茄泥肉丸有助孕妇补虚养身

　　菜品：茄泥肉丸

　　工艺：碎屑料炸

　　口味：炸烧味

　　类别：孕妇食谱 补虚养身调理

　　主料：猪肉(肥瘦)250克 茄子 500克

　　调料：酱油30克 白酒10克 盐3克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)10克 大葱10克 姜5克 植物油50克 鸡蛋120克 各适量

　　制作工艺

　　1. 葱洗净拍碎；姜5片拍碎浸泡在一饭碗冷水。

　　2. 猪肉铰碎放入大碗，加入酱油、酒、盐、胡椒粉及淀粉仔细拌匀。

　　3. 茄子洗净切条，隔水蒸约20分钟熟软取出，加入少许葱、姜汁水，捣成泥状，拌入肉泥中，同一方向搅拌至糊状。

　　4. 鸡蛋2只打在碗内调匀，茄泥肉酱挤起小丸。

　　5. 烧热油锅，将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸，先用中火炸，后改小火炸熟内部，起锅前，再用大火热脆外皮，捞起放于盘中即成。

　　工艺提示

　　因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

　　食用方法

　　中餐|晚餐

　　相关人群

　　孕晚期

　　食谱营养

　　猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

　　食谱相克

　　猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

　　真有一些食物能够给你带来快乐的心情！一些准妈妈因为户外活动减少或照射阳光不足，使得自身不能产生充分的快乐激素，所以怀孕以后整日忧心忡忡的。维也纳的营养学专家hademar bankhofer教授推荐了以下5种能够让情绪明朗起来的食物（最好是绿色食品），希望能够帮助准妈妈们更快乐度过孕期。

　　* 香蕉：香蕉里含有丰富的快乐激素，这些快乐激素可以增强神经功能，使人有个好心情。

　　* 土豆：土豆是让人的情绪积极向上的食物，因为它能减轻心脏的压力，使心脏减少对身体输送刺激成分。土豆的好处还在于能够迅速转化成能量，所以，平时多吃点土豆做的菜是快乐的秘诀。但是薯片可不是首选，因为薯片经过油炸，而且添加了盐，多吃无益。

　　* 葡萄干和其他干果：慢慢地咀嚼这些干果，能吸收大量的微量元素和矿物质，因此能激活大脑中的快乐激素。

　　* 谷物类食品：早在中世纪，欧洲人就把金黄、饱满的谷物称做“快乐粮食”。原因是谷物类的食品能够将太阳的能量很好地储存起来，并且在被人体吸收后重新释放，给人快乐的能量。

　　* 海鱼和蘑菇：这两类商品是最好的维生素d的供应者。维生素d是促进快乐激素形成的很重要的营养元素。尤其在冬天，阳光不够充足或室外活动减少时更应该适当多吃点海鱼和蘑菇。

　　在接下来的几个月里，你做决定时可能会一反常态。这是因为激素水平的波动可能会引导你朝着你从未想过的方向前进。这也没什么，因为虽然给正在成长的宝宝提供良好的营养环境是你的职责，但如果偶尔偏离了我们给出的建议，你也不必感到患得患失。最重要的是，在大多数时间里，你要保证吃得健康。正确的决定，不仅要让身体而且也要让精神，感受到安慰和满足。

　　我们知道，你的口味可能会像没有经验的职场菜鸟那样摇摆不定。正如我们已经描述过的那样，你有时候会感到胃口大开，有时候又会感到所有食物都难以下咽，这是你肯定会经历的。有了此番说明，你应该清晰地意识到基本的营养目标是什么。以下是你每天应该保证的摄取营养：

　　● 9份以上（每份拳头大小）的水果和蔬菜

　　● 3份以上的全谷物和其他谷物制品

　　● 3份以上的低脂蛋白质，比如瘦肉、去皮禽类、低汞鱼类、鸡蛋、坚果、青豆、小扁豆以及豆腐

　　总的原则是，尽量吃自然状态的食物。为什么要这样做？因为这才是胎盘认为的真正的食物，而且这也是对妊娠健康最有益的食物。

　　在饮食的旅途上，你可能会拐错方向。有时候，拐错方向也不要紧。我们只是要求你不要一错再错，成为习惯。先要承认道路上有障碍，但要像GPS系统（全球卫星定位系统）那样，告诉自己，在下一个机会出现的时候，我应该掉头回到正确的道路上来，而不是陷入一种逃避和失败者的心态，在第一次做出错误选择的时候就把健康饮食踢到一边。也就是说，如果你有一天放纵自己、大吃大喝，告诉自己，仅一天这么做不会给自己造成伤害，你需要做的是回到正确的道路上来。真正毁掉健康养生法则的不是偶尔大吃甜点或比萨，而是第一次放纵之后，随之而来却难以抗拒的不良习惯。

　　我们要求你注意体重上的任何明显变化，而“多餐”听上去跟这个建议有矛盾。但事实上，每天吃5～6次小餐，比起一日三餐要更明智一些。这样会帮助你避免血糖的降低，而血糖低会造成狼吞虎咽的饮食方式。保持平稳的血糖水平还会有助于避免恶心和呕吐。最主要的是，这会使你有满足感，在看到1加仑裹满焦糖的牛轧糖的时候，不会有一头扎过去的冲动。当你真的有这样的冲动时，找一些既可以满足食欲又不会给你造成伤害的食物。比如：

　　我们知道，当大脑告诉你一定要吃什么食物的时候，你是很难远离它的。而且，偶尔满足一下自己的欲望也是可以的。但如果你一直沉溺于此，则会产生危害。我们认为，熟知几种在妊娠期应该避免的营养魔鬼，这很有必要。除了在第一章中讨论过的酒精，还要多加注意以下几种物质：

　　● 咖啡因：限制苏打水、碳酸饮料和所有的咖啡因饮料，特别是在妊娠期的第一阶段，因为这个阶段的流产率最高。在此之后，每天最多200毫克的咖啡因（相当于一杯咖啡或者两杯红茶）是可以的。

　　● 有风险的鱼类：FDA（美国食品药品管理局）以及同类型的专家团队建议，处于妊娠期和哺乳期的女性要限制食用某些种类的鱼，因为它们可能存在毒物含量高的风险，比如含汞量较高，汞含量高可危害胎儿和新生儿的神经发育。所有的鱼类都有汞的痕迹，大型、海底底层、富含脂肪的鱼，比如鲨鱼、旗鱼、大西洋马鲛、金枪鱼、方头鱼等等，比其他种类鱼的汞含量要高，因为它们以小鱼为食，并且活得较长，因此积累的有毒物质也较多。在燃煤发电场附近捕捞的鱼质量是最差的。孕妇应该避免食用高汞含量鱼类，每周应该吃到12盎司（大约2块通常大小）的鱼（鲑鱼和鳟鱼是最常见的Ω3脂肪酸来源），有时贝类的汞含量也比较低。请注意人工饲养的鱼也可能具有含量较高的污染物。

　　很多人一定对人工合成甜味剂有疑惑，它们不含热量，粉红嫩蓝的包装颇具诱惑力。但是事实是，我们对人工合成甜味剂真的不能说太多好话，但我们也不能说它们完全不好。尽管证据不能表明它们对胎儿的发育有害，但实际上，几乎所有的物质都可以通过胎盘，为什么要让你的宝宝的血液满含化学合成物呢？你一定相当注意热量的摄入，因此千方百计避免吃糖，这很好。很多情况下，水果汁也是很好的替代品，它可以帮助抑制对糖的渴望，而不至于让你摄入很多化学品或很多脂肪。另外，还有一个好的选择是龙舌兰花蜜，这是没有经过发酵的，发酵过的称之为龙舌兰酒。没有发酵过的龙蛇兰花蜜，一杯相当于半茶匙糖的热量。

　　如果在你的一生中有一次在昂贵的有机食品上大把花钱的机会，那绝对应该是怀孕时期。吃有机食品可以帮助你避免非有机食品中可能含有的有毒物质和杀虫剂。即便如此，也要把有机水果和蔬菜多清洗几遍，从而除去所有的农家肥料。另外还有一个小提示，不管怀孕与否，尽量避免食用打蜡食品。闻一闻蔬果的果柄根茎，如果闻起来没有蔬果的味道，那它就有可能是打过蜡的。打蜡的问题在于它把杀虫剂封在蔬果的表面了，诸如苹果、梨和油桃。另外，像草莓、土豆、辣椒、桃子、菠菜、生菜和芹菜都是杀虫剂主要使用对象，在怀孕期间，最好选购有机种植的。再者，我们建议在冬季选择冷冻蔬果，因为新鲜的水果蔬菜有可能来自遥远的地方。冷冻产品的原材料是在蔬果成熟的时期采摘的，并且经过速冻，经常比经卡车长途运输而来的反季节新鲜蔬果含有更多的营养物质。冷冻的方法比罐装的要保存更多的营养成分——在罐头的制作过程中，蔬果会损失多达20%的营养。

　　如果你要挑选有机蔬果，下面所列是杀虫剂含量最高和最低的蔬果：

　　在生活中，列出长长的清单能使你做事有条不紊。在医学问题上列出长长的清单则表明没有特效的解决办法，而孕吐正是如此。很多办法可以帮助你缓解一些，但这不意味着所有的办法都有效。因此，在这方面，你需要扮演科学狂人，做些小试验，看看哪种治疗方法对你的身体最有效。下面所列的是能够减轻痛苦的一些方法：

　　● 在床边放上全谷物饼干，睡醒的时候吃几块，让胃里有点食物再起床活动。

　　● 吃高蛋白质和复合碳水化合物的食物。

　　● 鸡汤可以让你在吃流食的时候得到一些热量。

　　● 冷食。热食的味道更浓，可能会引发恶心和呕吐的感觉。

　　● 维生素B6（10毫克）。

　　● 绿叶蔬菜。绿叶菜含有丰富的维生素K，可能有所帮助。

　　● 糙米饭。

　　● 针灸（针灸前臂2天）。

　　● 针压法。佩戴腕带，刺激脉搏跳动点。

　　● 茶中加入新鲜姜根（或者300毫克胶囊1粒）。

　　● 轻量运动。

　　● 呕吐后使用漱口水，使口气清新，减少恶心的感觉，也减少蛀牙。胃酸和牙釉质接触可以造成蛀牙。

　　● 冥想可以有助于控制压力。在压力大的女性中，孕吐更常见。

　　● 顺势疗法是医学界有激烈争论的治疗方法，事实上，顺势疗法不会造成危害。马钱子有助于缓解恶心呕吐和胃部不适。

　　如果孕吐确实非常严重，那就要寻求医生的帮助，可以由医生开一些如东莨菪碱（Transderm Scōp, Scopace）、普鲁米近（非那根）、普鲁氯嗪（康帕嗪）、三甲氧苯酰胺（曲美苄胺）等药物。盐酸双环胺尽管存在很多争议，现在它仍然是得到最充分证明的治疗呕吐的药物。很多研究表明，它或许应该是抗呕吐最安全的药物。无论如何，你应该首先咨询你的医生。

　　我们所说的坚果，指核桃、豆类、花生一类的食物。妊娠期吃花生是否会引起宝宝儿童期花生过敏或是哮喘，有很多争议。研究显示，避免吃花生似乎对坚果过敏不起作用，除非有很极端的家族过敏史。然而，在妊娠期吃花生确实有增加哮喘的风险。总的说来，在妊娠期吃花生和花生酱是没问题的。更重要的问题是，一定要吃苹果、鱼、Ω3脂肪酸，如在鲑鱼和鳟鱼中含有的DHA、强化食品和维生素补充剂，因为这些是已经证明有助于防止哮喘和逆转家族遗传的过敏现象的物质。在妊娠期吃这些食物有助于强壮宝宝娇弱的免疫系统，抵抗外来的侵袭。

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　　怀孕后的便秘现象，以孕后期最为严重，主要是因为孕期分泌大量的黄体酮，它可以使子宫平滑肌松弛，同时也使大肠蠕动减弱。由于子宫不断增大，重量增加，压迫到大肠，造成血液循环不良，因而减弱了排便的功能。这一时期准妈妈要注意各方面的饮食细节。

　　一、选择含纤维多的食物。如各种制作较粗糙的粮食，如糙米、麦、玉米;各种蔬菜，如豆芽、油菜、茼蒿、芹菜、荠菜、蘑菇等等;各种水果，如草莓、梅子、梨、无花果、甜瓜。

　　二、选择含脂肪酸较多的食物。如各种坚果和植物种子，如杏仁、核桃、腰果仁、各种瓜籽仁、芝麻等;脂肪多的鱼。

　　三、选择能促进肠蠕动的食物。如香蕉、蜂蜜、果酱、麦芽糖等。

　　四、选择含有机酸的食物。如牛奶、酸奶、乳酸饮料、柑桔类、苹果等。

　　五、选择含维生素比较丰富的食物。如芹菜、莴笋、紫菜、核桃、花生等。

　　六、选择含水分多的食物。如鲜牛奶、自己制作的鲜果汁等。

　　七、三餐饮食正常。特别是早餐一定要吃，避免空腹，并多吃含纤维素多的食物，比如糙米、麦芽、全麦面包、牛奶，还有新鲜蔬菜、新鲜水果。

　　八、充足睡眠，适量活动。多活动可增强胃肠蠕动，另外，睡眠充足、心情愉快、精神压力得到缓解等都是减轻便秘的好方法。

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准备怀孕五大秘籍（二）

受孕需要浓情蜜意

性欲的顺畅高低与否，甚至关系到优生的成败。

古人认为，受孕必须以情欲高涨为前提。如果女子进入性兴奋，却因其他因素干扰了情欲，或女方情欲旺盛，而男子却无法“投桃报李”，或者只是为了“造人”而性交，以致造成精神紧张等，这些都会影响优生。

生活中，愚夫笨妇也有可能生出聪明伶俐的下一代。古人将这种看似超出常理的情况解释为因为他们“交疏而情意狎，思切而情先交，所以阴阳和而生育多也”。也就是说，情欲高涨才能形成“阴阳和”的条件，从而生出健康的后代。

现代医学研究表明，妇女精神紧张、焦虑等可能引起子宫收缩方式的破坏，并最终成为所谓原因不明性不育的原因之一。张枫说，临床上有不少不孕不育症患者，心理背负沉重包袱，越想生，行房时反而越难达到高潮，因而影响受孕生育。他们在抱养一个孩子，断绝生育的念头后，精神一放松，反而无意中怀孕。

频率与生育：过少过多都可致不孕

性交频率对生育力也有一定影响。“不育症的病因并不都是‘肾虚’”

给病人规定每月只能在排卵其性交1～2次，以达到“清心寡欲”、“保存元气”的效果，并不适合每个病人。有的不育夫妻受“肾虚”的精神压力，拼命压抑自己的正常性需求，久而久之反倒影响双方的性欲和性功能。

若男性每月只射精1～2次，精子的数量虽然会有所增加，但精子的活动度和存活率却会下降，“老化”的精子比率将显著增加，反而不利于受孕。

还有些求子心切的夫妇行房事过于频繁。精子的生成需要时间，这就导致精液变稀，精子数目显著下降，同样不利于受孕。如果在女性经期未完时便着急地行 房，甚至可能会引起女方免疫性不孕，即把丈夫的精液当成侵入机体的“敌人”，产生抗精子抗体。而性交越频繁，女方吸收男方的精液越多，抗原激发抗体的程序 就越强烈。因此，对性交过频而不孕的夫妇，最好暂停一段性生活，或使用安全套3～6个月，以利于受孕。

究竟性交频率保持在多少才合适?这是见仁见智的问题。通常卵子离开卵巢后的“寿命”在1～2天，而精子在阴道酸性环境中至多能生存8小时，进入子宫后则可生存2～3天。“一般来说，性生活以每周1~2次为适中，女子排卵期前后可适当增多。”

时机与生育：秋冬季出生的宝宝更优秀

人的自然受孕率只有25%左右。也就是说，如果不采取任何避孕措施，4个周期中只有1次受孕机会。对于不育或生育力低下的人来说，正确地掌握性交的时间可起到事半功倍的效果。排卵期性交可增加怀孕的几率。但是，值得注意的是，“有些妇女在排卵期有少量出血，如误以为是来月经，人为地避开房事，这无疑是丢失了大好的机会。”

大量统计资料表明，金秋或初冬时节出生的孩子，无论在智力还是体力方面，都比其他季节出生者更胜一筹，其中以10月、11月、12月内出生者更为显著。

而中医认为，人体生长发育的规律应该与大自然的气候节律同步，即符合“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律。因此，同房受孕的时间最好安排在深秋或初 冬，即阳历12月和次年的1、2月。此时肾气闭藏，肾精充足，为胚胎提供了极好的生长发育场所。到了春季，自然界生机蓬勃，人体气血运行也随之旺盛，精血 充聚胎儿的大脑，有利于大脑的发育。夏日万物茂盛，有利于各器官的发育。到了秋天，是万物收获的季节，胎儿也已发育成熟，“瓜熟蒂落”，自然分娩。