3、开年饭,“开斋日”
大年三十除夕夜是团圆饭,阖家欢欢喜喜共同聚餐,快快乐乐过大年。大年初一讲究吃素食,吃大年夜剩菜,既是对神灵的尊重,更是寓意年年有余。
但到了大年初二,就要吃一顿丰盛的开年饭,又称为开年。开年事关一年的时运,都格外重视,寓意新的一年事事顺利,好运连连。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/cunjie/)开年饭,是非常丰富,菜品寓意非常喜庆。自然少不了大吉大利的大鸡,还有红红火火的红烧肉,吉庆有余的大鱼,更有用生菜垫底,上面铺上金针菇,寓意生财和金钱满地等等。
4、初一的饺子,初二的面
俗话说得好!“初一饺子初二面,初三合子往家转”。过年期间,在吃的方面,讲究可真不少,这也是一辈辈流传下来的习俗。而且还有三个讲究,不得不知。
一是用初一的饺子面来做手擀面。初一包饺子时,可多准备点面团,预留下来做面条。
二是做面条用冷汤。面条煮好后,过两遍水让面条冷却,然后配上卤子,做成打卤面等。
三是面条要整齐劲道。不能出现断断续续的问题,要顺顺滑滑。
初二禁忌
一是不能洗衣服、倒污水、。大年初一、初二不要洗衣,传说这两天是水神生日,因此不要洗衣,也不要去动水,以及倒掉污水。
二是回娘家,礼物不拿单数。初二回娘家,是大喜的日子,一定带上丰厚的礼物,而且讲究礼品数目,不要为单数,也就是一、三、五、七等样数。在民间,认为单数不吉利,要好事成双。
三是不要扫地,也不要垃圾。在大年初一初二,都讲究不要打扫卫生,防止把财气扫掉,对财运不利于。