南瓜子含有哪些营养成分
每一百克的南瓜子仁含热量566千卡，蛋白质的含量为33.2毫克，硫胺素的含量为0.23毫克，视黄醇当量的含量为9.2微克，烟酸的含量为1.8毫克，膳食纤维4.9毫克，维生素E的含量为13.25毫克，核黄素的含量为0.09毫克，脂肪的含量为48.1毫克，；
镁的含量为2毫克，铁的含量为1.5毫克，锰的含量为0.64毫克，钙的含量为16毫克，锌的含量为2.57毫克，胡罗卜素的含量为4.6微克，钾的含量为102毫克,磷的含量为1159毫克，钠的含量为20.6毫克，硒的含量为2.78微克。
南瓜子有哪些功效
解毒
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
消除致癌物质
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。生南瓜子能缓解前列腺炎症状。慢性前列腺炎是一种比较顽固的男性疾病。但并非无药可治。南瓜子价廉、效验且服用安全，值得慢性前列腺炎(或增生)患者试用，但其远期疗效尚需进一步验证。
如何炒南瓜子
先把锅在炉子上加热，然后在锅里放上粗盐和南瓜子，不停地翻炒，炒的时候，瓜子会发出“噼啪噼啪”的声音，用大火炒大约五分钟，没有劈啪的声音了，就用事先准备的一碗盐水，用手指蘸了均匀洒到瓜子上，再用中火炒一会，等南瓜子干了，装在滤盆里，盐就会漏掉，把南瓜子放到盘子里凉透就可以吃了。
南瓜子可以带皮吃吗
南瓜子的壳是可以食用的，没啥副作用。但是，南瓜子的皮一般来讲是不吃的，也不建议带壳吃。因为不好咬烂，下咽感觉粗糙，不易消化，而且还有损伤消化道的可能性。还有，壳有点脏，不能保证卫生。南瓜子的仁是补的,而南瓜子的壳是泄的,正常情况下只吃南瓜子仁就可以了。不过，要是吃的话，一定要咀嚼碎了，以免卡住嗓子。
南瓜子的食用注意事项
南瓜子是一种高营养的理想零食。因为南瓜子里含有非常丰富的营养物质，如铁、锌、镁、锰和健康的脂肪。
虽然南瓜子有这么多营养价值，但是，经常吃也是不好的。它的副作用就是会使人发胖的。所以还是适量好了。
南瓜子有小毒，会影响肝脏功能。南瓜子一次吃它个30克50克没有关系的，吃多了，会有恶心的感觉，那是太油腻了，你的肝吃不消了。
当代实验表明，南瓜子吃太多，其实是有小毒的，可能会影响到肝功能，并可引起和加重肝内脂肪浸润，对患有慢性肝炎、脂肪肝的患者来说，不宜食用。
还需要注意的是，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。很多炒货盐分较多，热量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血压，但是也应适量食用。
一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子过量而导致头昏的报道。
总结：相信大家在阅读了上面的文章后，对南瓜子的营养成分以及吃南瓜子的好处都有了一定的了解了，文章中还有很多关于南瓜子的知识，希望大家喜欢，如果还想了解更多关于南瓜子的知识，那就来图老师生活百科栏目查阅资料吧！
