大蒜怎么快速去皮
1、在市场上购买大蒜时就一定要看好外形买，那种比较大，按起来比较实的大蒜比较好，也比较容易去皮。买那种大蒜回来以后，先把大蒜给剥开，把它表面的一层白色皮撕掉，然后用手把里面的大蒜弄成一块一块的，这一步骤还是比较容易的。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/dasuan/）2、把带皮的蒜粒放在铁罐里，然后用力晃啊摇啊，再打开后，就会发现，蒜皮被扒掉了。
3、准备一双洗碗手套，然后抓一把带皮的蒜，紧紧地捏在手里，然后快速地揉两手，这样，蒜就会在手里，把蒜皮给揉下来了。
4、准备一把刀，把蒜粒的尾部切一下，然后随着尾部的蒜皮一剥，里面的蒜肉就自然剥出来了，这种方法，老少皆宜哦。
5、烧一壶热水，然后把带皮的蒜粒放进热水里，然后凉一下后，趁着热气，去扒蒜，一下子就剥下来了，而且手上也不会留有蒜味。
6、用水洗一下，逐个去底部的蒂，用菜刀逐个拍一下，轻些拍，皮裂即可，把大蒜底部剥开，蒜尖部拧一下，皮就脱了。
大蒜去皮后怎么保存
新鲜的大蒜可以放在陶瓷容器里面保存，最好的做法就是把新鲜大蒜去掉根部和最外层带泥巴的脏皮，然后下直接放在陶瓷的容器里面，不要盖盖子，把容器放在阴凉通风的地方，就能在保证大蒜不变质的情况下，让大蒜最大程度上保持新鲜。把蒜米表面的灰尘用清水洗净。等蒜米的水分控干之后,将蒜米装入真空包装袋中，然后放入冰箱冷冻。还可以将剥好的大蒜用透气的篮子装好放在通风处。
城市居民家中的空间都比较小，而且家里新鲜大蒜的数量也不会太多，这样在保存时就可以把大蒜全部去皮弄成蒜瓣，然后放在保鲜盒中，进行密封，再存入冰箱保存，想吃时取出来，这时会发现冷藏后的大蒜和新收取的新鲜大蒜一样，味道特别鲜。鲜大蒜没地方放时，可以把它腌制起来，这样也能让保存很长时间，而且还能得到味道不错的腌蒜，把新鲜大蒜腌制的方法有很多，可以直接用清水和盐和腌制，可以用糖腌成糖蒜，更可以把新鲜大蒜加入糖醋汁腌制成糖醋蒜，腌好以后可以保存一年不变质，方便人们随吃随取。
怎么挑选大蒜
是否饱满：好的大蒜比较饱满，蒜头大，包衣紧，蒜瓣大小均匀，整齐坚实，有的还能看见水。选购大蒜时，要挑选那些圆圆胖胖的，表皮没有磨损的且蒜瓣大、分量重而紧实的，应避免选择发霉的、表皮皱皱巴巴且蒜头分量轻或已经开始发芽的大蒜，这些都是蒜瓣开始腐化的标志。如果发现蒜皮下有黑色粉末及斑块，即是发霉的征兆，则不宜再选。
是否坚硬：选购时轻轻用手指挤压大蒜的茎和蒜瓣，检查一下蒜身摸起来是否坚硬，质量不好的大蒜会感觉有点软软的，有时甚至捏出个坑来;好的大蒜应该摸起来没有潮湿感，蒜头捏起来是硬的，且没有小裂口或者变软的蒜瓣。
剥开查看：选购大蒜时剥开看，好的大蒜很硬，剥开后味道浓厚;而质量差的大蒜剥开后有的一层层的，好像一直在剥皮，有的大蒜已生霉甚至有烂洞。
大蒜有什么功效与作用
改善代谢：研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
抗过敏：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
抗癌：国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
抗疲劳：有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
小时候都不怎么爱吃大蒜，大了以后反而喜欢吃了，大蒜对身体机能有很大的好处，能够为身体带来许多好处，大蒜去皮也是比较简单的，只要掌握方法就好了，以上就是为您整理的关于大蒜去皮的相关内容，希望这些内容能够帮助到你。
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