其实,除了吃火锅,人们在吃其他肉食动物时,也可以放点蒜泥,尤其是一些肉食动物着,长期吃一些高脂肪、高热量、高蛋白的食物,对维生素的摄入就比较缺乏。然而,如果肉食动物者与大蒜一起同食,便有助于留住维生素B1,更有利于健康。
吃火锅蘸蒜泥可防胃癌
在不久前召开的“中国HER2阳性胃癌规范治疗”研讨会上,有关专家提出了一个观点:重庆人的胃癌发病率在全国处于较低的水平,与重庆人的饮食习惯有不可分开的联系,比如,火锅中的蒜泥和葱等调料,就对胃癌起到了很好的预防作用。
由中国抗癌协会胃癌专委会公布的最新数据表明,全国胃癌发病率约为40/10万,全国第一癌是肺癌,对男性来说第二癌就是胃癌。而从重庆市疾控中心的统计数据显示,2010年重庆市肿瘤发病率为204.80/10万,其中胃癌发病率为30/10万,在全国都处于较低的水(m.tulaoshi.com)平。专家介绍说,大蒜中的大蒜素可以抑制有利于肿瘤发生的酶的活性,预防和抑制幽门螺旋杆菌(Hp)(世界卫生组织已把Hp定义为I类致癌物)的感染。还有洋葱头、韭菜、葱等葱科类植物,也富含大量的有机硫化合物和黄酮醇,不但能有效抑制幽门螺旋杆菌感染,还能帮助人体降解致癌物。所以,在吃火锅时,不妨多蘸点蒜泥,多吃点蒜苗、韭菜。
对“吃火锅蘸蒜泥 可防胃癌”的说法,专家表示,胃癌发病的原因非常多,饮食不规律、工作压力大、生活作息凌乱、摄入过多的腌制食物等都容易引发胃癌。虽然大蒜有防癌作用,但是仍要注意综合预防。就拿吃火锅来说,食用火锅时,不宜滚烫,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉。醋有杀菌消毒的作用,尤其是喜欢吃海鲜火锅的朋友,更要来一碟醋。并且醋有助于消化,能减轻胃肠道的负担。
天冷吃肉放点蒜 维生素B1“溜”得慢
到了秋冬交替的时节,含有高热点、高脂肪的肉类食品颇受读者朋友欢迎,不少烧烤店、火锅店中也是肉类食材唱主角。
世界健康生活方式促进会联合总会执行主席、南京中医药大学夏登杰教授介绍说,瘦肉中含有丰富的维生素B1,维生素B1是人体不可缺少的营养元素之一,它能够增强肠胃的蠕动,促进食物的消化吸收;并且有“大脑维生素”之称,对脑神经的传递有重要作用。另外,维生素B1可以有效防治脚气病。维生素B1在人体内停留的时间相对其他维生素而言较为短暂,大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶,与维生素B1接触后,会产生蒜素,肉中的维生素B1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而使维生素B1的含量提高了4倍以上。不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体的停留时间,提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率,对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。所以大家在吃肉的时候最好配上点蒜。
另外,美国最新研究发现,将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康,新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通,从而起到保护心脏的作用。适量的硫化氢会对人体心血管系统等起到保护作用,从而有效预防心脏病和老年性痴呆症等疾病。
温馨提示:以上已经详细介绍了有关冬季吃火锅最好放点大蒜的问题,喜欢吃火锅的朋友,或者肉食主义者需要注意了,吃肉时别忘了放点大蒜哦!大蒜不仅具有解毒的功劳,而且其营养素还比较丰富,还可帮助预防胃癌,因此,可称得上是宝贵的食物。
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夏天早已过去,现在已经进入秋季。气候比较干燥。对于人们来说,秋季养生应该要要防干燥防寒凉。因此,在饮食搭配上,我们应该选择一些适合秋天喝的滋补靓汤,这样才能有助于健康。那么,哪些滋补靓汤适合秋天喝的呢?相信很多朋友都想了解下。
(m.tulaoshi.com)其实适合秋天喝的滋补靓汤有很多,如萝卜丝鲫鱼汤、当归生姜羊肉汤等。下面大家一起来看看这些养生汤是怎么做的。
秋季养生汤之一:萝卜丝鲫鱼汤
主料:鲜鲫鱼、白萝卜
辅料:葱、姜
调料:油、浓缩鸡汁、料酒、盐
做法:
1 鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀。
2 白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片。
3 烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。
4 锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5 洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。
功效:萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身的作用,还可以提高人体免疫力和预防感冒。萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很适合大家秋冬季节饮用。
红豆,又名相思豆,生长在我国的南方,古时人们常将其作为寄托相思情感的物品,在很多著名的诗歌中都有过描述。在食疗养生的现今社会,红豆更成为了养生人士们的宝贝。其原因就在于红豆有很高的营养价值和功效,如果在这个刚进入寒冷天气的初冬时节经常食用,更是好处多多。
红豆具有很好的药用价值,中医认为红豆豆性平味甘酸,无毒。有滋补强壮,健脾养胃,利水除湿,和气排脓,通乳汁的功能,红豆种子可供食用与药用,常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白质21~23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%。红豆叶子治小便频数,遗尿;花清热,止渴,醒酒,解毒等功效。另外红豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。
日常生活中,人们常常将红豆用于煮饭、煮粥、煮汤等方面。由于红豆内的淀粉含量比较也较高,蒸后呈粉沙性,并且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的陷料。又因红豆中含有很多对于治疗便秘的纤维,及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外。另外,红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
秋冬养生常吃红豆的四大好处
正因为红豆上面所述的营养物质,所以中医师们也常常建议病人们经常食用些红豆来养心补身,以便人体更好的吸收药物,从而达到食疗、药物相结合的效果。下面我们就一起来看一下常吃红豆的好处吧!
好处一:养心补血
古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。
好处二:健脾胃
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshiyangsheng/)搜(图老师整理)狐健康脾胃消化能力相对较强,吸收较好。所以,身体较虚弱的人冬天应加紧进补,做好来年的营养储备,来年才会精力好、力气壮,而且不会生病。红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的健脾胃功效。
好处三:消除水肿
红豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆。
好处四:祛湿清热
中医看来,都意味着体内有湿。水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。
好处五:红豆神奇的排毒减肥作用
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshiyangsheng/)红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药,《本草纲目》说其性下行,能通小肠利小便去肿胀。现在的人十个里面起码有五六个身体发福,这也是肿,叫做体态臃肿。在中医看来,肥胖也好,水肿也好,都意味着体内有湿。水液不能随气血流动,滞留在人体细 胞之间,使人体迅速膨胀起来。水肿如此,肥胖也是如此,只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液,也就能消肿。
温馨提示:通过上述的介绍,相信您已经了解到常食红豆对人体的好处了,所以在这寒冷的初冬时节,为了您及家人的健康着想,不妨多煮些红豆汤来驱寒补身,以免身体因受风寒而患上疾病。
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