孕期补虚养身：牛奶鹑蛋

孕妇健康饮食五不宜(图)

孕妇健康饮食

孕妇，作为特殊的人群，在日常饮食生活中，不仅要重视加强营养，适量吃些营养丰富的食物，而且对膳食结构、饮食烹调、饮食卫生以及食品选择等方面，应当注意以下“五不宜”，以利孕育健康而聪颖的小生命，有助优生。

一、不宜高脂肪饮食：

大量医学研究资料证实，乳腺癌、卵巢癌和宫颈癌具有家族遗传倾向。如果孕妇长期高脂肪膳食，势必增加婴儿罹患生殖系统癌瘤的危险。医学家指出，脂肪本身虽不会致癌，但长期多吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质的蓄积能诱发结肠癌。同时，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使发生乳腺癌，不利母婴健康。

二、不宜高蛋白饮食：

医学研究认为，蛋白质供应不足，易使孕妇体力衰弱，胎儿生长缓慢，产后恢复健康迟缓，乳汁分泌稀少。故孕妇每日蛋白质的需要量应达90-100克。但是，孕期高蛋白饮食，则可影响孕妇的食欲，增加胃肠道的负担，并影响其他营养物质摄入，使饮食营养失去平衡。研究证实，过多地摄入蛋白质，人体内可产生大量的硫化氢、组织胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。同时，蛋白质摄入过量，不仅可造成血中的氮质增高，而且也易导致胆固醇增高，加重肾脏的肾小球过滤的压力。有人认为，蛋白质过多地积存于人体结缔组织内，可引起组织和器宫的变性，较易使人罹患癌症。

三、不易高糖饮食：

TuLaoShi.com意大利比萨国家研究院的医学家们发现，血糖偏高组的孕妇生出体重过高胎儿的可能性、胎儿先天畸形的发生率、出现妊娠毒血症的机会或需要剖腹产的次数，分别是血糖偏低组孕妇的3倍、7倍和2倍。另一方面，孕妇在妊娠期肾排糖功能可有不同程度的降低，如果血糖过高则会加重孕妇的肾脏负担，不利孕期保健。大量医学研究表明，摄入过多的糖分会削弱人体的免疫力，使孕妇机体抗病力降低，易受病菌、病毒感染，不利优生。

四、不宜高钙饮食：

孕妇盲目地进行高钙饮食，大量饮用牛奶，加服钙片、维生素D等，对胎儿有害无益。营养学家认为，孕妇补钙过量，胎儿有可能得高血钙症，出世后，患儿会囟门太早关闭、颚骨变宽而突出、邱粱前倾、主动脉窄缩等，既不利健康地生长发育，又有损后代的颜面健美。一般说来，孕妇在妊娠前期每日需钙量为800毫克，后期可增加到1100毫克，这并不需要特别补充，只要从日常的鱼、肉、蛋等食物中合理摄取就够了。

五、不宜过度咸食：

有些孕妇由于饮食习惯嗜好咸食，尤其是北方居民较严重，多咸食。现代医学研究认为，吃盐量与高血压率发病有一定关系，食盐摄入越多，高血压病的发病率也越高。众所周知，妊娠高血压综合症是妇女在孕期才会发病的一种特殊疾病，其主要症状为浮肿、高血压和蛋白尿、严重者可伴有头痛、眼花、胸闷、晕眩等自觉症状，甚至发生子痫而危及母婴安康。因此，孕妇过度咸食，容易引发妊娠高血压综合征。为了孕期保健，专家建议每日食盐摄入量应为6克左右。

孕期补虚养身：牛奶鹑蛋

菜品：牛奶鹑蛋

工艺：煮

口味：甜味

类别：气血双补调理 益智补脑调理 孕妇食谱 补虚养身调理

主料：鹌鹑蛋100克

辅料：牛奶300克 白砂糖50克

制作工艺

牛奶煮沸后将鹑蛋逐个打入，加白糖适量。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示

效用：补益五肘，补充营养。适用于肋膜炎、心脏病、哮喘、神经衰弱、营养不良等症。

脾调养药膳

食谱营养

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。

牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

食谱相克

牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

早孕反应全攻略

1、饮食
少吃多餐，例如将一日三餐改为每天吃上5-6次，每次少吃一点。或者每隔2-3个小时就吃点东西。
在床边放一些小零食，如饼干、糖果等。每天在睡前以及起床前都吃一点。
不要错过任何就餐时刻，避免空腹。
在餐前半小时或餐后半小时喝饮料。不要在进餐的同时喝饮料
有些唾液分泌较多，这也会刺激呕吐，酸性饮料有助于减少唾液分泌。
茶或甜的碳酸饮料有助于平息反胃的情况。或者试试柠檬水。
要多喝水，吸收足够的水分才能避免因呕吐造成的脱水。
想吃什么就吃什么，不要因为你渴望的超出了你的饮食计划而勉强自己放弃。
尝试用冷的食物代替热的（冷的食物散发的味道不是那么强烈）。
避免吃太油腻或辛辣的食物。
常吃一些富含蛋白质的小吃（如低脂肉类，海鲜，坚果，鸡蛋以及豆类）。
在饭前吃点咸的食物，会帮助你顺利地度过这一餐。

2、气味
远离浓烈的味道。
如果烹调时味道太强烈，就加强厨房的通风状况，打开窗户或排风扇。
利用微波炉烹调，会减少油烟等气味的产生。
虽然听起来有点可笑，但如果你无法避开骚扰你的味道，你可以准备一块手帕，撒上几滴不会引起恶心的植物油，如柠檬，必要时会起到一定的缓解作用。
如果情况允许，让家人或者保姆为你准备一日三餐。

3、其他
起床或站起来时动作要慢，刚吃完饭时不要马上躺下。
如果呕吐地厉害，可以向医生描述你的症状，她会建议安全有效的药物来治疗孕吐，从而避免引起更多的不适。
过激的运动或嘈杂的环境都会加剧孕吐情况。
tuLaoShi.com在疲惫的情况下，孕吐状况会加剧，因此要多注意休息，最好能在中午小睡片刻。
减缓走路的速度也会对缓解孕吐有一定的帮助。
晚上要充分休息，早一些就寝。
保持室内的空气清新，睡觉的时候将窗户略微打开一点，多到户外散散步，但要小心不要着凉。
因为太热的空气会增加恶心的感觉，所以尽量避免温度过高的地方。
心情的变化也起着很大的作用，压力会加剧孕吐情况。让自己保持心境平和，不要太紧张、焦虑。
饭后刷牙。清晨刷牙经常会刺激产生呕吐，不妨先吃点东西再刷牙。

超市自制食品 你敢吃吗？

近日，据国家质检总局公布的最新国家监督抽查结果显示，酱、卤类肉制品合格率仅为八成，某著名外资超市更因其水晶肴肉菌落总数、大肠菌群严重超标被列上了黑名单，令消费者大跌眼镜的同时，更对超市食品安全忧心不已。中国连锁经营协会的相关负责人向记者透露，自制食品(超市自己加工的，可直接食用或简单加热即可食用的食品)是食品安全投诉最多的环节，竟然高达50% 以上。

对此，中国连锁经营协会发布了一份超市自制食品状况的专题调查报告，通过今年1至3月间对32家典型超市的抽样调查，涉及自制食品(分为烘烤类、蒸煮炒类、凉拌类、压榨类、分割类)的原材料采购、加工、存储和销售等诸多环节，全方面揭示了行业内自制食品现状。

关注 自制食品毛利最高

“今天刚从超市买回的火腿竟然变质了！”一位王姓消费者托着已被打开的熟食包装盒愤然地向记者展示着。记者留意贴在保鲜膜上的生产日期赫然标着：2006年6月18日16：00，保质期2天的字样。更令人遗憾的是，记者同时发现用于包装食物的保鲜膜还是早在去年年底被国家质检总局勒令禁止使用的可致癌的PVC保鲜膜。超市如此不负责任的做法，让消费者本应省时省力的日常生活却不能省心。

随着生活节奏的加快，自制食品的增长是人们越来越追求便捷生活方式的必然趋势。另据来自连锁协会的调查显示，41%的企业自制食品销售额达到3%以上，从增长情况看，有超过54%的企业自制食品年增长超过10%，又因其毛利高、损耗小，商家对商品的定价可控性强等特点，使得自制食品大大高于其他商品的毛利率，其中15%以上的企业的毛利率高达67%。由此看来，自制食品已经成为超市发展的新亮点。无论是追求利润的最大化也好，为了顾客的身体健康也罢，商家要想自身发展前景更好，找出影响自制食品安全的种种弊端才是各大超市迫在眉睫的行动。

直击 食品安全大拷问

记者在对超市的走访中发现，自制食品保质期的设定的确存在着极大的问题。由于超市自制食品保质期限都是自己定的，即使是相同的食品，不同超市保质时限也长短不一。比如熟食类商品，有的超市规定保质期是4

个小时，有的则为1天，个别的规定2天。食品的保质期随超市的保存设备和条件变化，使消费者无法对商品作出监督、判断。更有一些超市为了降低生鲜食品的损耗，竟然做出将不新鲜的生鲜食品用来现场加工制作食品这样的恶劣行径。

再诸如，商品的标识不全、无生产日期、不标厂名厂址；裸露食品无遮盖、无专人售货、无专用售货工具；操作间不卫生，工作人员未佩戴口罩、手套等等不规范的现象更是屡见不鲜。

某超市市场经理向记者坦言，由于联营或出租的方式在超市的经营管理中占很大的比例，这也是食品安全管理过程中最容易发生问题的地方。管理方应当对租户入店严格把关，以及对租户进行食品安全方面的培训、监管。

支招 自制应自治

面对媒体不断爆出的关于食品安全的负面消息，京城各大超市在意识到出现信任危机的同时，也开始悄然展开竞争行动，纷纷出招来赢得消费者的信赖：物美超市推行内容详尽的自制食品食谱卡和商品识别卡，打出“不合格商品两小时之内下架”的口号；沃尔玛超市力保，即使货架空置，也不让检验不合格的商品上架；华润超市则对每日盘点时商品的日期进行严格的检查和管理。

中国连锁经营协会会长郭戈平认为，在销售自制食品时，企业要做到全面的隔离和防尘，以售货人员帮助包装为主的销售形式都可保证食品的卫生、安全。她更建议，为了对超市自制食品进行现场的制作检测，针对自制食品应建立一个统一标准，来要求超市食品企业达到高的营运水平，协助企业执行应尽的社会责任。

准妈妈夏季饮食的两大注意

各位准妈妈在夏天可千万不要忽视饮食。夏季孕妇特别要注意饮食卫生,否则会引起消化道感染,严重的会导致子宫收缩,甚至引发早产。

在营养方面,为保证母体和胎儿的营养,孕妇夏天最好选择新鲜多样的食品。要适量地多吃新鲜蔬菜,常吃鸡肉丝、猪肉丝、蛋花、紫菜、香菇做成的汤。夏季补充营养很重要,但也不要营养过头了,以免造成婴儿过大生产困难。

此外,孕妇夏季还应该合理安排饮食,避免高糖食品,采取少食多餐,多食蔬菜、富含纤维素食品。水果的补充最好是在两餐之间,每日最多不能超过200克,并且在选择水果时应尽量选择含糖量低的水果,或以蔬菜代替,如番茄、黄瓜等。孕妇夏天千万不要无限量吃西瓜等高糖分水果。最好在怀孕第18周和第32周到医院进行定期血糖测定,并及时到产科营养咨询门诊进行营养咨询。

Tip1

夏天天气炎热,很多孕妇都会出现食欲下降。因此夏天的食物要清淡,少吃多餐。每天保证优质蛋白如蛋、鱼、鸡等的摄入,荤素要搭配。

Tip2

为防便秘,孕妇平时应该多喝水,多吃新鲜蔬菜、瓜果以及新鲜豆制品,不宜食过多冷饮,以免伤脾胃。对于孕妇来说,牛奶、豆浆、自制蔬果汁、柠檬茶、豆腐都是很不错的食品。

怀胎第1个月，孕妈妈营养

要加强营养，多吃富含叶酸的食品，如樱桃、桃、李、杏、山楂等新鲜水果中都含有丰富的叶酸。叶酸是人体三大造血原料之一，促进红细胞的生成，孕早期如果缺乏叶酸，会影响胎儿神经系统的正常发育，导致脊柱裂或无脑儿等神经管畸形。因此美国疾病控制中心已经建议：育龄的女性每天都应补充0.4毫克的叶酸tuLaoShi.com，怀孕后的女性每天的摄取量应达到1毫克左右。

这个时期在补充叶酸的同时，也应该加强多种微量元素的吸收，因为微量元素锌、铜等也参与了中枢神经系统的发育。尤其是锌的需求量大大增加，目前孕妇缺锌的现象非常普遍，为了避免孕期由于微量元素的缺乏而造成的神经系统发育障碍，你在均衡饮食的同时也可以适当的吃一些香蕉、动物内脏，还有瓜子、花生、松子等坚果类食品，这些食品中富含锌元素。

适合准妈妈的营养饮料

怀孕后，饮用任何含有酒精的饮料都可能通过胎盘进入胎儿的血流并造成损害，因此准妈妈不应饮用含酒精的饮料，哪怕是啤酒或葡萄酒，虽然它们含酒精量非常低，但其中有可能含有害的化学物质如添加剂之类，对胎儿的损害还很难估计。  

那么，准妈妈可以选择哪些饮料呢？

香蕉奶昔

用一根香蕉和半杯牛奶，一起放入搅拌机里粉碎搅拌，就成了一杯香蕉奶昔。香蕉奶昔不仅美味，还含有准妈妈需要的大量钙质及蛋白质。

新鲜的果汁

任选一种水果，如苹果、梨、西瓜、橙子等，用榨汁机为自己榨一杯新鲜果汁。还可以根据个人口味不同，将不同种类的果汁混合在一起，配制成又解渴又健康的饮料。

牛奶或酸奶

准妈妈坚持每天喝牛奶或酸奶，可以在孕期更好地摄取钙质和蛋白质。

矿泉水

矿泉水是准妈妈的好选择，清冽干净、清凉解渴。将为人母的你，喝着纯净的矿泉水，更感受到自己不一样的骄傲——亲爱的宝贝，妈妈和你一起喝最天然的饮料！

孕期营养补充不当会有害(图)

在怀孕中如果营养不好会造成胎儿发育不良，其中最常听到与胎儿畸形有关的营养素就是叶酸，叶酸是形成DNA及蛋白质很重要的原素，若怀孕时缺乏叶酸，容易造成胎儿神经管的缺陷，如无脑儿或脊柱裂，并且兔唇、颚裂的机会也升高。

一般会建议想要怀孕的人，在孕前可每天服用叶酸0.4毫克，对于曾发生过这种缺陷胎儿或有家族史的人，在怀孕前二个月及怀孕后一个月，每天可服用4毫克叶酸，有些国家会在榖物或面粉中添加叶酸以为预防。

然而有些营养素补充太多也不好。如维他命A，孕妇若每天服用超过一万单位(I.U.)的维他命A则有1/4机会造成胎儿畸形，如先天性心脏病以及眼睛、颚裂、耳朵的畸形，另外有1/4机会造成智障，所以补充维他命的量也要特别注意。

维他命D补充过多如每日超过15毫克容易造成软组织的钙化，碘过多会造成甲状腺肿及功能亢进；如果锌的补充超过每日45毫克，容易造成早产；氯补充太多也容易伤害胎儿的牙齿。

铁剂的补充也要谨慎。我们发现，孕妇贫血的比例高，所以很多人在怀孕中有补充铁剂的习惯，虽然没有证据显示补充铁剂会造成胎儿畸形，但有人认为，血色素过高容易造成孕妇高血压、新生儿死亡、低体重及早产，因此，适当的补充铁剂也很重要。一般建议在怀孕3个月以上再补充较为适宜，且除非有严重的贫血，每天补充30毫克即可，服用铁剂应在空腹时且不要同时服用钙及镁，因为钙、镁会抑制铁的吸收。

孕吐不是病少食多餐来对付

孕早期，准妈妈大多会出现恶心、呕吐的现象，一般会持续两三个月，有的甚至贯穿整个孕期，这是一种正常的孕期反应，我们称之为孕吐。根据调查，世界上大约70%的孕妇有孕吐现象，但身负孕育胎儿重任的准妈妈此时最需要营养了，如果经常孕吐该怎样调整饮食呢？

●轻微孕吐别担心

“我怀孕两个多月了，吐得很厉害，一点儿食欲也没有，真害怕影响胎儿的发育。”27岁的胡女士精神不振，自从得知怀孕后，喜悦的心情还没退去，就开始了孕吐，难受得要命，什么都吃不下去，只要闻见一点儿油烟味就会呕吐不止。“早上起来吐得更厉害，都快吐出胆汁了。”孕吐已经一个月了，她每天只能打的上下班，“不敢坐公交车，怕在车上吐了，影响大家”。“孕妇一般在妊娠6周左右出现厌食、挑食和轻度恶心、呕吐等症状，这个称为早孕反应，一般都会自愈。轻微的孕吐与孕妇的精神紧张有关，不需要特别的治疗，孕妇只要放松精神，泰然处之就行了。呕吐后再少吃点儿东西，平时吃饭做到少量多餐就可以了。”郑州市第三人民医院妇产科副主任医师赵建月说。

一些孕吐严重的女性，为了保证胎儿的营养摄取，也会特意找营养师进行营养指导。“有的孕妇早孕时孕吐很厉害，确实是心理因素造成的，除了饮食指导外，心理上也要放松。”郑州市中医院营养咨询门诊副主任营养医师薛玉珠说。妇女怀孕后心理和生理变化交织在一起，形成了孕妇特有的行为体征以及独特的心理应激。孕妇体内除女性激素发生改变外，肾上腺皮质激素分泌也亢进，这可使早孕妇女心理较紧张，容易出现呕吐。

●有些孕吐需治疗

有部分孕妇早孕反应严重，呕吐频繁，甚至不能进食，呕吐物中出现胆汁或咖啡渣样物时，(m.tulaoshi.com)应予以重视。因为严重的呕吐和长期饥饿，会影响孕妇及胎儿的健康，此时应在医生的指导下进行及时合理的治疗，顺利度过这个特殊时期。“孕妇孕吐严重，没有食物的补给，身体中缺少糖，就会动用脂肪来供给身体能量，会造成酮症酸中毒，对胎儿的健康不利，所以孕吐严重的孕妇最好到医院检查治疗，一般来说，多胎妊娠、葡萄胎的早孕孕吐反应比较严重。检查很简单，做个尿检就可以了。”赵建月建议，“少数孕妇呕吐严重，不进食物，甚至发生脱水、电解质紊乱和代谢障碍，此称为妊娠剧吐。妊娠剧吐的原因并不是很清楚，一般认为可能与绒毛膜促性腺激素过高有关。”

赵建月说：“孕妇呕吐严重会导致身体代谢紊乱，需要住院治疗，建议禁食两三天，进行静脉输液，纠正代谢紊乱。”“如果妊娠呕吐比较严重，也可以口服少量的B族维生素。”薛玉珠建议。

●孕吐可以饮食调

有什么简单方法可以帮助孕妇度过孕吐期？“可以吃点醋、姜凉拌的蔬菜，也可以吃些香蕉、土豆，这两种食物碳水化合物的含量较高。”薛玉珠说，“孕早期的饮食宜清淡、不要太油腻，烤面包片、烤馍片、苏打饼干等可以缓解孕吐症状，但同时也要平衡饮食，补充一定的叶酸。”叶酸的良好来源是动物的肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、水果以及坚果。

孕妇的饮食首先要保证每天摄取的碳水化合物达到150克以上，谷类、薯类和水果中都含有丰富的碳水化合物。谷类一般含碳水化合物约75%，薯类含量为15%~30%，水果含量约10%，其中水果的碳水化合物多为糖，如果糖、葡萄糖和蔗糖，可以直接被人体吸收。

今年出版的《中国居民膳食指南》指出，怀孕早期的孕妇，反应比较严重的饮食不必像常人那样强调规律性，更不可强制进食，进食的餐次、数量、种类及时间应根据孕妇的食欲和反应轻重进行调整，采取少食多餐的办法，保证进食量。

为了降低妊娠反应，可服少量的B族维生素，以缓解症状，随着孕吐的减轻，应逐步过渡到平衡膳食。