈们挑选，但对于时间充裕的妈妈来说，自己动手做辅食是更健康的选择。

市面上专业辅食的优点是：考虑了专业的营养成分配比，和较严格的卫生指标，比较适合没有时间和精力的妈妈。但这些产品中或多或少会有添加剂的成分，不然无法较长时间地保存，所以，建议有时间的妈妈们还是亲自动手为宝宝做辅食，即营养又健康。

其实，过去在没有工业化辅食时，妈妈们都是自己做的，如今有的妈妈工作太忙，或觉得自己掌握不好辅食的营养配比等各项指标，认为自制的辅食难以达到宝宝的营养需求，而求助于工业化辅食。事实上，自己做的辅食，了解全过程，是最放心的，而科学的辅食配方只要妈妈们注意多看一些专业的育儿刊物和网站，也能获得很准确和有效的信息。

与其购买成品辅食，不如购买一些可靠的品牌生产的辅食制作工具，以及专业辅食制作书籍，自己动手制作。辅食的制作并不麻烦，当宝宝吃着妈妈自己做的果泥果汁、蔬菜泥、米糊，不仅天然，而且新鲜，更是“无添加”。

自制辅食的添加原则

适龄添加

添加辅食要与宝宝月龄相适应：4～6个月的宝宝可加烂粥、蛋黄、果泥，或薄面片汤内加碎菜、食油少许。7～12个月可加软面条、鸡蛋羹、豆腐、馄饨、各种碎菜、鱼肉、瘦肉末等。从谷类开始，向蔬菜水果、鱼肉禽蛋、豆类制品等过渡，也可选择一些婴幼儿营养辅食系列产品作补充。

从一种到多种

要按照宝宝的营养需求和消化能力，逐渐增加食物的种类。刚开始时，只能给宝宝吃一种与月龄相宜的辅食，待尝试了3～4天或一周后，如果宝宝的消化情况良好，排便正常，再让宝宝尝试另一种，千万不能在短时间内一下子增加好几种。这样做还有一个好处，即如果宝宝对某一种食物过敏，在尝试的几天里就能观察出来。若是吃后的几天内没发生不良反应，则表明宝宝可以接受这种食物；如果怀疑宝宝对某种食物过敏，不妨一周后再喂一次，要是接连出现2～3次不良反应，便可认为宝宝对这种食物过敏。

应从稀到稠

在开始添加辅食时，宝宝都还没有长出牙齿，因此父母只能给宝宝喂流质食品，逐渐再添加半流质食品，最后发展到固体食物。如果一开始就添加半固体或固体的食物，宝宝肯定会因消化不良而导致腹泻。应该根据宝宝消化道的发育情况，及牙齿的生长情况逐渐过渡，即从菜汤、果汁、米汤过渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥，然后再过渡成软饭、小块的菜、水果及肉。这样，宝宝才能吸收好，才不会发生消化不良。

从细小到粗大

宝宝食物的颗粒要细小，口感要嫩滑，因此菜泥、果泥、蒸蛋羹、鸡肉泥、猪肝泥等“泥”状食品是最合适的。辅食不仅锻炼了宝宝的吞咽功能，还为以后逐步过渡到固体食物打下基础，让宝宝熟悉了各种食物的天然味道，养成不偏食、不挑食的好习惯。另外，“泥”中含有纤维素、木质素、果胶等，能促进肠道蠕动，容易消化。在宝宝快要长牙或正在长牙时，父母就可把食物的颗粒逐渐做得粗大，这样有利于促进宝宝牙齿的生长，并锻炼宝宝的咀嚼能力。

从少量到多量

每次给宝宝添加新的食品时，一天只能喂一次，而且量不要大。比如加蛋黄时先给宝宝喂1/4个，三四天后宝宝没有什么不良反应，且在两餐之间无饥饿感、排便正常、睡眠安稳，则可增加到半个蛋黄，以后逐渐增至整个蛋黄。

不适要立刻停止

宝宝吃了新添的食品后，父母要密切观察宝宝的消化情况，如果出现腹泻，或便里有较多黏液的情况，就要立即暂停添加该食品，等宝宝恢复正常后再重新少量添加。但父母们应了解，宝宝在刚开始添加辅食时，大便可能会有些改变，如便色变深，呈暗褐色，或便里有尚未消化的残菜。

辅食替代乳类

有的父母为了让宝宝吃上丰富的食品，在宝宝6个月以内便减少母乳或其他乳类的摄入，增加宝宝的辅食，这种做法很不可取。因为这个月龄的宝宝，主要食品还是以母乳或配方奶粉为主，其他食品只能作为一种补充食品。

添加的辅食要鲜嫩

父母在给宝宝制作食物时，不要只注重营养，而忽视了口味，这样不仅会影响宝宝的味觉发育，还会为日后孩子挑食埋下隐患，或使宝宝对辅食产生厌恶，从而影响营养的摄取。辅食应该以天然清淡为原则，制作的原料一定要鲜嫩，可稍添加一点盐或糖，但不可添加味素和人工色素等，以免增加宝宝肾脏的负担。

愉快心理

父母们都很重视宝宝从辅食中摄取的营养量，却往往忽视培养宝宝进食的愉快心理。父母在给宝宝喂辅食时，首先要为宝宝营造一个快乐和谐的进食环境，最好选在宝宝心情愉快和清醒的时候喂食。当宝宝表示不愿吃时，千万不可强迫宝宝进食，因为这会使宝宝产生受挫感，给日后的生活带来负面影响。

怎样给宝宝自制安全辅食？

不少妈妈在家给宝宝自制辅食时，担心市场上的蔬菜受到农药的污染，影响宝宝的健康，所以建议有条件的妈妈买有机水果有机蔬菜，如果没有太多选择的话，那就尽量把农药残留降到最低。

绿叶菜的清洗方法

1、淘米水

适用范围：叶类蔬菜

一般来说，小白菜等叶类蔬菜用清水浸泡即可。先用水把蔬菜表面的泥污洗掉，然后用清水盖过水果蔬菜5厘米左右，浸泡时间应不少于30分钟，如果能用淘米水浸泡效果最好，基本上可清除大部分残留农药。

2、盐水

适用范围：花类蔬菜、草莓等不易清洗的蔬果

金针菜等花类蔬菜缝隙较多，草莓等水果表面不太平整，容易藏污纳垢，仅用清水效果不理想。建议在清除花类蔬菜时在清水中放些盐，可以吸附缝隙里残附的农药。

3、果蔬清洗剂，适用于大部分的果蔬。

对于根茎类蔬菜以及带皮的瓜果，可以用水果刀将皮削掉。

制作宝宝辅食工具全攻略

1、厨房已有工具

一般厨房里都有大部分制作辅食所必须的工具，新妈们可不必手忙脚乱去新购置一堆工具，只要注意卫生，已有的厨具也是可以大显身手的。

菜板：菜板为多次使用的辅食工具，要常洗、常消毒。最简单的消毒方法是开水烫，也可以选择日光晒。

Tips：最好给宝宝用专用菜板制作辅食，这对减少交叉感染十分有效。

刀具：给宝宝做辅食用的刀最好与成人做饭时用的刀分开，以保证清洁。每次做辅食前后都要将刀洗净、擦干，以减少因刀具不洁而污染辅食的情况出现。

Tips：生熟食所用的刀具一定要分开使用，宝宝的消化系统还很脆弱，千万不能“将就”。

刨丝器：刨丝器做丝、泥类食物必备的用具，可以将水果、蔬菜等刨成很细的丝，一般的不锈钢擦子即可，每次使用后都要清洗干净晾干，食物细碎的残渣很容易藏在细缝里，要特别注意。

Tips：有些质地较软的食物，可以用刨丝器替代搅拌机将其弄细给宝宝吃。

蒸锅：蒸熟或蒸软食物用，蒸出来的食物口味鲜嫩、熟烂、容易消化、含油脂少，能在很大程度上保存营养素，是辅食常用的烹饪手法。常用蒸锅就可以了，也可以使用小号蒸锅，节时节能。

Tips：消毒用的蒸煮锅应该大一些，便于放下所有工具，一次完成消毒过程。要特别注意的是，大部分的塑料制品都不能用高温消毒的方式。

2、专用工具

以下这些工具都是制作辅食的常见工具，有些厨房里可能没有，这就需要新妈们自行购买啦。在购买时，可根据自己的实际情况考虑经济或方便的类型，但共同的前提都是：材质要稳定，容易清洁。

小汤锅：烫熟食物用或煮汤用，也可用普通汤锅，但小汤锅省时省能。

磨泥器：将食物磨成泥，是辅食添加前期的必备工具，在使用前需将磨碎棒和器皿用开水浸泡一下。

榨汁机：人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁，所以榨汁机也是必不可少的，最好选购有特细过滤网，可分离部件清洗的。因为榨汁机是辅食前期的常用工具，如果清洗不干净特别容易滋生细菌，所以在清洁方面要多加用心。

过滤器：一般的过滤网或纱布(细棉布或医用纱布)即可，每次使用之前都要开水浸泡一下，用完洗净晾干。

搅棒：泥糊状辅食的常用工具，一般棍状物体甚至勺子等都可以，还想省事一点可以使用搅拌机，同样注意清洁就可以。目前市面上也有具有榨汁搅拌功能的小家电。

计量器：用来计算辅食的量，只要固定的容器就可以了。