广东粽子的做法 广东粽子有哪些粽子

生活如水

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2018-04-18 11:49

听到粽子的名字都忍不住要流口水了,在南方广式的粽子是代表,那它里包可以包咸肉,还有五谷,还有枣泥。那各种各样的口味都有。反正很好吃。那这些粽子都是怎么做的呢?那我们要一起来看看我们广式粽子的做法,如果你好吃,你还可以和图老师学着一起来包粽子。

广东粽子的做法 

当然粽子的做法可能相差都不大,只是要配料上有区别,还有提前的准备工序有区别。至于包法,那就是包出什么样子,总共也只有那几种样子,所以我们要学的就是配料和工序。

糯米用清水淘洗几次后放在大盘中,浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中,加入2小匙盐和1大匙花生油拌匀。

把五花肉切小块,加入少量盐、1小匙五香粉,1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。咸蛋黄对半切开准备,去皮绿豆洗净备好。棕叶用水清洗干净,锅内放水煮开,将棕叶放进锅内煮3到5分钟,煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。 煮好后捞出放冷水中浸泡 。

取两片棕叶,光滑的面向上,两片棕叶叠在一起。双手拿着棕叶的两头,从棕叶的中间位置弯成漏斗状,漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米,在糯米上放上适量的绿豆。

再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米,压紧,两侧向下包裹漏斗顶部,前端纵向重叠。

将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中,注入清水要覆盖粽子。大火烧开,转中火压30到40分钟即可(粽子大小不同,时间自己把握),高压锅气体排净后即可出锅。

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图片转自百度

广东粽子有哪些粽子

广东粽子是南方粽子的代表品种,也是广东地区传统小吃之一,节日食俗。

与北京粽子相反,广东粽子个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。

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(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

图片转自百度

广式粽子有特色

咸肉粽:是广东最常见的粽子,呈三角形,多以脱皮绿豆、肥猪肉为馅,糯米为主料,是用粽叶和水草包扎而成。咸肉粽的馅料丰富,有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。

裹蒸粽:是广东肇庆的特产,用冬叶、水草包裹,每只重约0.5公斤,其馅以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主,或加冬菇,腊肠、咸蛋等做馅料,取大缸用猛火煲7~8小时可食,热食时清香扑鼻,入口松化爽滑甘香。

枧水粽:传统的枧水粽不加馅料,在糯米中拌入一点枧水,用冬叶直接包出来就是枧水粽。枧水粽最大特点就是米粒不粘不散,肉色金黄透明,脆口不腻,吃时蘸上蜜糖或白砂糖,口感清爽弹牙,还有一股淡淡的枧水香味。高州枧水粽全为民间做法,为粤西风味,非常纯正。据介绍,加入枧水的粽子,存放时间相对长久。而且食用少量枧,可平衡人体酸碱度。加上枧水粽口味爽滑,不油不腻。

豆沙粽是三角形的,需要糯米一斤,豆沙200公克。看着像薄三角似的豆沙粽,至少需要16张粽叶,而且还需要8根粽条。

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广东粽子有哪些分类

味道区分:咸粽、甜粽

咸粽:咸肉粽、裹蒸棕。

咸粽的内馅有火腿、肥猪肉、咸蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。

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甜粽:豆沙粽、枧水粽。

甜粽的内馅则有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等。

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粽子可以带上飞机吗

吃的粽子可以带上飞机,但保鲜的冰袋不可以。

有些旅客为了防止物品变质会携带冰袋把食物保鲜,但到了安检口却被告知无法携带。冰袋不能随身携带上飞机。

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粽子可以快递吗

粽子可以用快递寄送。

如果是真空包装可以邮寄,没有真空包装容易坏是不建议快递的,所以建议在快递粽子之前全方面考虑清楚哦!

但是建议寄送保质期长的粽子,粽子不在快递的禁止寄送物品范围,所以是可以邮寄的。

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总结:好了,你看完了这些,你知道怎么做广式粽子了吗?那我们就能做出好吃的粽子了。那端午的时候可能想把粽子邮寄给亲人,那粽子是可以邮寄的,但是考虑到保质期的问题,最好是做真空处理。如果你还想了解更多的知识,请到图老师网查找。

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