新鲜香菇新鲜香菇怎么清洗 新鲜香菇怎么保存

新鲜香菇怎么清洗

香菇是很多人都非常喜欢吃的一种食物，而且它的营养价值也非常高，煲汤是它常见的烹饪方法，但不管是怎么做，香菇烹饪之前是需要清洗的，但是香菇的特殊形状让它并不好清洗，那么新鲜香菇要怎么清洗才干净呢，一起来看看吧！

第一步：清洗

简单的用水冲洗一下香菇。把香菇表面的灰尘泥土都洗去。

第二步：兑入咸盐

找一个空盆，倒入2勺咸盐。把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。

第三步：泡香菇

香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。浸泡15分左右。

第四步：搓洗香菇

15分之后，盐水充分溶解在香菇里。大家用手轻轻搓揉香菇的表面。在盐水盆里用筷子让香菇转几圈。这样会清洗的更干净。

第五步：冲洗一遍

等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下。把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。

新鲜香菇怎么保存

一次没有煮光的新鲜香菇舍不得丢掉时，必须把它保存好，下次想吃的时候才能继续吃到新鲜的味道。保存方法其实也很简单。只要将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时发现香菇已脱掉水分，而保鲜袋上留着密密的小水珠。这时，把香菇拿出来，用纸片吸掉香菇表面的水分之后，装进另一个干净的保鲜袋，重新放入冰箱保存。这样处理之后，新鲜香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。

香菇的功效与作用

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

3、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇不能和什么一起吃

河蟹

香菇与河蟹一起吃易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。

鹌鹑蛋

香菇与鹌鹑蛋不能一起食用，容易导致面部易长黑斑。

驴肉

香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。

西红柿和胡萝卜

香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。

鹌鹑肉

香菇不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

新鲜香菇要洗干净就得冲洗、搓洗，如果新鲜香菇没有一次做完，可以将其放入垃圾袋，挤光空气然后放入冰箱保存。好了，今天关于新鲜香菇的一些知识就分享到这里，希望可以给您带来帮助，想要了解更多资讯，就请关注图老师生活百科网吧！

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