空心菜的做法
清炒空心菜
主料：空心菜
配料：姜、植物油、酱油、盐
做法
空心菜清洗干净。
蒜切成蒜末。
炒锅热锅凉油。
六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。
炒至断生加入盐和鸡精翻炒。
翻炒均匀马上出锅装盘。
一道好吃的清炒空心菜就做好了，现可以上桌享用了。
空心菜有什么药效
空心菜性味
甘、平，无毒。
空心菜成分
含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1、B2，，维生素C等。
空心菜功用
解毒，主要能解毒菌类中毒；
清热凉血；
利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄 ，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。
误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等：
鲜菜捣汁大量灌服，有急救解毒之功 （据福建中草药资料称：本品对野菌中毒而发精神狂乱者效果较好，对昏迷型者较差）。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/kongxincaiyoushimeyaoxiao/）食物中毒：
空心菜捣汁一大碗。另乌韭、甘草各120克，银花30克，煎成浓汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳 （云南资料）。
肺热咳血，鼻出血或尿血：
连根空心菜和白罗卜一同捣烂，绞汁一杯，以蜂蜜调服。
妇女白带：
连根空心菜半斤，鲜白槿花90克（干花30克），炖猪肉或鸡蛋，吃肉喝汤。
浮肿腹水，小便不利：
空心菜，红苕叶（蕃薯叶）等分捣烂，敷肚脐部，1~2小时后小便自利。
无名肿毒，跌打肿扁：
空心菜捣烂，用酒炒过，敷于患处，加以包扎。
带状疱疹：
鲜空心菜去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用茶子油搅成油膏状，在患处以浓茶汁洗涤，拭干后，涂搽此油膏，一日2－3次 （据报道：曾治7例，3~5天后全愈）。
小儿豆季热，口渴，尿黄：
鲜空心菜120克，荸荠7个 （切），煮汤，一日分2一3次服，连服7天。
辣炒空心菜的做法
原料：
空心菜1捆、鲜香菇5朵、甜玉米粒3汤勺、辣酱约1汤勺、盐1茶匙、生抽1汤勺、葱花少许。
做法：
空心菜洗净抹刀切成小丁备用；
香菇洗净，切成跟空心菜差不多的小丁。甜玉米粒退冰沥干水备用；
锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底；
放入香菇煸炒，然后放入1勺辣酱；
放入切好的空心菜，加入生抽翻炒；
最后放甜玉米粒，加盐调味后出锅即可。
