如何挑选螃蟹
如果挑选到的食物非常的新鲜、品质好的话，会提高营养价值和口感，令人食欲大增。所以在平时购买一些食材的时候一定要了解挑选的方法。比如说螃蟹，很多人都喜欢吃，螃蟹中的蟹黄和蟹膏都非常的滋补，营养也非常的丰富，味道也非常的棒哦，挑选螃蟹的方法非常的简单，只要四步。
1、掂重量：
好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
2、辨活力：
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
3、看颜色：
看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉)，这证明蟹黄(膏)很满。
4、捏软硬：
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦!
螃蟹怎么保存
方法一：冰箱保存大闸蟹(保存时间：3天左右)
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
方法二：塑料桶/盆保存大闸蟹(保存时间：7天左右)
准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，不要层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿，切忌把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。桶/盆不要加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
吃螃蟹的注意事项
第一， 蟹要吃鲜活的，死蟹坚决不吃。有些蟹存放的时间长了，实际上已经处在假死状态，也不能吃了。通常吃海鲜，意思就是在强调鲜度的重要，不新鲜的蟹贝类不仅是风味差，而且容易引起中毒。所以死的大闸蟹就不要吃了。
第二， 蟹要蒸熟煮透，生蟹最好不要吃。
第三， 蟹要现蒸现吃，熟蟹存放时间长了也不要吃。
螃蟹虽然好吃，但是也不能过量食用。以上就是关于螃蟹的内容,通过上文的介绍，相信大家对怎样挑选螃蟹都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了吃螃蟹的注意事项，这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。
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