怎样挑选新鲜的葡萄
我们平时市场上买葡萄都是一串串起来的，而且能看到能摸到，那这些葡萄其实挑选的时候很容易，我们只需学会看它的外表，就知道挑了，还有一些是装在袋子里买的，特别像提子。那我们如何去挑选呢？那下面我们就来介绍一些方法。
1、要新鲜
(1)新鲜的葡萄表面覆有一层白霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的。但绿皮的葡萄看不出白霜，这个方法不适用。
(2)新鲜的葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的普通提起果梗，果粒就摇摇欲坠了
2、要饱满
饱满不是说果粒越大越好吃，笔者认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，当然是越大越好吃，所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。
3、要紧密
一般越是果粒紧密的葡萄，营养成分越充足。如果营养不足他们就会长得松散。当然也有例外的，红提葡萄要比其他品种的葡萄长得要松散很多。
所以当比较果粒的紧密程度的时候，要注意比较同一品种的葡萄，不要拿红提和玫瑰香去比较。
4、要手感
买葡萄时可以捏一捏，如果是软的，就很有可能是使用了激素。此外还可以晃一晃，看看是否有落粒，如果落粒比较多，说明不新鲜。
还有最直接最简单的挑选方法，就是试吃。不过这试吃也是有学问的。试吃葡萄时，可以挑选一串葡萄最下面那颗。因为在一般情况下，最下面的那颗是最甜的，如果这颗葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。
怎样挑选袋装的葡萄
很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的，比如用保鲜膜裹着，比较难鉴别。其实隔着保鲜膜也可以轻轻拽一下果粒，看看果梗和果粒之间是不是结实，如果一拽就掉，就可能是果梗部分已经开始腐坏了。还可以闻一闻，腐坏的葡萄一般都会散发出酒精的味道。
对于葡萄上的“白霜”，如果分布得比较均匀，手一碰就掉则是果粉，斑斑点点分布不均则是农药。
葡萄在生长过程中果糖液凝结形成白霜，也就是果粉，可以食用，对人体无害。如果嫌脏可以用水浸泡一下。果粉越浓说明葡萄品质越好。
如何清洗葡萄
首先，要准备这样一把美工剪，不会很尖利，也不会伤到葡萄的表皮;然后顺着葡萄的主枝，将葡萄剪成如下图的小朵状，注意根部不要剪得太短，把这些葡萄兄弟先分成一队一队的，便于管理哦
然后将一朵朵的葡萄，以上述方法顺着小朵葡萄的主干枝将葡萄剪下，剪成单独的带蒂巴的葡萄颗粒，个独立的葡萄小兄弟一家是不是很温馨很诱人呢
将葡萄颗粒在清水中，清洗几次洗去浮灰，注意动作要轻柔细搓，手顺一个方将慢搅
待葡萄上的表面浮灰洗干净后，在干净的容器里视葡萄的数量倒入适量食盐，充分溶解后将葡萄颗粒倒入容器中
将溶解食盐的葡萄颗粒在清水里浸泡20分钟，水量以没过葡萄为宜
20分钟后，将葡萄在清水里轻柔搓洗，根部蒂巴处的灰尘就会清洗的干干净净
将葡萄用凉开水最后清洗一遍，您就可以放心的享受美味喽。
清洗葡萄注意事项
剪葡萄时一定注意不要剪掉蒂巴，如果蒂巴拽掉后，细菌就会沿着蒂巴破损处侵入葡萄内部，造成再一次的细菌感染
葡萄是即食水果，如果用自来水清洗过后马上就吃，难免会在水果表面留下细菌，因此，清洗完的葡萄要在凉开水中再清洗一次，这样，葡萄表面就不会有隐患了；您就可以安心无忧的酣畅淋漓的大吃葡萄了，不会再让您有拉肚子感染细菌的“危险”了哦。
葡萄皮上白霜是什么
1、使之适应干旱环境
这层果粉对水果具有保护作用，如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。
2、减少致病菌的侵染
这层果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。
3、制葡萄酒不需另加酵母
葡萄表面的这层白霜还含有酵母，所以自制葡萄酒在发酵的时候可以不另外再加入酵母。
葡萄皮上的白霜可以吃吗
其实，不仅葡萄表面有白霜，我们还会发现，像李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜等表面也有一层类似白霜的物质。别担心，这种白霜并不是什么有害物质。
这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质，对于人体是完全无害的。就算没有彻底洗干净，把白霜吃下去了也没关系。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）而且，从某种程度上来说，带有白霜是葡萄新鲜与否的标志。但是也不能完全避免是一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。
正常白霜的区分方法：正常的白霜它分布是自然均匀的，并不会覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮。而若是药剂造成的白霜效果的话，其外观分布是不均匀的，且还会有暗蓝色的痕迹。
葡萄是什么时候成熟
葡萄是夏末秋初的水果。
自然界的葡萄由于种植地界和品种的原因，成熟的时间也不相同，一般分为早熟、中晚熟、晚熟等3种品种，在我国南方在6~7月成熟，而新疆等较高地方则是在8~9月份成熟，从大致上来看葡萄的成熟其在7~10月，其他季节的葡萄多为大棚种植所得。
总结：以上就是由图老师给大家介绍的挑选葡萄的相关知识，你应该知道我们挑选葡萄的时候可以通过它的梗它的紧密度，它的重量来选择，你还可以吃最下面的一颗葡萄。如果甜就是好吃的。好了，如果你还想了解更多的知识，请到图老师网查找。
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