嘉兴粽子怎么做 嘉兴粽子的配料有哪些

生活如水

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2018-04-17 10:44

端午很快就到了,我们一想到过端午就想到吃粽子,那平时我们肯定听说了嘉兴的粽子,五芳斋的粽子,那这个粽子是全国有名的,平时还需要提前预定,要不然你可以还吃不到。那为什么嘉兴的粽子这么有名呢?它是怎么做的呢?它里面有哪些配料呢?那和图老师一起来看看。

嘉兴粽子怎么做 

嘉兴的粽子在全国都有名的,我们平时可能多吃五芳斋的粽子,那这个粽子就是由嘉兴出产的。嘉兴的粽子吃起来咸而不腻。口味丰富。那我们来看看嘉兴的粽子是怎么做的,看一下我们自己能不能做出嘉兴粽子的味道。

将糯米放一点大米,用水淘好后,放酱油,耗油,香油、盐浸泡,里面加一些水,能把米刚没过就好,放置一夜.

肉切成一厘米见方,加入葱、姜、酱油、耗油、香油,放入冰箱入味,搁置一晚,可以更长,肉会变成褐色。

泡粽子叶,把粽子叶放在盆中,水没过粽子叶,泡一会,稍软后,将粽子叶平放在盆内,上面可以放一点重物压住粽叶,使它完全浸没水中。

粽子叶用干净抹布两面擦一下,剪去枯萎的尖端,准备开始包。别忘记放半个蛋黄.

包粽子对于很多家庭主妇来说,算是技术活了.首先要把粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里,包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。其中有两个小窍门,第一个是粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。第二个是每个粽子都一定要放肥肉,不然不好吃的。

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图片转自百度

嘉兴粽子的配料有哪些

粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐。

粽子的口味很多,馅料相当丰富,除了传统的鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽外,还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、干贝鲜肉粽,等等。

凡是能想到的,都可以加到馅料里面。

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嘉兴粽子多少钱一个

浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推 " 五芳斋 " 为最,素有 " 江南粽子大王 " 之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。

身为一个嘉兴人,这里的粽子是全国都很有名的,品牌粽子“五芳斋”粽子,不过也很贵哦(ps:平均6块钱一个),可以买包装好的,一袋六个,各种口味都有,蛋黄的,肉粽,个头大哦,也可到专卖店吃现做的。

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嘉兴粽子有哪些讲究

粽叶

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

做嘉兴粽子,每一步都很讲究,比如说粽叶。如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮3至5分钟就可以了,如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用箩把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。

而南方的粽子一般都以肉馅为主,在制作肉馅的时候.要先把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。

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嘉兴粽子有哪些品牌

、真真老老、三珍斋、南湖斋、御庄园红船主要这几个。

粽子在外面最有名的还是五芳斋,其他还有真真老老、红船、粮午斋等等。除了粽子还有南湖菱、文虎酱鸭、五芳斋的烧卖、新塍羊肉等等。从大嘉兴的范围来说,还有平湖糟蛋、桐乡杭白菊、长安宴球、桐乡阿能面等等。

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嘉兴粽子为什么那么有名

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点,具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而着称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。

嘉兴粽子的历史源远流长。六、七千年前,先民们孕育了长江下游太湖流域早期新石器文化的代表--马家浜文化,这是中华民族古老文明的源头之一,也是我国稻作最早的起源地之一。汉唐以来,嘉兴发展成为中国历史上最主要的稻作区,被誉为“天下粮仓”。唐·李翰在《嘉兴屯田政纪绩》中云:“嘉禾一穰,江淮为之康;嘉禾一歉,江淮为之俭。”清·嘉兴府知府许瑶光重辑《嘉兴府志》卷三十三《物产》中提到:19世纪中叶时,嘉兴府地区所产的糯米品种就有诸如:白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种。同时,嘉兴历史上还是我国重要的商品猪生产基地,肉鸡和鲜蛋产量和质量也很高。这些丰富优质的农副产品原料,为发展各类花色粽创造了十分有利的条件,这也是后来形成五芳斋粽子独特品质的一个重要因素。

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吃粽子怎样搭配不胖

超甜的粽子,如枣泥、豆沙等,配薄荷茶、绿茶。能增进葡萄糖的代谢,清热去腻。

咸甜的粽子,如椒盐、蛋黄等配乌龙茶,能衬出咸甜口味的特点,爽口解油。

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特别油的粽子,如鲜肉、火腿、香肠等,配普洱茶、菊花茶、山楂茶,帮助消化,把油腻通通刮掉,防止粽子直接长成脂肪。

陈皮,助消化、排胃气、减少腹部脂肪。

木瓜,菠萝。清甜消食,缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉。

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总结:好了,你看完了这些,你看嘉兴的粽子是不是特别好吃,它的做法都是有不同的讲究,那难怪它能如此好吃。那你有没有在家学着做呢?好了,如果你还想了解更多的知识,请到图老师网查找。 谢谢大家。 

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