番茄红素具有很强的抗氧化作用,其功效远远胜过维生素E,可以清除自由基,预防细胞受损,修补受损闭包从而达到延缓衰老的功效。
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番茄红素可以抑制肿瘤细胞的增殖,并且其作用能力非常强。多吃番茄的人患消化道癌和前列腺癌的比率大大减小。另外常常食用西红柿的人,癌症症状可以明显减轻,可以组织病情恶化。
番茄红素是一种很好的防晒营养成分,每天吃100克西红柿,可以将紫外线的损害减少40%,因为番茄红素是一种强大的氧化剂,可以有效对抗紫外线。
番茄中含有丰富的维生素C,每100克番茄中含有20~30毫克的维生素C。由于西红柿中有机酸的保护,西红柿所含的维生素C在烹调过程中也不容易被破坏。维生素C可以美白,有效抗衰老和对抗癌症。
维生素P又名为烟酸。烟酸可以有效美白,预防毛细血管出血症,防止血管硬化,保护心脏,预防高血压。
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人体内高钾低钠有助于降低血压,避免身体水肿和虚胖,钾元素还能平衡身体血液与体液的酸碱度,维持体内水分平衡。
番茄所含糖分主要是葡萄糖和果糖,容易被人体吸收和利用。
西红柿中的苹果酸可以促进脂肪分解,去除因为食肉过多而引起的消化不良,也可以改善腹胀的问题,同时还能降低血液中的胆固醇、有效对抗动脉硬化和减肥。
西红柿中所含柠檬酸可以帮助脂肪燃烧,有效增进食欲;还可以消除疲劳,有效促进体内铁质吸收。柠檬酸还有助于软化血管,促进人体对钙和磷的吸收,还可以促进肠道收敛。
每100克番茄中含有0.5克膳食纤维,效预防便秘与肠癌,有效清除体内有毒物质,使之排出体外。膳食纤维还有利于肠道内有益菌的繁殖,能够有效抑制有害细菌的生成,避免致癌物质的产生。据调查,膳食纤维摄取量与肠癌的发生率成反比。