【图】清明节有讲究!老传统“吃5食忌2事”

清明节有讲究!老传统“吃5食忌2事”

吃5食

1、吃青团

打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一，用艾草汁、糯米粉、大米粉和成面团，裹上各种馅料，做成绿色的糕团，口感松软，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙馅或者枣泥馅，入口即溶，不甜不腻，带有清淡却悠长的艾草香气，即是传统美食，又有散寒除湿之效。

吃青团主要是流行于江南一带的清明节，前几天去婺源旅游，每走过一个古镇，满街都是艾草青团的香味，圆的扁的方的还有饺子形状的，大小不同，馅料不同，2~3元一个不等。

2、吃子推馍

子推馍起源于山西，清明节前一天为寒食节。寒食节不准动烟火，只能吃冷食以纪念春秋时期晋国大臣介子推。传说他追随公子重耳（后为晋文公）流亡国外，曾割肉救主。文公回国后，重赏随从。介子推却未得赏赐，与母隐居绵山（即今山西省介休县东南的介山）。后来，文公要给他封官赐爵，他却坚辞不受。文公无奈，只得放火烧山，本想逼他出来，没想到竟把介子推母子烧死在山中。晋文公下令介子推烧死之日为寒食节，禁烟火、吃冷食，寒食节吃的馍就被称为“子推馍”。寒食节在山西确立后，不断流传推广，渐渐成为一种传统习俗，今山西陕西山东等地都有吃子推馍的习俗，馍面中夹有核桃、红枣、花生，称为“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延传，这些馍既可以自己食用，也能用来馈赠亲友。

3、吃螺蛳

清明螺是南方水乡的清明食俗。古来就有“清明螺，抵只鹅”的说法。可见清明时节的螺蛳有多肥美，小小的螺蛳居然可以和大鹅媲美。清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因为这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，无论营养价值还是口感都处于最佳时期，故有“清明螺，抵只鹅”之说。

4、吃馓子

古时候，清明前的“寒食节”，不能生火，只能吃冷的食物，于是人们做了麻油馓子，叫做“寒具”，食用、携带、收藏都很方便。形如盘酥，入口焦香。虽说南北习俗不同，但是清明节这天，南方和北方的很多地方，都有吃馓子的习俗。馓子是一种油炸食品，也是一种非常受欢迎的传统小吃。其中，维吾尔族和回族制作的馓子最有名气。虽然南北方都吃馓子，但是做法却有所不同。南方的馓子是用米面做的，制作精巧又细致，而北方的馓子则是用面粉制作而成，制作大方又洒脱。老北京人清明节除了吃馓子还吃麻花、驴打滚和面茶。

5、吃鸡蛋

俗话说，清明螺顶只鹅，清明蛋人人盼。清明节吃蛋，如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，是节日不可缺少的美食。北方地区，清明时节有吃鸡蛋的习俗，民间认为清明吃个鸡蛋，一整年都有好身体，在清明节时把蛋壳剥除，吃下蛋代表去旧迎新，寓意新的一年好运连连、生活圆圆满满。