每天摄入五种颜色蔬果可降低癌症发生率

日本盛行的防癌“五行蔬菜汤”之风已流入我国，成为时下人们的养生新宠，红黄绿紫蓝白，各色蔬菜怎样搭配才能健康养生又防癌呢?林丽珠教授称，预防肿瘤要均衡营养，同时，适当按照“彩虹原则”进行蔬果搭配，或许可以起到一定的防治肿瘤作用。

“彩虹原则”就是将不同蔬果按颜色分成5个种类，红色(如红辣椒、胡萝卜)、橙黄色(如黄皮青瓜、黄辣椒、橘子)、绿色(如各色绿叶蔬菜)、紫黑色(如茄子)和白色(如白萝卜)。因为每一种颜色代表不同植物营养素，所含的有抗癌活性的植物化合物有差异，故每种颜色的蔬果保健作用不尽相同。可以将五种蔬果炒或者炖，或者煮汤，或者榨汁都是不错的选择。也可将五种蔬果分散到三餐中吃，只要保证一天能摄入五种颜色的蔬果即可。

彩虹原则搭配蔬果真能起到保健作用吗?林丽珠称，蔬菜和水果含能量不高，却能提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和具有抗癌活性的植物化合物。彩虹原则最主要的作用在于保证了人们吃下足量的蔬果，同时，尽量搭配五种颜色，就会使得五种菜的营养成分更丰富，能达到均衡营养的目的。推行者还认为，五色分别代表木、火、土、金、水五行，且青者入肝、红者入心、黄者入脾、白者入肺、黑者入肾，五行合一，五色滋润五脏，在人体内引起生物化学作用，产生多种抗生物质，只要坚持下去，可降低癌症的发生率。

林丽珠教授指出：癌症与不良的饮食习惯有很大关系，某些食物与癌瘤有明显相关性，但自然界中亦不乏防癌治癌的物质，它们广泛存在于天然食物中，尤其存在于新鲜水果和蔬菜之中。比如，十字花科蔬菜(如小白菜、菜心、大白菜、紫菜苔、红菜苔、椰菜、芥兰、大头菜等)能使结直肠癌、前列腺癌、乳腺癌和甲状腺癌的发病率下降;而蒜、葱、胡萝卜、西红柿和柑桔类水果对降低肺癌、胃癌、乳腺癌及膀胱癌的发病率有好处。

要健康防癌，最关键就是要营养均衡。林丽珠教授建议：在保证必需的食物摄入的基础上，每天保持3～5种不同颜色的蔬菜、2～4种水果即可，同时减少一定的肉食摄入，才能起到一定防治肿瘤的作用。

幼儿夏季饮食小常识

春季正是孩子生长发育较快的时候，所以在春季父母们更应该多注意孩子的饮食，幼儿春季饮食小常识让父母更明白孩子的身体需注意哪些跟进。为了适应春天干燥的气候，父母们在为孩子安排春季饮食的时候需要注意以下几方面：

幼儿春季饮食小常识1、多吃含自然糖分的食物：春季可以用加餐的方式给孩子补充热量和营养物质。适宜的加餐时间为上午10-11时，下午3-5时，加餐食品可选花生米、红薯干、栗子、葡萄干、果脯、蜂蜜水等含有自然糖分的食品。

幼儿春季饮食小常识2、少味精：未经里的谷氨酸对人体不利，摄入过多的味精，会影响儿童的食欲，导致消化道功能紊乱，影响某些营养的摄取，不利于儿童的生长和发育。

幼儿春季饮食小常识3、多补充维生素c：春季多风，气候干燥，易引发出血症，维生素c对防止出血有很好的作用，必须及时供给。补充维生素c的方式也有两种：其一是服用维生素c片，其二是尽量多吃些含维生素c的蔬菜和水果。如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。

幼儿春季饮食小常识4、少酱油：酱油是由发酵制成的，虽然含有多种微生物对人体有一定的好处，但是儿童胃酸分泌少，肠的吸收功能不强，摄入多种微生物容易引起儿童产生反应性疾病，如肠炎、腹泻等。